Hogyan szeret főzni egy tojást?
Közeledik a húsvét, és ezzel együtt a tojás sütése vagy főzése. Valószínűleg egyetlen háziasszony sem képzelhet el tojás nélküli sütést, főleg húsvét vagy karácsony idején. Ezért készítettünk nektek tojástippeket, hogyan kell főzni a tojást, mennyi ideig kell puhán vagy alig főzni a tojást, hogyan lehet gyorsan hámozni. Egyszerűen csak tetszik . 😊
A tojás kemény vagy puha főzésének legjobb módja annak érdekében, hogy megfelelő állagúak legyenek, ugyanakkor ne ragaszkodjanak a tojáshéjhoz, ha a tojásokat vízbe meríti. csak amikor forr a víz, egy evőkanál felhasználásával. Ezután csak csökkentse a fűtés intenzitását.
A pontos főzési idő nem határozható meg pontosan, mert például a tojás hőmérsékletétől függ, hogy közvetlenül a hűtőszekrényből vették-e, a tojás méretétől vagy a főzés intenzitásától is függ.
Mennyi ideig főzni a tojást
A főzési idővel történő tesztelés során a következőket követjük:
- Abban a pillanatban kezdjük nyomon követni a főzési időt, amikor a tojást forrásban lévő vízbe tesszük.
- Ha csak a tojást akarjuk puhára, akkor három perc múlva kihúzhatjuk a tojásokat.
- Amikor hagyjuk a tojást forrni 10 percnél hosszabb, a sárgája megszárad.
- Ha hagyjuk még tovább főzni, akkor ezt észrevesszük sárgája fehér tőkehal közelében.
Lágy tojás
A puha tojást mindig frissen ajánljuk. A víz felforralása után hozzáadjuk a tojásokat és forraljuk 3-5 percig.
Keményre főtt tojás
A víz felforralása után óvatosan hozzáadjuk a tojásokat és forraljuk 10–12 percig.
Rothadó tojás
A víz felforralása után hozzáadjuk a tojásokat és forraljuk 5-7 percig.
| Főzés típusa | * Átlagos főzési idő |
| Keményre főtt tojás | 10 - 12 perc. |
| Lágy tojás | 3 - 5 perc. |
| Rothadó tojás | 5 - 7 perc. |
| * ez az átlagos főzési idő, amely a tojás méretétől vagy típusától függ | |
Nyersanyagok
Megközelítés
Hagyja forralni a vizet az edényben. Annyira kéne, hogy a tojásokat kb 2 cm-rel ellepje.
Csökkentse az égési hőmérsékletet, és óvatosan helyezze a tojásokat a vízbe egy nagy kanállal.
Amikor a víz újra forrni kezd, a konyhai időzítőn beállított 5 perc.
A főtt tojás sárgája ideális lesz szeletelt hosszú darabokra pirított kenyérrel, zöldségdarabokkal, sült koktélparadicsommal vagy szelet friss sárgarépával.
Hogyan lehet gyorsan hámozni a tojást
Van-e problémája a tojás héjazásával főzés után? Veled is előfordul, hogy néha elmennek hámozni, mint a vajat, máskor pedig úgy érzed, hogy a sárgájáig hámozol? 😊 Velem is előfordul, de ma már tudom, hogy ha gyorsan és simán ki kell hámoznia a főtt tojást a héjából, akkor csak főzés után van szüksége rá hideg vízbe tesszük legalább 3 percre. Hidd el, könnyen csúszhatok.
Hogy a héj ne repedjen fel
Néha előfordul, hogy főzés közben a héj eltörik, és a tojás főzés közben szivárogni kezd. Elég, ha ez nem történik meg tegyen egy lyukat a tojás kerek végébe, hogy a levegő távozzon.
Piszkos héj
Kerülje a petéket, amelyek héja szennyezett. A mosás nem távolítja el a kórokozókat. Ne használjon ilyen tojásokat olyan élelmiszerekben, amelyeken nem végeznek elegendő hőkezelést. A baktériumok elpusztításához ajánlatos legalább 60 fokos főzést legalább három percig főzni.
Friss tojás
Mindig próbáljon minél frissebben enni tojást. Ha ez nem működik, akkor azt tanácsoljuk, hogyan lehet minél hosszabb ideig frissen tartani őket.
Bár sok háziasszony, különösen az idősebbek, sötét szobában tárolják a tojásokat, nem szabad ezt megtenniük. Ha a tojást a lehető leghosszabb ideig frissen akarjuk tartani, akkor a kamra helyett a hűtőszekrényben kell megfelelően tárolni. És ez a nagyanyámra is vonatkozik, aki még mindig tojásokat tárol a kamrában. De a második lehelettel hozzá kell tennem, hogy a nap 30 napján megfordítja őket. 😊
A tojások három hétig tarthatnak a hűtőszekrényben. A kamrában azonban néhány nappal rövidebb.
Ha házi tojása van, akkor nem mindig tudja pontosan meghatározni, hogy mennyire frissek, hacsak nem jelölte meg valahol. A vásárlókkal könnyebb, mert megvan a csomagoláson feltüntetve. De még itt is meg lehet állapítani a tojás frissességét. Félig törje a tojást, és hagyja a sárgáját a héjban. Ha a sárgája domború, szilárd és kerek, a tojás még mindig friss. Minél idősebb, annál kevésbé domború a sárgája, és nem olyan szilárd a szem számára.
A tojások tápértékei
Magas tápértéke miatt a tojás a legértékesebb ételek közé tartozik. Az egészséges egyéneknek nem kell korlátozniuk fogyasztásukat rendkívül és fogyasztáskor napi egy-két tojás, nincsenek veszélyben. Természetesen étrendjük nem tartalmazhat más koleszterin- és telített zsírsavforrások túlzott bevitelét.
A tojás, akárcsak a tej, telített és védő étel. Különálló ételként és élelmiszer-adalékként egyaránt használják. Könnyebben emészthető a lágy tojás, majd a nyers és a kemény tojás. A legnehezebben emészthető a zsírral előkészített tojás, például sült marhahús vagy bika szeme.
Mondjuk azt a tyúktojás súlya 50 gramm, ebből 60% fehér, 30% sárgája és körülbelül 10% héj. Egy tojás fog kb 320 kJ (kb. 76 kcal), elkészítésétől és méretétől függően.
Csirketojások átlagos méretben.
A fehér 85-87% vizet tartalmaz, fehérjék, kis mennyiségű zsír, szénhidrát és ásványi anyag. A fehér kocsonyaszerű, finom vakjai korbácsolással szakadnak, és a fehér térfogatát 7–8-szor növeli.
A sárgája 50% vizet, 16% fehérjét, 30% zsírt tartalmaz és nagyon kevés szénhidrát. A lecitin biológiai értéke szempontjából fontos és kiváló emulgeálószer is. A fő fehérje a vitelin. A sárga elszíneződést a lutein okozza. A sárgája gazdag A- és D-vitaminban, kevesebb B- és E-vitaminban. Foszfort, vasat, kalciumot, káliumot és nátriumot is tartalmaz.