Ismered a reszelt sajttortát? Tehát ez szinte pontosan ugyanaz, csak lusta változatban, rács nélkül. Mint mindig, ennek a receptnek a hátterében a történet áll. A fiam a névnapját ünnepelte, és sokáig vártam egy reszelt túróra (ami egyébként megtalálható régi anyáink klasszikus receptjeiben, és a Nagyszerű könyvem zabpehelyes "fit" változatában. Túró), keverte a tésztát, de megcsörrent a telefonom. A férjem felhívott, hogy hamarabb térjen vissza a szobalányból, így mi is megvásárolhatnánk születésnapi partinknak az álomajándékot - váltót tartalmazó kerékpárt. Tehát nem volt sok idő a tészta lehűtésére, elég jól láttam a szememben, ezért megkockáztattam - felét a tortaforma aljáig elhunytam, sajttöltelemmel kellettem és a tetejét megszórtam ismét omlós tészta. Sült és tökéletesen működött. Amellett, hogy némi időt spóroltam (amíg le nem hűlt), a konyhában megmentettem azt a rendetlenséget, amely elkerülhetetlenül bekövetkezik a reszelésnél. Tönköly teljes kiőrlésű és hajdina liszt kombinációját használtam, ha nincs hajdina liszted, nyugodtan készítsd el az egész tortát egyféle lisztből. Kiváló, tízkor bevittem belőle egy darabot a robotba ... 
A kakaótesthez szükségünk van:
290 g liszt (75 g hajdina és 215 g tönköly sima teljes kiőrlésű lisztet használtam)
1 vaníliás cukor
1 teáskanál sütőpor
A sajt töltelékéhez szükségünk van:
500 g túró (250 g darabos és 250 g tejszíneset használtam)
1 vaníliás cukor
hó 2 fehérből
Tortaforma, amelynek átmérője 26 cm
Először keverje össze a száraz hozzávalókat: lisztet, cukrot, vaníliás cukrot, kakaót, sütőport, majd adja hozzá a puha vajat és a tojássárgáját. Ha nincs hajdina liszt, nyugodtan készítse el az egész tortát tönkölyből vagy akár búzalisztből. Az ujjaival laza masszát készít, amelynek felét (vagy akár több mint a felét) ráöntjük a tortaforma aljára (amelyet sütőpapírral béleltem), és a túrót dörzsöljük rá.
A túrós masszát úgy készítjük, hogy a túrókat cukorral, vaníliás cukorral és felvert tojásfehérjével keverjük össze a szilárd hó érdekében. Vigye fel a kakaós héjas testre, szórjon meg mazsolát (ha nem szereti a mazsolát, hagyja békén), és szórja meg a kakaómassza második, fennmaradó részével. 180 fokos sütőben kb. 30 - 40 percig sütjük. amikor a túró szilárd és nem remeg. Vegye ki a süteményt a sütőből, hagyja kihűlni, majd tálalja.