Ezt a cikket 2015. augusztus 15-én tették közzé Šimon Spišak .
Helyezze vissza testét eredeti helyzetébe, mint amikor megszülettünk - használja a zsírt energiaforrásként!
Ahogy a geocentrizmus megcáfolása után 450 évig fennmaradt, úgy a mai étrendet is (magas szénhidráttartalmú étrend és alacsony zsírtartalmú) régóta cáfolták, de sajnos továbbra is fennáll, és sokan fej nélkül bíznak benne.
Néha nem is kell szakértőnek lennie ebben a témában, és csak körül kell néznie (vagy önmagában?) Hová jutottunk ennek az erősen szénhidrátos étkezési módnak köszönhetően, és milyen következményekkel járt az egészségünkre ez az étkezési mód.
Az eredmények beszédesek: Szlovákiában a népességnek csak 1/3-a rendelkezik normális súlygal.
Miért, amikor már régóta cáfolták, hogy a szénhidrátokban gazdag étrend nem megfelelő számunkra, és hogy számos a civilizáció nem fertőző betegségei (szívbetegség, cukorbetegség, elhízás, rák.) még mindig sok táplálkozási szakember, fitnesz, sőt sok orvos javasolja?
Meg tudná változtatni a véleményét, hogy minden, amit egészségesnek gondol, nem egészen igaz? És elfogadni, hogy a mai dogmák nincsenek összhangban a múltban alkalmazott munkánkkal?
Ha nem szenved kognitív disszonanciában, akkor ez a cikk az Ön számára szól. Ha igen, akkor feleslegesen elveszít néhány percet az életéből.
Meddig vezetnek a gyökereink
Valódi a szénhidrát? És számunkra a glükóz az előnyben részesített üzemanyag?
Ez az információ mindenütt jelen van, és sokan nem is kérdőjelezik meg. A táplálkozási guruk, oktatók, de az orvosok 95% -a szénhidrátban gazdag étrendet javasol. Ma minden, ami egészséges, szénhidrátokkal társul (teljes kiőrlésű gabona, pehely, rizs.) És még az összes táplálkozási piramis is javasol ilyen étrendet.
Tényleg így van? Nem kerültünk egy kicsit az útból?
Beszélhetünk arról, hogy mit és mennyit együnk, vagy ne együnk, de a vitának önmagában nincs értelme, amíg meg nem tekintjük az étrendünket az evolúció során.
A paleolitikum az emberi fejlődés leghosszabb időszakát jelenti, amely kb. 2,5 millió év. Ebben az időszakban, sok-sok 100 000 évvel ezelőtt, őseink zsírokban, nagyon sokféle állati fehérjében, dióban, zöldségben, gyökérben és szezonális gyümölcsben gazdag étrendet fogyasztottak, és fordítva, nagyon szegény szénhidrátokban és cukrokban (gabonafélék, édességek, modern mezőgazdasági növények.). Más szavakkal, vadászként és gyűjtögetőként ettünk.
A nagy fordulópont akkor következett be, amikor egy ember letelepedett, és egy vadászból gazdálkodó lett (kb. 10 000 év).
Az első nagyobb és szervezett mezőgazdasági növények kb. Kr. E. 1700 Egyiptomban. Az is érdekes, hogy akkor is az emberek hasonló nem fertőző civilizációs betegségekben szenvedtek, mint manapság (amint azt az egyiptomi múmiákra vonatkozó megállapítások is bizonyítják): súlyos érelmeszesedés, sérült fogak, gyenge csontok, a ma ajánlott (még genetikailag nem módosított) "szuper diéta" fogyasztása közben. A régészeti kutatások és a paleolitikum eredményei azonban éppen az ellenkezőjét bizonyítják, és azt, hogy az emberi agy a legnagyobb volt kb. 20 000 évvel ezelőtt és napjainkban mérete csökkent kb. 1500 cm3 kb. 1350 cm3. Véletlen egybeesés?
A diéta napjainkban épp az ellenkezője a múltban fogyasztottaknak, egészségi állapotunk pedig arról tanúskodik, hogy mi történik, ha az ember "rossz étrendet" követ.
Az első hominidtól a mai emberig az evolúciós fejlődés körülbelül 7 millió évet vett igénybe, eddig evolúciós fejlődésünk megy.
És most tegye a kezét a szívére, függetlenül attól, hogy milyen eating az étkezési hite van ”, amikor őszintén átgondolja az idővonalat, hogy mikor és meddig tartott az emberi fejlődés egyes periódusai (10 000 vs. 2,5 millió év), akkor valóban elhinni, hogy alkalmazkodunk egy ilyen magas szénhidrátfogyasztáshoz? Végül is a mezőgazdaság időszaka csak egy kis csepp a tengerben a paleolitikum időszakához képest, amely minket formált leginkább. És nagyon rövid idő van a génjeink újraprogramozására. Ha nem ez lenne a helyzet, ma nem lennénk olyan rendkívül betegek, elhízottak. . Nem gondolod?
A sejteket tápláljuk, nem a gyomrot!
Ma már tudjuk, hogy valóban a sejtjeink esznek. Tudomásul kell vennünk, hogy a szánkban lévő étel csak a mezőkről és a gazdaságokból, a gyárakba és gyárakba, a gyáraktól az üzletekig, majd a bevásárló kosarakig, a tányérokig és a szájig történő szállítás folytatása. a sejtjeink.
Ennek a néhány billió sejtnek mindegyikének étrendből energiává kell átalakítania az életben maradását. Különböző rendszereink (légzőszervi, nyirok-, endokrin.) A sejtekből áll, saját energiaigénnyel.
Ellentétben az autómotorral, amely meghatározott tüzelőanyag-típust igényel, sejtjeink különböző típusú üzemanyagokat képesek energiává átalakítani - főleg cukor és zsírok. De csak egy üzemanyagforráson is dolgozhatnak, és egészségünk egyenesen arányos azzal, hogy milyen üzemanyaggal dolgozunk.
Dr. Rosedale a következőképpen foglalta össze: ˮHosszat és életminőséget a zsírégetés vs. cukor égetése életünk végéig. Ez azt jelenti, hogy minél többet tud az ember zsírégetni energiaforrásként, annál valószínűbb, hogy egészségesebb és hosszabb életet él. Fordítva: minél több cukrot éget el az ember, annál fogékonyabb a betegségekre és a különféle anyagcserezavarokra. ˮ
De mi a kapcsolat: élelmiszer - sejtek, zsírégetés vs. cukorégetés, a szervezet energiája a cukor vs. zsír?
A mitokondrium problémát jelent.
Minden, ami távol tart minket a zsírégetéstől, mint az elsődleges üzemanyagtól, rontja az egészségünket azáltal, hogy károsítja mitokondriumunkat és működésképtelenné válik.
Jól hallod - a probléma középpontjában a mitokondrium áll, jobban mondva a diszfunkcionális (sérült) mitokondriumokat.
Mitokondria
A mitokondriumok kis gyárak, amelyek sejtjeinkben saját DNS-sel energiát termelnek. A világ szinte minden szervezetében szinte minden sejtben jelen vannak. Egyes sejtekben több, másokban kevesebb van (pl. A májsejtek 1000 - 2000 mitokondriumot tartalmaznak, míg a bicepsz csak kb. 200). A mitokondrium elsődleges szerepe az ATP (adenozin-trifoszfát) előállítása oxigénből + üzemanyagból (zsírok, cukrok, fehérjék, ketonok).
Minél jobban károsodnak a mitokondriumok, annál rendellenesebben viselkednek. A rendellenes viselkedés pl. a nem fertőző betegségek (szívbetegségek, cukorbetegség, rák, Alzheimer-kór) kialakulása.
A mitokondriumokat a következők károsítják leginkább: diéta, gyógyszerek, kozmetikumok. de a fő tényező mindenképpen az étrend, az étrend, amely fogyasztás után glükózzá alakul.
Itt is működik a jól ismert kumulatív hatás, amikor fokozatosan, lassan, de biztosan megzavarják a magas szintű DNS-cukrot, amíg el nem éri azt a szintet, amikor sejtjeink és mitokondriumjaink glikolitissá válnak = csak glükózból és nem zsírból tudnak ATP-t alkotni . És hidd el, egyikünk sem akarja tovább.
Mi az ATP?
Az ATP (adenozin-trifoszfát) az üzemanyagunk - Én pl. ATP nélkül nem ő írta ezt a cikket, és te sem olvasnád el nélküle. Az ATP-t sokféle sejtszintű energia előállítására használják.
Akár gyalogol, sprintelsz, lélegzel, akár másként működsz szív- és érrendszerként, a test ATP-t fogyaszt. Emberi hajtású, mindannyian az ATP-be járunk. Azzal a különbséggel, hogy valaki (nevezzük ezt átvitt értelemben) cukorral ATP-vel, míg valaki zsírral ATP-vel lovagol. (további részletek a zsírból származó ATP előnyeiről a következő cikkben: ˮmetabolikus rugalmasságˮ).
Változtassa a szénhidrát anyagcserét zsíranyagcserévé
Ez a legfontosabb és legegészségesebb dolog, amit tehet magának. És ez nem csak a túlsúlyos embereknek szól. Függetlenül attól, hogy túlsúlyos, szenved-e vagy valamilyen betegségben szenved, meg kell tennie ezt a lépést.
Emlékezik: az, hogy valakinek gyönyörű felső alakja van (testépítők, fitnesz .), nem jelenti azt, hogy egészséges. A test jó fizikai megjelenése (amit Isten ért el) önmagában még nem garantálja az egészséget.
A lakosság túlnyomó többsége ma a cukoranyagcserén működik. Semmi kétség, csak nézd meg az étkezésed módját és a körülötted élő emberek egészségét (a szénhidrátok minden formája cukorrá alakul át: csokoládé, kifli, rizs, teljes kiőrlésű szendvics).
Vlado Zlatoš szépen összefoglalta: KHa az anyagcsere-házban (sejtekben) papírt (szénhidrátot) szív, akkor is egyre több papírt kell hozzáadnia, hogy az ne fogyjon ki (ismét éhség és étvágy az édességek iránt, fejfájás, energiahiány, érzelmi feszültség). A szénhidrátok nagyon hatékony üzemanyagok, amelyek "gyorsan felmelegítenek", és az agy örül, hogy jött a mentés. A második dolog "forró" és gyorsan elpusztul (a gyorsított öregedés és a sejtek kopása) a második dolog. "
Másrészt a „fával való dohányzás” (zsír) nagyon hatékony, egészséges és ami a legfontosabb, természetes!
Ahogy említettem, hogy az emberek valamikor magas zsírtartalmú étrendben éltek, és hogy a bőr alatti zsírjuk energia hiányában is táplálkozott (zsíranyagcsere), úgy a mai szénhidráttartalmú irány teljesen ellentétes az előzővel . Rendkívül függünk a szénhidrátoktól = a külső energiától (a cukor anyagcseréjétől), ugyanakkor több tízezer kalória áll rendelkezésünkre zsír formájában, amely égésre vár, de nem tudunk hozzájuk eljutni (magyarázd meg egy pillanat alatt).
Összehasonlításképpen: cukorkészletek vs. testzsír-raktárak
Miért ne támaszkodhatna kizárólag a cukorra (glikogén)?
Mivel a májban van 80g (100g jobban képzett ember) és az izmokban 300g (jobban képzett ember) összesen 380g, együttesen 2000 kcal (és ezt valószínűleg már túloztam is). És egy ilyen gyengébb képzettségű nőnek fele a glikogénkészlete. És így, ha ugyanazon személynek pl. 80 kg és csak 10% zsír (jól képzett srác figurája kockával a gyomrában), ami 8 kg zsír (szubkután), tehát legfeljebb 72 000 kcal legyen.
Nem gondolsz egy kis aránytalanságra? 2000 vs. 72 000 kcal.
A Tour de France versenyzője 8000–10000 kcal-t éget el a dombos szakaszon. Elméletileg, ha személyünk részt venne a túrán, akkor 7 ilyen szakaszt tudna megtenni a szubkután zsírellátástól.
Túlzott és gyakorlatilag lehetetlen (az izmok elbuknának), de én csak arra a hatalmas energiára akartam rámutatni, amelyet magunkkal hordunk, és alig tudunk naponta hozzá jutni. Egyébként annyi glikogénraktár van, hogy ha igényesebb napunk lesz, akkor ezek a boltok egyszerűen nem fognak tartani. Amikor üresek, az ellenállhatatlan édes íz nem a szilárd akarat kérdése, hanem az agy valódi biológiai szükséglete.
Most pedig képzelje el, mennyi energiát visel egy 20-30 kg túlsúlyos ember, de nem tud hozzájuk eljutni.
Hogyan lehet bebizonyítani, hogy az elsődleges üzemanyag nem glükóz, hanem zsírok?
A sikeres és tartós egészség és fogyás kulcsfontosságú eleme a test azon képessége, hogy "behatoljon" a zsírraktárakba és felhasználja őket energiaforrásként. De ez a helyzet nem fordulhat elő, ha teste a szervezet glükózkészleteiből merít, és a vércukorszintje folyamatosan emelkedik - az anyagcseréje hatástalanná válik a zsírégetésben.
Tehát, amint jó lesz a nyelvhez, ha még mindig tanul, akkor a zsírégetésben is tovább léphet, amíg gyakran csinálja. A túlnyomórészt szénhidráttartalmú étrendről a több jó zsírra épülő étrendre való áttérés segít egyensúlyban tartani testének kémiai és hormonális rendszerét, ami nagyban összefügg azzal, hogy a teste hogyan kezeli az energiát, és hogy égeti-e, tárolja-e vagy tárolja-e. akár lefogy, akár hízik.
"Az emberek nem azért híznak, mert zsírt fogyasztanak, hanem azért, mert a testük elfelejtette a zsírégetést." Rosedale
Egyszerűen lényegesen több zsírt kezd enni, mint korábban, és jelentősen csökkenti a szénhidrátbevitelt. De ne felejtsük el, hogy a megfelelő zsírokról beszélünk, nem akármilyen zsírokról. A jobb megértés érdekében ajánlom ezt a cikket az étrendi zsírokról.
Érdekesség
A glikogén teljes kimerülése néha halált is jelenthet. A glükóz olyasmi, mint az akoturboˮ üzemanyag a test számára, amelyet a testnek rövid idő alatt fel kell használnia (pl. Sprintek során). Valószínűleg sokan hallottatok már a „Támadás vagy menekülés” nevű helyzetről - a test stresszreakciójáról, ahol az emberek emberfeletti előadásokat hajthatnak végre.
Ez a reakció néha segített az embereknek elkapni valamit vagy elmenekülni valamiről, és ma ez a mechanizmus felébred, pl. nagyon stresszes helyzetekben. Ha ebben a helyzetben van, a mellékvese stresszhormonokat választ ki az egész testben (a vérnyomás emelkedik, a szív gyorsabban ver, az emésztőrendszerből a vér az izmok felé mozog.) És a test átáll a turbó üzemanyag-glükózra, amely azonnal ég ( oxigén jelenléte nélkül).
Nos, ha a stresszes helyzet véget ér, a sejtjeinek azonnal át kell térniük a zsírégetésre, de a lakosság döntő többsége ebben az életmódban van.
Dolgozhat a zsírokon is, és a testmozgás során bizonyos mértékben megtakaríthatja a glikogént. Minél tovább tud energiát nyerni a zsírokból, annál jobb, mert megszünteti testének glükózfüggőségét, és a glükóz „turbó” üzemanyagként jön létre, legfeljebb 100% -os terhelésig, amikor oxigén jelenléte nélkül ég.
Nos, ez már nem mondható el, ha csak a cukor anyagcseréjéhez alkalmazkodik, és képes a nap folyamán főleg a glükóz elégetésére és a testmozgásra.
1. A helyzet - cukorral hajtott vagy hullámvasút vezetése
- Nem lehet hatékonyan átalakítani a tárolt zsírt energiává. Ez azt jelenti, hogy elveszíti a zsír oxidációjának képességét a vázizmokon keresztül.
- Még az ételekben lévő zsírhoz sem tud hatékonyan hozzáférni - vagyis több energia tárolódik, mint éget.
- Még edzés közben is főleg cukrot éget (néhány metabolikus károsodás - „kötött cukor”) - ez azt jelenti, hogy a testmozgás jellegétől és intenzitásától függően a glikogén gyorsan kimerülhet (fent a cikkben bemutattunk szemléltető példát arra, hogy hány ilyen állományunk van).
- Gyakori éhség, édesség utáni vágy, energiaingadozás, fejfájás, étkezés utáni fáradtság (főleg ebéd után), kevés energia, érzelmi feszültség, rövid éhséggel való megbirkózás hiánya stb. .
2. B helyzet - zsírmeghajtás
- Ha már a zsíranyagcserében van, akkor épp az ellenkezőjét fogja tapasztalni, mint amit ma tapasztal.
- Nem számít, milyen szegény vagy, még mindig van elég energiád kéznél, természetesen több, mint a cukorenergia.
- Könnyedén kihasználhatja a bőr alatti zsír mennyiségét a nap folyamán.
- Órákat és órákat képes kezelni étkezés nélkül, anélkül, hogy ingerülne, energiát vesztene és kedvet kapna az édesre.
- Jobban oxidálhatja a zsírt étrendjében, és kevesebb zsírt tárol a zsírszövet.
- A mitokondrium jobb működése
- Edzhet és teljes teljesítményt adhat éhesen, bármilyen szénhidrátfogyasztás nélkül vagy pl. 16 óra nem evés (az éjszakát is beleértve).
Emellett a tested szükség szerint gazdálkodni fog az energiával, ami már nem mondható el csak a cukoranyagcseréről. Végül is, ha alkalmazkodik a zsíranyagcseréhez, ez nem azt jelenti, hogy csak zsírégetést végez. Inkább általános metabolikus rugalmasságot jelent (amelyről jelenleg kimerítő cikket készítünk).
Metabolikus rugalmasság dióhéjban
J. Stanton szerint: Az EtMetabolikus rugalmasság azt jelenti, hogy a test képes a két fő szubsztrátum (zsír-cukor) közötti váltásra a rendelkezésre állás és az igény alapján. ˮ
Végül is egy zsírsavmolekula 147 ATP-t termel, míg a glükóz csak 38 ATP-t.
Végső összefoglaló
Nyugodtan kijelenthetjük, hogy az ételválasztásunk fontos szerepet játszik abban, hogy betegek vagyunk-e - egészségesek, kövérek - szegények, boldogok - kövérek, boldogtalanok és még betegek is, és a történelem során először életmódbeli betegségek - cukorbetegség, szívbetegségek, rák . több ember, mint fertőző betegség. Nem kell ehhez a csoporthoz tartozni, minden a kezedben van.
Számos változata van annak, hogy milyen lehet a jövőben. Önön múlik, hogy melyik verziót választja.
P. S.: Igyekeztem a cikket egyszerűsíteni, amennyire csak tudtam, hogy valóban megérthesse a mai szénhidrát diéta problémáját és könnyebben belemerülhessen a kérdésbe. A következő cikk erről a témáról folytatódik, bár professzionálisabb szellemben, de szilárd meggyőződésem, hogy Önnek már van mit várnia.
Ha cikkem gazdagított, jutalmazz meg megosztással.
A cikk szerzője: Simon Spisak