A hajdina az ál-gabonafélék csoportjába tartozik, és Délkelet-Ázsiából érkezett hozzánk. Ma az egész világon, különösen az északi féltekén termesztik. Bár évezredek óta ismerjük ezt a növényt, és őseink etették őket, a modern időkben rendkívül egészséges táplálékként tér vissza tudatunkba.
1. Főleg magas ásványi anyag- és antioxidáns-tartalma miatt értékelik.
2. Alacsony glikémiás indexe van, amely csökkenti a cukorbetegség kockázatát és szabályozza a vércukorszintet.
3. Kimutathatóan csökkenti az epekövek képződését és elősegíti a test méregtelenítését.
4. A hajdina egyes komponensei segítenek az onkológiai betegségek kezelésében és minimalizálják a bélrák kockázatát.
5. Diétára és fogyásra alkalmas, mivel szinte semmilyen zsírt nem tartalmaz, és alacsony a fehérjetartalma.
6. A hajdina kiváló minőségű aminosavakban, különösen lizinben és argininben gazdag.
7. A hajdina fogyasztása csökkenti a koleszterinszintet, és jótékony hatással van a szív- és érrendszerre.
8. Nem tartalmaz glutént, ezért alkalmas gluténmentes étkezők számára.
9. Lisztet is készítenek belőle, amely helyettesítheti a hagyományos búzalisztet.
10. A magas magnézium- és rutinszint javítja a vérkeringést és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
11. A hajdina rendszeres fogyasztása segít csökkenteni a magas vérnyomást.
12. Készíthet belőle ízletes zabkását, hozzáadhatja salátákhoz, és a rizs helyettesítésére szolgálhat.