kolbász

Gyakorlatilag lehetetlen meglátogatni Németországot, és nem kóstolni a currywurstot vagy a bratwurstot. De a hírnévtől függetlenül úgy tűnik, hogy a németek nem tudnak betelni egy teljesen más étellel - doner kebabbal - írta a BBC News hírszervere.

A 82 millió lakosú Németország napi kétmillió kebabot fogyaszt - mondja Gürsel Ülber, az európai török ​​Döner Gyártók Szövetségének (ATDiD) szóvivője. Elmondható, hogy a kolbász-duó a függőleges tüskén megsütött, pita kenyérbe vagy más palacsintába töltött és salátával feltöltött vékonyra szeletelt húst vonja be, amennyiben népszerű.

Kadir Nurman és Mehmet Aygun azok a férfipárok, akiknek csaknem 50 évvel ezelőtt nevezték ki a doner kebab feltalálását Berlinben. Mindkettő gyomorszegény volt a dél- és kelet-európai bevándorlóhullámtól, hogy megerősítse a nyugatnémet háború utáni gazdaságot.

Bár sok a találgatás arról, hogy a doner kebab létrehozása valójában hogyan zajlott - Aygun állítása szerint a népszerű ételt már 1971-ben, egy évvel Nurman előtt találta ki, az ATDiD hivatalosan is jóváírta ezt a megtiszteltetést Nurman számára. Ülber szerint Nurman eladta az első német doner kebabot az Állatkert állomással szembeni kis istállójából az akkori Nyugat-Berlinben, 1972-ben. A rizzsel, salátával és pitával felszolgált hagyományos grillezett húst szendvicssé tette szorgalmasnak és "sietett". "Németek esznek. Nurman és Aygun egyaránt azt állítja, hogy az ő ötletük volt a húst pita kenyérbe tenni.

Függetlenül attól, hogy ki foglalkozott elsőként a nehézségekkel, mind a két férfi megalapozta a most négymilliárd eurós németországi megállapodást. Megdöbbentően 400 tonna húst fogyasztanak itt naponta a kebabokhoz, és a szerényen kezdődő utcai falatkák a német étrend egyik alapkomponensévé váltak.

Az ATDiD becslései szerint mintegy 40 000 kebabüzlet működik Németországban; legtöbben Berlinben, ahol körülbelül 4000-en vannak, ami több, mint Isztambul legnépesebb török ​​városában. A német fővárost München, Frankfurt am Main, Hamburg és Stuttgart követi.

Ez az utcai étel olyan népszerű, hogy 2011-ben egy egyetemi hallgatói csoport megoldást talált a "kebab leheletére". Ez egy Papa Turk nevű ital, amely többek között gyömbért, petrezselymet, mentát és citromot tartalmaz, amely állítólag semlegesíti a száj fokhagymás ízét.

De miért olyan népszerű a kebab Németországban? "Mert olyan jó az íze" - válaszolja egyszerűen Ülber. "Csak jó dolgokat tartasz a kezedben. Minőségi fehérjék és saláta. ”Azonban nemcsak a kebab íze, nagy adagjai vagy megfizethetősége 4,50–14 euróba kerül. Népszerűségük része, hogy mennyire könnyen adaptálhatók. Nurman eredeti alkotása csak marhahúst tartalmazott. Idővel és az egyéb húsfajták nagyobb rendelkezésre állása mellett a doner csirkét, birka- és pulykahúst, valamint különféle kenyereket és önteteket vagy köreteket tartalmazott.

© SZERZŐI JOG FENNTARTVA

A napi Pravda és internetes verziójának célja, hogy naprakész híreket jelenítsen meg Önnek. Ahhoz, hogy folyamatosan és még jobban dolgozhassunk Önnek, szükségünk van a támogatására is. Köszönjük bármilyen pénzügyi hozzájárulását.