lazac

A lazac vagy az atlanti lazac ragadozó vonóháló a lazacfélék családjába. Főleg a tengerben fordul elő, de helye van a folyókban is. A víz eredete befolyásolja az ízét. Van egy jó ötlete, hogy a tengeri lazac íze jobb, ami tükröződik az árában is. Húsa puha, lédús, és megfelelő előkészítés után könnyen lebomlik. Nézze meg a legjobb lazac recepteket.

Lazac steak rozmaringbőrrel - 2 adag

  • 500 g lazac bőrrel
  • 500 g burgonya
  • Közepes hagyma
  • Vontatott vaj
  • Húsleves
  • Rozmaring
  • Tengeri só

Megcsontozod a lazacot, és pecsenyékből készíted, amit tengeri sóval sózunk és rozmaringba csomagolunk. Az olvasztott vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, és a lazacot a bőrrel az aljára tesszük. Mindkét oldalán megpirítjuk, és tepsire tesszük a sütőben 90 fokosra. Középen a lazacot rózsaszínűre kell sütni.

Öntsük a húslevest abba a serpenyőbe, ahol a lazacot sütjük, adjunk hozzá egy darab vajat és sót, hogy a mártás elkészüljön a halakkal. Forraljuk fel a burgonyát és hagymán sütjük meg.

Lazac steak babgal

  • 2 lazac steak
  • 250 g zöldbab hüvely
  • 1 tejföl
  • 3 evőkanál száraz fehérbor
  • 1 medvehagymás hagyma
  • Kapor
  • Citromlé
  • Zöldségleves
  • Olivaolaj
  • Só, bors

Tisztítsa meg a babot, mossa meg és vágja darabokra. Vágja a medvehagymát finom kockákra. A kaprot is megtisztítja és finoman felaprítja. A megtisztított lazac steaket csepegtesse olajjal, citrommal, sóval és ízesítse.

Megpirítjuk a hagymát, belekeverjük a babot és megpirítjuk. Öntsön bort a keverékre. Amikor elpárolog, öntsük a levest és pároljuk a babot félpuhára. Ezután adj hozzá tejszínt és kaprot, kóstolj meg mindent és tartsd melegen.

Sült steaket mindkét oldalon olajban, és azonnal tálaljuk fűtött tányérokra, babokkal. Köretként pörkölt vagy főtt burgonyát is tálalhat.

Lazacfilé tejszínes mártással

  • Lazacfilé
  • 500 g burgonya
  • Kis hagyma
  • 1 krém
  • Citrom
  • Liszt
  • Só
  • Fűszerek ízlés szerint

Először megfőzöd a burgonyát. Közben meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát. Sózzon lazacfiléket, csepegtessen le citrommal, vagy ízesítse kedvenc fűszerével, amelyet később hozzáad a mártáshoz.

Ezután mindkét oldalon vajban sütjük a filét mindkét oldalon. Ezután tegye egy edénybe és fedje le.

Sütés után adjuk hozzá a hagymát a serpenyőben lévő serpenyőbe, és hagyjuk, hogy mázsa legyen. Csepegtessen tejszínnel. Sózzuk a mártást, porozzuk meg kissé liszttel, és fűszereket is adhatunk hozzá. Jól keverjük össze, főzzük és kész.

Grillezett lazac

  • Lazacfilé
  • Olivaolaj
  • Citromlé
  • Fűszerek halakhoz
  • Bazsalikom
  • Só

A lazacot egészben hagyja a bőrrel. Mindkét oldalát megszórjuk olajjal, megszórjuk citromlével, sóval és ízesítjük. Hagyja néhány órán át pihenni a hűtőszekrényben, és grillezze a zárórácsban, hogy a zsenge hús ne essen szét.