Valószínűleg sokunknál volt ilyen helyzet: vásárol sertéshúst és hazahozza, de nagyon hasznos. A probléma megoldhatatlannak tűnik, és a hús csak kutyák számára marad. De nem - van néhány trükk, amely segít elhárítani ezt szag .

tipp

Válasszon receptet

Liberálisan törölje le a húst étellel, áztassa 10 percig, és oltsa el az apjával. Öblítse le a húst folyó vízzel, tegye egy fazékba, és főzze meg többször, rendszeresen mosson vizet.

Kenje meg mustárkefével, tekerje be egy szalvétával, és tegye egy éjszakára a hűtőszekrénybe. Reggel vegye ki, öblítse le folyó vízzel és szárítsa meg.

Áztassa a húst tiszta hideg vízbe, és naponta kétszer-háromszor cserélje le a vizet, amíg a víz teljesen tiszta nem lesz.

Meghintjük frissen préselt citrom- vagy lime-lével. Sok illóolaj van a citrusfélék vonalaiban.

A hús főzése során szórja meg illatos fűszerekkel, például bazsalikommal, korianderrel, reszelt szerecsendióval, hagymával, fokhagymával stb. Lebontják a kellemetlen szagokat.

Pácoljuk a húst. Hatalmas számú pácolt hús recept van. Ezek közül a legegyszerűbb: keverj össze egy liter vizet, egy evőkanál ecetet, egy evőkanál sót, borsot és babérlevelet. A hús pácolása után tegye a tűzhelyre, főzze meg és hűtse le.

Tartsa a húst tejben vagy joghurtban több órán át. Nemcsak a zavaros szag tűnik el, hanem a hús is puhább lesz.

Fagyassza le a húst. Tegye a húst fagyasztóba, fagyassza le és tárolja néhány napig. Ezután vegye ki, olvasztja fel és főzze meg.

Készítsen kálium-permanganát oldatot. Oldjunk fel egy csipet kálium-permanganátot liter vízben, és áztassuk bele a húst.

Hogy megtudja, milyen típusú húsokat választott (ivartalanított vagy nem kasztrált vaddisznó), vigyen magával cigarettagyújtót vagy gyufát. Termék vásárlásakor kérje meg az eladót, hogy vágjon le egy darab húst és gyújtsa meg. Ha sült hús illatát érzed, minden jó és a hús friss. Ha éles vizelet szaga van, jobb, ha nem vesz ilyen húst. Jó vásárlást!

2. tipp: Hogyan lehet visszatartani a hús illatát

Néhány faj hús saját sajátjuk van szag . Lehet bárány-, kecskehús-, lazac-, őz- stb. Illata. De ez nem jelenti azt, hogy ilyen húst nem szabad főzésre használni. Csak annyit kell tennie, hogy a pácban tartsa, és a hús nemcsak megszabadul tőle illat és, de sokkal puhább és puhább is lesz.

Szükséged lesz

  • hús, bors, fokhagyma, hagyma, citrom és gránátalma leve, vörösbor, szójaszósz, só, cukor, kés, vágódeszka, tál.

Főzés pác a karakter leküzdésére a szag bárány- vagy kecskehús. 1 kg-nál hús vegyen 300 ml gránátalma levet vagy 75 ml narsharab szószt, 2 gerezd fokhagymát, 1 teáskanál. koriandermag és egy kis só. Ha gránátalma-levet használ, főzze alacsony lángon, amíg enyhén zavaros állagot nem kap. Törje össze a fokhagymát és vágja túl finomra a koriandert. Keverje össze az összes hozzávalót, és öntse a pácokat a húsba. Helyezze néhány órára hűvös helyre - illat és nem marad nyom.

Hozzon létre egy pácot a húshoz. Ez a hús gazdag pótolhatatlan ásványi anyagokban, de sajnos elég nehéz, ráadásul - van sajátossága szag . Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a pác igazi üdvösség. Egy serpenyőben 1 teáskanál. vajon megpirítunk 70 g medvehagymát és néhány kukoricarügyet. Öntsön 0,75 liter félszáraz vörösbort, adjon hozzá hőt, és hagyja, hogy a folyadék körülbelül félig elpárologjon. Sózzuk, borsozzuk, hűtsük le, öntsük a húst ezzel a páclével, hogy megmentsük a jellemzőtől illat .

Pácolt hús nutria paradicsomos salsa illatában - kiderül, hogy ez egy olyan élelmiszer, amely nagyon népszerű a latin-amerikai országokban. 1 kg hasított testhez vegyen 500 g paradicsomot, amelyről korábban eltávolította a bőrét, 30 g bazsalikomlevél, 10 g friss oregánó, 30 ml lime juice, 3 gerezd fokhagyma, 1 forró chili mag nélkül és 40 ml olívaolaj. Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, és kapjon sokat elég durva textúrával. Vigye fel a szükséges hússal érezni és hagyjuk pácolni körülbelül 1-1, 5 órán át.

Készítsen elő teriyaki pác összetevőket a disznóhús vagy a marhahús visszatartására. E fajok ellenére a hús az ritkán furcsa illatú, ez a pác elterjedt a délkeleti konyhában. Szüksége lesz előkészített szószok keverékére, amely 150 ml szóját, 30 ml kagylót és 10 ml halat tartalmaz. Főzzük őket alacsony lángon, amíg az eredeti térfogat körülbelül fele megmarad. Oldjunk fel 15 g cukrot a forró folyadékban, adjuk hozzá az apróra vágott citromfüvet és egy kevés reszelt gyömbért. Spread teriyaki pácolt darabokat hús és hagyja 15-20 percig.

A pác húshoz való elkészítésekor fontos, hogy ne menjen át az összetevőkön. Ellenkező esetben a kész étel harmonikus íze nem érhető el.

Néha a hús szaga bizonyos pikánsságot kölcsönöz az ételnek, és nem szabad, hogy tükröződjön benne.

3. tipp: Hogyan lehet visszatartani a fokhagyma illatát

A fokhagyma az egyik legsokoldalúbb gyógyszer, csökkenti a vér koleszterinszintjét, a vérnyomást, antibakteriális és antiallergén tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért az étkezés rendszeres ételfogyasztása nagyon jó szokás. A fokhagymának azonban van egy fő hátránya: szagát nagyon nehéz eltávolítani. Az alábbi tippekkel könnyedén megszabadulhat a fokhagyma szagától.

Ha a fokhagyma illata megjelent a kezén a kedvenc étel főzése során, akkor a citromlé segítsége teljesen megszűnik. Nyomjon össze egy kevés citromlevet egy csészealjban, majd törölje le a kezével - a szaga szinte azonnal eltűnik. Ezen kívül használhat sót vagy szódát citromlé helyett. Van még egy eredeti módszer a fokhagyma szagának eltávolítására: egy kéz bármilyen rozsdamentes acélból készült tárgyzal.

Ebben az esetben, ha vissza kell állítania a lélegzetét, akkor többféle módszerrel is küzdhet a fokhagyma szaga ellen, amelyek sokkal hatékonyabbak, mint a szokásos rágógumi. A legjobb, ha egy csésze friss mentol tea segít Önnek, amely szinte azonnal eltávolítja a fokhagyma illatát. Használhat különféle gyógynövényeket is, például petrezselymet, szegfűszeget, kardamont. Elég lesz csak megrágni egy-egy ágat ezekből a gyógynövényekből. Ha többször öblíti le a száját e gyógynövények tinktúráival, nemcsak megszabadul a kellemetlen szagtól, hanem jótékony hatással lesz az ínyre is.

Egy másik jó eszköz a tölgyfõzet. Öntsön egy evőkanál apróra vágott tölgy kérget egy pohár forrásban lévő vízbe. Ezután a kapott oldatot vízfürdőben körülbelül 30 percig forraljuk.

A hagyományos módszerek mellett az ismert szájhigiénés intézkedéseket, például a fogak és a nyelvmosást, a száj öblítését speciális megoldásokkal, a fogselyem használatát stb., Szintén elég hatékonynak tartják. A fenti módszerek mindegyikét naponta többször is használhatja.

Ha az egyik módszer nem segített, akkor friss fokhagyma helyett kapszulákban is alkalmazhatja. Az ilyen készítményeket szárított fokhagyma alapján készítik, de a tabletta védőbevonata csak a gyomorban oldódik fel, így nem fogja kényelmetlenül érezni magát a szagban.

  • "Egészséges vagyok" kognitív magazin 2019-ben