Portál a testmozgásról és az egészséges életmódról

  • Bevezetés
    • Események
    • Oktatók
    • Eszközök
    • Csere
    • Versenyek
    • A gyermekek egészsége
  • Aerobic
    • Események
    • Oktatók
    • Eszközök
    • Csere
    • A gyermekek egészsége
  • Beh
    • Események
    • Oktatók
    • Csere
    • Edzésterv
    • A gyermekek egészsége
  • Fitness
    • Események
    • Oktatók
    • Eszközök
    • Csere
    • A gyermekek egészsége
  • Test & Elme
    • Események
    • Oktatók
    • Eszközök
    • Csere
    • A gyermekek egészsége
  • Egészség
    • Események
    • Csere
    • A gyermekek egészsége
  • Receptek
    • Levesek
    • Előételek
    • Főételek
    • Saláták
    • Sivatagok
    • Italok
    • A többiek
    • A gyermekek egészsége
  • E-Shop

Vessen cukkini, tisztítsa meg és táplálja. Fogyásra is alkalmas

A cukkini kiváló zöldség (a helyesség szerint inkább gyümölcs). Minden nyári étkezésbe belefér. Ma azonban egész évben kapunk cukkinit.

táplálja

A cukkini különböző színű, formájú, méretű, de a legtöbb tulajdonság hasonló. A cukkini előnye, hogy teljesen megehetjük. A héjat, a húst és a magokat elfogyasztják, néhányan még virágokat is.

Milyen előnyökkel jár?

  • A cukkini tele van antioxidánsokkal, különösen alfa- és béta-karotinekkel, jelentős mennyiségű luteint és zeaxantint tartalmaz. Ezek a karotinok például a szem védelmét szolgálják. Leginkább a bőrben vannak, ezért ne egyenek cukkinit, hanem egészben adják hozzá az ételhez.
  • Ami a tápanyagok megőrzését illeti, a gőzkészítés válik a készülő egységgé. Előnye, hogy ezek a tápanyagok fagyasztás és az azt követő gőzben történő elkészítés után is jól megőrződnek.
  • A cukkini keményítőtartalmú zöldség. Bár étrendünkben általában több mint elegendő keményítő van, a cukkini pektint, egy speciális poliszacharidot is tartalmaz. A pektinről számos tanulmány kimutatta a 2-es típusú cukorbetegség megelőzését és az inzulinszabályozás javítását.
  • A cukkini vitaminokat, ásványi anyagokat és omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában.
  • Sok összetevőnek köszönhetően gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik.
  • Nagyban segít a fogyásban is. Kevés kalóriát tartalmaz, a rostoknak köszönhetően telítő képességgel rendelkezik, emellett segít a cukorszint szabályozásában.
  • Nagyszerű a szívünk számára. A cukkini jelentős mennyiségű káliumot tartalmaz, ami csökkenti a vérnyomást. Segít csökkenteni a homociszteint, amely felelős például a szívrohamért.
  • Uborka nővéréhez hasonlóan a cukkini is megszabadul a szem körüli duzzanattól, ha szeletekre kenjük.
  • Ez megelőzés a nap ellen. A köszvény fájdalmas betegség (gyomorégés), amelyet a húgysav feleslege okoz a szervezetben. A cukkini az omega-3 zsírsavak és gyulladáscsökkentő karotinoidok forrása, amelyek blokkolják a túlzott húgysav hatásait.

1 csészével (180 g)

  • kalória: 36
  • a glikémiás index nagyon alacsony
  • akár 21% DDD
  • mangán 19% DDD
  • C-vitamin 13% DDD
  • magnézium 11% DDD
  • rost 10% DDD

Hogyan válasszuk ki a megfelelő cukkinit?

A cukkini mérete miatt nehéznek kell lennie, könnyű felülettel kell rendelkeznie. Nagyon kell vigyázni a horzsolásokra. Hűtőszekrényben tároljuk mosás nélkül. Ha sok van belőle, és le akarjuk fagyasztani, akkor 3 percig gőzbe tesszük, és csak utána hűtöttük a fagyasztóba.

Használat:

  • Szinte minden étkezéshez adhatunk cukkinit: piócához, gulyáshoz, tésztához és hasonlókhoz.
  • Készíthetünk cukkinit pogácsák formájában. A recept hasonló a burgonyás palacsinták készítéséhez, de a cukkini helyettesíti a burgonyát.
  • A cukkini köretként tálalható: grillezve, serpenyőben megpirítva, reszelve és alatta.
  • A tésztát helyettesíthetjük cukkinival: reszeljük le a cukkinit krumplihámozóval, és egy ideig kókuszzsíron sütjük.
  • Süteményeket sütünk belőle. Alma helyett használják, akkor a tészta rugalmasabb.
  • Megtölthetjük a cukkinit hússal, gombával, sajttal és megsüthetjük.
  • Akár cukorkát is készíthetünk cukkiniból.
Fotó forrása: flickr.com
Források:
Antonious GF, Snyder JC és Dennis SO. A talajban termesztett nyári tökfélék nehézfémjeit kommunális szennyvíziszappal módosították. J Environ Sci Health B. 2010. február; 45 (2): 167-73. 2010.
Bannayan M, Rezaei EE és Alizadeh A. A nyári tök (Cucurbita pepo L.) termesztésének klimatikus alkalmassága gyógynövényként Iránban. Nem Sci Biol 2011; 3 (2): 39-46. 2011.
Choi H, Eo H, Park K et al. A Cucurbita moschata vízoldható kivonata elhízásellenes hatást mutat azáltal, hogy magas zsírtartalmú étrend okozta elhízás egér modellben szabályozza a lipid anyagcserét. Biochem Biophys Res Commun. 2007. augusztus 3.; 359 (3): 419-25. Epub 2007, május 25. Erratum itt: Biochem Biophys Res Commun. 2008. február 1.; 366 (1): 269. 2007.
Danesi F és Bordoni A. Az otthoni fagyasztás és az olasz főzési stílus hatása az ehető zöldségek antioxidáns aktivitására. J Food Sci. 2008 augusztus; 73 (6): H109-12. 2008.
Dixit Y és Kar A. Három zöldséghéj védő szerepe hím egerek alloxán-indukált diabetes mellitusában. Növényi élelmiszerek Hum Nutr. 2010. szeptember; 65 (3): 284-9. 2010.
Jayaprakasam B, Seeram NP és Nair MG. A Cucurbita andreana-ból származó cucurbitacinok rákellenes és gyulladáscsökkentő tevékenységei. Cancer Lett. 2003. január 10.; 189 (1): 11-16. 2003.
Li FS, Xu J, Dou DQ et al. Új fenol-glikozidok szerkezete a Cucurbita moschata magjából. Nat Prod Commun. 2009. április; 4 (4): 511-2. 2009.
Nara K, Yamaguchi A, Maeda N és mtsai. A vízben oldódó poliszacharid antioxidáns aktivitása a sütőtök gyümölcseiben (Cucurbita maxima Duchesne). Biosci Biotechnol Biochem. 2009. június; 73 (6): 1416-8. Epub 2009, 2009. június 7.
Nosal G, Prisenznak L, Kostalova Z et al. A Cucurbita pepo L. var. Pektikus poliszacharidok szuppresszív hatása Styriaca a citromsav által kiváltott köhögési reflexen tengerimalacokban. Fitoterápia. 2010. november 7. [Epub a nyomtatás előtt]. 2010.
Priyadarshani AM és Chandrika UG. A Srí Lanka-i főtt nem leveles zöldségekből származó A-pro-vitamin karotinoidok tartalma és in vitro hozzáférhetősége, valamint becsült hozzájárulásuk az A-vitamin szükséglethez. Int J Food Sci Nutr. 2007. december; 58 (8): 659-667. 2007.
Sarkar S és Buha D. A Cucurbita pepo Linn érett gyümölcspép-kivonatának hatása. aszpirin által indukált gyomor- és nyombélfekély patkányokban. Indiai J Exp Biol. 2008. szeptember; 46 (9): 639-45. 2008.

A cikket elolvasókat az alábbiak is érdeklik:

Ricottával, padlizsánnal és gyógynövényekkel szárított cukkini/teljes kiőrlésű /

Cukkini sodródik a tönkölylisztből.

Ropogós cukkini palacsinta

A cukkini valóban csodálatos termés, amit bizonyít az is, hogy kiváló eszköz a test méregtelenítésére.

Töltött cukkini

A cukkini alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas a koleszterin vagy a súly csökkentésére.