Milliószor hallottuk. A vörös hús nem éppen szívünk legjobb barátja, mivel nagy mennyiségben tartalmaz telített zsírokat és koleszterint. A Clevelandi Klinika új kutatása azonban azt mutatta, hogy van egy másik oka annak, hogy korlátozni kell annak fogyasztását. Az új tanulmány következtetése sokkolni fog!

lepődni

A kutatás társszerzője Stanley Hazen, az ohiói Clevelandi Klinika szív- és érrendszeri orvosának igazgatója, aki rámutat arra, hogy a tanulmány az étrend és az egészség új megközelítését javasolhatja.

Növeli a szívbetegségek kockázatát

Megállapították, hogy a vörös hús fogyasztása növeli a szívbetegség okozta halálozás kockázatát. Hazel és munkatársai ezért próbáltak megtudni 77 önkéntest, akiknek steaket kínáltak. Még 26 vegán és vegetáriánus is részt vett a kutatásban, egy vegán beleegyezett abba is, hogy megesz egy 200 grammos gyertyát. Miután vért vettek önkéntesektől, a kutatók megállapították, hogy fokozott a szívproblémák kockázata, amelyek mögött az anyag a húsban található.

A húsban lévő anyag a hibás

Hazen régóta felfedezte, hogy az úgynevezett trimetil-amin-N-oxid (TMAO) olyan anyag, amely nagyobb kockázatot okoz a szívbetegségben, amelyet a baktériumok anyagcseréje okoz a szervezetben. A tudósok végül felfedezték, hogy a vörös hús olyan anyagot tartalmaz, amely káros TMAO-t eredményez. Ez az L-karnitin, amely növeli a TMAO vérszintjét. A karnitin sok ember számára ismert kalóriaégető étrend-kiegészítő.

Hogyan működik?

Az L-karnitint a bélbaktériumok metabolizálják, ami TMAO-t eredményez, és ezáltal a magasabb koleszterinszint és a különféle kardiovaszkuláris problémák fokozott kockázata.

"A baktériumok táplálékból készítenek molekulákat, és ezek a molekulák hatalmas hatással lehetnek anyagcsere folyamatainkra" - mondta Hazel.

Amint azt a tudósok megerősítették, egyes baktériumtípusok elkezdik táplálni az L-karnitint, amint az belép a szervezetbe. Igen kémiai anyagok képződnek a máj feldolgozza, végül pedig a trimetilamin-N-oxid, amely zsírlerakódást okoz az artériák falán és ezáltal egészségügyi problémák jelentkeznek.

Rossz hír a húsbarátoknak és az L-karnitin használóknak

Daniel Rader, a Philadelphiai Pennsylvaniai Egyetem prevenciós kardiovaszkuláris orvosának igazgatója egyetért a vizsgálattal, mondván tanulmány egyértelműen megerősíti azt az esetet, hogy a bélbaktériumok karnitinnel történő táplálása növeli a szívbetegségek kockázatát.

Hazen ezt mondja A rendszeres húsfogyasztás tehát támogatja az olyan baktériumok szaporodását, amelyek képesek az L-karnitint TMAO -vá alakítani, ami nemcsak a húsbarátok számára rossz hír, hanem azok számára is, akik rendszeresen szedik a karnitint. Ugyanakkor azzal az ígérettel kerülnek piacra, hogy támogatják az energiát, a fogyást és a sportteljesítményt.

"A karnitin ezen tulajdonságainak egyike sem bizonyított, ezért nem látom okát annak, hogy bárki is vegye be" - zárta szavait Hazel.