A lisztérzékenység és a gluténnel kapcsolatos egyéb betegségek. Szükség van-e mindig gluténmentes étrendre? Ezeket a témákat meghallgatták a Svet zdravia, a.s., a Žiar nad Hronom általános kórház által szervezett vitafórumon 2017. június 19-én, a Žiar nad Hronom önkormányzati nappalijában.
A kórház igazgatója, Mgr. MVDr. Branislav Jaďuď, MBA, hogy aktívan kommunikáljon betegeinkkel.
E találkozó előadója MUDr. Renéta Szépeová, PhD., A Žiar nad Hronom Általános Kórház orvosi és megelőző ellátásért felelős helyettese, aki ebben az előadásában főként a gabonafélékre és az emberi táplálkozásra, a búzafeldolgozás változásaira, a búzaszem, a glutén, a gluténnel kapcsolatos betegségekre és ezekre a betegségekre koncentrált gyulladáscsökkentő étrend, a vékonybél immunitásának változása, a glutén mint méreg, a lisztérzékenység prevalenciája Szlovákiában és statisztikai adatok a világon az elmúlt években.
Az előadás után a résztvevőknek lehetőségük nyílt megbeszélni ezt a betegséget, és megosztani tapasztalataikat a lisztérzékenységgel, az étrenddel és az ezzel a diétával kapcsolatos problémákkal kapcsolatban.
A vitafórum a Schär zellertermékeinek kóstolásával kapcsolódott össze. E cég jelenlegi orvosa bevált termékeket és azok újdonságait mutatta be.
Az ülésen részt vettek a celiastred polgári egyesület tagjai is: http://www.celiastred.mci.sk/
Az ígértet is csatoljuk recept gluténmentes desszerthez, kórházunk szakácsa készítette, akit ezen a fórumon is bemutattak.
Nyersanyagok: 4 tojássárgája, 200 g liszt (PK Special), 200 g porcukor, 1/2 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaó, 8 evőkanál forrásban lévő víz, 4 tojásfehérje (hó), 1 l tej, 3 csomag Arany fül, 375 g porcukor, 375 g vaj, 3 33 százalékos tejszínhab, 3 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 csésze apró barack, 1 főzőcsokoládé, 1 teáskanál Cery
Megközelítés: Keverjen össze négy tojássárgáját 200 g porcukorral és nyolc evőkanál forró vízzel. Adjunk hozzá 200 g gluténmentes lisztet, 1/2 csomag sütőport, 2 evőkanál kakaót és tojásfehérjét. Süsse meg a tésztát és hagyja kihűlni.
Töltő: Forraljon fel 1 l tejet 3 csomag Arany füllel, és hagyja kihűlni. Keverjen össze 375 g vajat 375 g porcukorral és 1 csomag vaníliás cukorral. Hozzáadjuk a forralt tejhez. Kenje meg a tölteléket a kihűlt tortán, és hűtőszekrényben tárolja.
Három üveg tejszínhabot keverjen össze három evőkanál porcukorral, forralja fel és hagyja kihűlni. Másnap a tejszínt kézi verővel felverjük és a tortára kenjük. Megszilárdulás után a tortát kockákra vágjuk. Mindegyikre tegyen egy barackot, és öntsön csokoládét.
A találkozóról készült videót itt találja.