növeli

A vörös hús fogyasztása hozzájárul az onkológiai betegségek kialakulásához. Hány szakértőt azonosított kockázatosnak?

A vörös hús fogyasztása inkább a vastagbél, a pakreas és a nem utolsósorban a prosztatarákhoz kapcsolódik. Bár a közelmúltig azt állították, hogy a sonka, a szalonna és más vörös hús mérsékelt fogyasztása semmilyen módon nem árt, a legújabb kutatások tagadják ezt a feltételezést.

Az egészségügyi szakemberek ajánlásai általában napi 70 gramm vörös hús elfogyasztását tartalmazzák, de ez valószínűleg hamarosan megváltozik. Amint az International Journal of Epidemiology-ban megjelent kutatás kimutatta, még ez a húsmennyiség is ötödével többször növeli a rák kockázatát, mint a sokkal kisebb adag hús.

Például, ha napi egy szelet helyett 3 szelet szalonnával kezeli magát, akkor akár 20% -kal növelheti a vastagbélrák kockázatát. Összességében a kutatások kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik naponta átlagosan 76 gramm vörös és feldolgozott húst fogyasztanak, 20% -kal nagyobb a kockázata a rák kialakulásának, mint azoknak, akik napi 21 grammot esznek ebből a húsból.

"Eredményeink erősen hangsúlyozzák, hogy azoknak az embereknek, akik hetente négyszer vagy ennél többet esznek vörös és feldolgozott húst, sokkal nagyobb a rák kialakulásának kockázata, mint azoknak, akik hetente kevesebb mint kétszer esznek vörös és feldolgozott húst" - mondta Tim Key professzor, a British Research Centre. Rák (Cancer Research UK).

A tanulmány 475 581 40 és 69 év közötti ember adatait vizsgálta, akik közül 560 év alatt 2609 volt vastagbélrák.

Azok, akik átlagosan napi 54 gramm vörös húst ettek (1 vastag borjúszelet vagy egy adag borjúborda), 15% -kal növelték a rák kockázatát azokhoz képest, akik napi 8 gramm vörös húst ettek.

Azok, akik napi 29 gramm feldolgozott húst ettek (1 szelet szalonna vagy 1 szelet sonka), 19% -kal növelték a rák kockázatát azokhoz képest, akik napi 5 gramm feldolgozott húst ettek.

Mindegyiknél 14% -kal csökkent a vastagbélrák kockázata, ha napközben elegendő rostot fogyasztottak, például teljes kiőrlésű kenyérből vagy gabonafélékből.

Tim Key professzor szerint, aki részt vett a tanulmányban, elmondhatjuk, hogy erős bizonyítékaink vannak a vörös és a feldolgozott hús és a vastagbélrák közötti kapcsolatra.

Megéri teljesen elkészíteni a vörös húst?

Mivel a vörös hús tűnik az egészséges belek fő ellenségének, úgy gondolhatja, hogy jobb lenne, ha teljesen elültetné. Julie Sharp brit orvos szerint azonban a vörös hús drasztikus eltávolítása az étrendből nem szükséges. Szerinte elég, ha csökkenti a vörös hús bevitelét.

"A leszokás attól, amit régóta megszoktunk, nehéz lehet, de soha nem késő az étrend egészségesebbre váltása. Kipróbálhatja a húsmentes hétfőket, felvehet több csirkét és halat az étrendbe, vagy kicserélheti a húst babra és más hüvelyesekre. ”