szlovákiában

Latin név: Avena sativa

A zab gabonaféléként termesztett gabonafélék. Ezenkívül a zabot zöldtakarmányként vagy takarmánynövényként termesztik. A zab a Poaceae család egyszikű növénye. Ez egy egyéves kulturális gabona, eredetileg Kelet-Európából származik, amelyet hazánkban régóta termesztenek. A kinyúló virágok sokoldalú ágat alkotnak, a tüskék kettős virágúak. A gyümölcs hasított test. Különböző péksüteményeket készítenek zabpehelyből, a zabpehely az egészséges ételek népszerű alapja az euro-amerikai társadalomban, a zabpehelyet etetik, és a zabszalmát főleg lövik. A zab, valamint a búza, az árpa és a rozs az egyik legelterjedtebb gabonafélék a mérsékelt égövön. Ez a gabona takarmányként különösen lovak számára kiváló.

A zabot, mint termesztett növényt, a bronzkori régészeti leletek is dokumentálják.

A vetett zab a leggyakoribb zabfajta. Világszerte a teljes vetésterület körülbelül 90% -át foglalja el. Főleg gabonaféléknek termesztik, amelyet "zabpehely", búzadara vagy lisztté őrölt állapotában készítenek. Továbbá zab sört készítenek belőle. Takarmányozási célokra is használják. A gabona a lovak számára értékes takarmány, az éretlen növekedést zöldtakarmányként táplálják. Nyugat-Ázsiából származik, ez a legfiatalabb gabonafélék. A zab 60-150 cm magas.

A gabona átlagosan: 13% fehérjét, 5% zsírt, 56% szénhidrátot, 12% rostot és körülbelül 3,6% ásványi anyagot tartalmaz.

A rokon Avena Rhealba faj - fehér zab, a gabona héj nélküli (a kivonat fehérjéket, keményítőket, lipideket, antioxidánsokat, fenolokat és polifenolos anyagokat tartalmaz). A tudományos vizsgálatok nagyon jó eredményeket mutattak a gyulladásos mediátorok (eikonazoidok, arachidonsav, prosztaglandinok) befolyásolásában. Szabadalmaztatták, és sikeresen alkalmazzák olyan helyi készítményekben, amelyek segítenek az atópiás dermatitiszben szenvedő betegek bőrének megnyugtatásában.

A zab bizonyította gyógyító hatását. A zab gabona szaponinokat, keményítőt, glükokint, fehérjéket és számos olyan anyagot tartalmaz, mint például az avenin alkaloid és más olyan anyagok, amelyek fontosak az emberi test egészséges működése szempontjából. A zabszalmában pektin, karotin és bőséges kovasav található. A zabpehely zabból készül, amelyet általában cukorbetegségben alkalmaznak glükokin-tartalmuk miatt. Gazdag vasban, lecitinben, kalciumban, magnéziumban és foszforban. A zabnak jellegzetes gabonaillata van, íze a nyálkás lisztnek.