bratislava

Bevezetés a sajt világába

Azt akarod mondani, hogy nem vagy ínyenc. Hogy nem élvezheti a jó ételeket? Hogy nem élvezheti a jó sajtokat?

A sajt univerzális csemege, és gyakorlatilag minden módon felhasználhatja. Hihetetlen, hogy a "tej" egyetlen alapanyagából számtalan különböző sajt készíthető. Megállapítottam, hogy csak Franciaországban legalább 1000 különféle sajtjuk van. A sajt végső ízét a gyártás során számos tényező befolyásolja. Az egyik fő a tej minősége, receptje, érési ideje, környezete.

A sajt nagyon hideg ízű. Főzve teltebb ízt ad az ételnek. A sajt ízet ad minden salátának. Desszertekhez használjuk, és valószínűleg nem kell beszélnem veled a sült sajt elfogyasztásának tapasztalatairól, amikor kinyújtja és teríti. Ennyi felhasználás és hatalmas sajtmennyiség miatt gyakorlatilag nincs esély egy faj túlevésére.

Ínyenc este

Sajttál, amely például érett, 1000 napos goudából, kecske fiatal, 3 hónapos sajtból és juh pecorino-ból áll, senkit sem sérthet meg. Kényeztesse a sajtokat minőségi borral, szőlővel, fügével, szárított datolyával, olívaolajjal, griszinnel. Már hallom, hogy sikoltozol, hogy ez egy romantikus filmből kivágott kép. Nem feltétlenül ínyencnek kell lennie, és egyszer-egyszer kezeli magát. Elfelejtettem az egyik legfontosabb összetevőt. És ez egy jó társaság, amellyel túl lehet élni aznap estét. Próbáljon meg egyszer egy ilyen vacsorát elfogyasztani valakivel, akit érdekel, és meggyőződésem, hogy hagyománnyá válik.

Sajttal főzünk

Biztosan használta már a sajtot főzéshez. Ne mondd, hogy nem parmezán sajtot reszelsz tésztára vagy jó minestone-ra. Finom sajtmártást készít Roquefortból? Egy fiatal cheddar magától értetődő egy jó hamburgernél. Akár sajtot használ a főzésnél, akár nem, a sajt teltebb ízt ad az ételnek. A sajt nem a legolcsóbb alapanyag, ezért gyakran hallom, hogy a minőségi sajtot szégyen beletenni a főzésbe. Tehát megpróbálom így megkérdezni. Milyen kérdést tesz fel magának a hús és a zöldség kiválasztásakor? Valószínűleg nem mondja, hogy alacsonyabb minőségű húst vásárol, mert az főzéshez megy. Ha nincs értelme a hússal és a zöldséggel, akkor miért más ez a sajttal? Inkább ritkábban vagy kisebb mennyiségben engedek bele a minőségi dolgokba, mint amennyit a mennyiség rovására kellene mennem. Természetesen a döntés mindegyikünkön múlik.

Sivatagok

Biztosan tudod, hogy szeretem az édességeket. Főleg csokoládét, de egy jó sajttortát sem vetem meg. A túró, a mascarpone, a ricotta olyan sajtok, amelyeket desszertek készítéséhez használnak. Mivel szeretném élvezni az édességet, csak szórványosan készítem otthon. Dicsekednem kell, hogy sajttortával kedveskednék neked. Ez egyike azon kevés desszerteknek, amiket kezelni tudok.

Sült sajtok

És mit szólsz a sült sajtokhoz? Igen, pontosan arról beszélek, hogy a sajt mindent eloszlat, kinyújt és meggördít. Remélem, nem gondolt a sült sajtra. Igen, ez egy lehetőség, de kipróbáltad már raclette-t, fondü-t, tartiflette-t, sült kecskebrie-t salátával? Az olajsütő ezeket az ínyenc különlegességeket nézi, csak csendesen néz az asztal alól. Természetesen ez is csak vélemény kérdése. Nem kell félni, hogy újfajta sajtokat próbálhat ki, tesztelheti és élvezheti az új recepteket.

Természetesen örömmel látlak üzletünkben, ahol megkóstolhatja a sajtot is. Rendszeresen hozok érdekes tényeket a sajtokról. Rendkívül boldog leszek, ha ezek a tippek segítenek eligazodni a sajt világában. Ennyi a mai nap, és legközelebb a sajt történetéről beszélünk.