származó
A Szlovák Köztársaság egészségügyi miniszterének és a Szlovák Köztársaság földművelésügyi és vidékfejlesztési miniszterének, a Szlovák Köztársaság főhigiénikus-helyettesének, valamint a Táplálkozási, Élelmiszer-biztonsági és Kozmetikai Termékek Főosztályának vezetőjének mai sajtótájékoztatóján. A Szlovák Köztársaság Közegészségügyi Hivatala MUDr. Iveta Trusková, Ph.D.

A Brazíliából származó hússal és húskészítményekkel elkövetett csalások miatt a hús és húskészítmények eredetének - nyomonkövethetőségének és egészségbiztonságának igazolására irányuló - rendkívüli ellenőrzéseket minden típusú vendéglátóhelyen elvégeznek 36 regionális közegészségügyi hatóság alkalmazottai (RÚVZ ) Szlovákiában, 2017. 03. 23.-tól további értesítésig.

23.3-tól. 2017.3.30-ig a RÚVZ munkatársai végzik a Szlovák Köztársaságban együtt 3260 ellenőrzés 3176 vendéglátóhelyen, mivel v A húst 721 létesítményben, ill. Brazíliából származó húskészítmények. A leggyakoribbak a fagyasztott, sózott, csontozatlan és bőr nélküli csirkemellek, a mélyhűtött csirkemájok és a mélyhűtött csirkevágások voltak - összesen 21 646 kg.

Ezzel egy időben 1194 vendéglátóhelyet kerestek meg telefonon vagy e-mailben.

61 minta húsból és húskészítményből A Brazíliából származó vendéglátóhelyeket laboratóriumi elemzés céljából összegyűjtötték. Az eddig elvégzett vizsgálatok alapján 3 húsmintában (mélyhűtött csirkemellben) találtak szalmonella-szennyeződés gyanút, és ezzel egyidejűleg Salmonella spp jelenlétét igazolták a minták fenotipizálása után. O csoport: 4 (B). Ezen minták szerotipizálásának vizsgálata a szalmonella pontos meghatározása érdekében folyamatban van.

A vizsgált minták több esetben feltételesen patogén mikroorganizmusokat találtak (csirkemell mélyfagyasztva).

A vendéglátóhelyeken talált más brazil húsminták vizsgálata is folytatódik.

Minden esetben, amikor egy ellenőrzött közös vendéglátó-ipari létesítményben Brazíliából származó húst vagy húskészítményeket észleltek, a Szlovák Köztársaság regionális közegészségügyi hatóságai folyamatosan felveszik a kapcsolatot a Szlovák Köztársaság illetékes regionális állat-egészségügyi és élelmiszer-igazgatásával (RVPS), amely pontos információkat nyújt a észlelt hús vagy húskészítmény Brazíliából: a nyomonkövethetőség, mivel a hús ellenőrzése a Szlovák Köztársaság piacán, függetlenül attól, hogy később a végső fogyasztó vagy egy vendéglátó-ipari egység vásárolja-e meg, az állat-egészségügyi és élelmiszer-igazgatási hatóságok feladata.

A közétkeztetési létesítmények közül két esetben a trencséni regionális közegészségügyi hivatal régiójában húsellátást észleltek: Csirkemell BR sózva (Brasil BR 530) mennyisége 120 kg (készletmérleg 56 kg) a Fagyasztott, sózott csirkemell, bőr nélkül. Csont, belső filé nélkül (Brasil BR 530), 60 kg mennyiségben (készleten 15 kg), amely az azonosító szám szerint a bejelentett gyanús brazil gyártók listájába tartozik. A RÚVZ, amelynek székhelye Trenčínben van, az üzemeltető előírta az ust szerint. 19. bek. 2. és 20. bek. 9. és par. Törvény 12. sz. 152/1995 Coll. és Art. 54. bekezdés 2 nariadenia (ES) č. 882/2004 rendelkezés a fenti húskészítmény azonnali visszavonásáról, forgalmazási tilalom.

Folytatódnak a vendéglátóhelyeken végzett kivételes ellenőrzések a végétkezések elkészítéséhez használt hús és húskészítmények egészségbiztonságának ellenőrzésére. Az alkalmazandó jogszabályok követelményeinek megsértésének megállapítása vagy gyanúja esetén a szükséges intézkedéseket haladéktalanul meghozzák - i. a brazil eredetű hús és húskészítmények étkezési készítésének felfüggesztése a vendéglátóhelyeken - egészségbiztonságuk igazolásáig.

Ugyanakkor felhívjuk a figyelmet az általános higiéniai elvek betartására a kulináris húsfeldolgozásban, tekintettel arra, hogy ez egy olyan állati eredetű étel, amely általában kockázatosabb a mikroorganizmusok szaporodásához és szaporodásához megfelelő környezet szempontjából a többi élelmiszerhez képest - a munkafelületek, a nyers hús feldolgozásához használt eszközök keresztezése és a hús hőkezeléséhez megfelelő hőmérséklet fenntartása.