olívaolajról

Naponta fogyasztasz olívaolajat? Valószínűleg igen, de használsz extra szűz olívaolajat? Tudja, mi a fő különbség az olívaolaj között az ár mellett? Töltsön el 5 percet ezen a poszton, és mindenképpen felfedez valami újat a mediterrán étrend és a konyha legfontosabb ételeiről.

Mit jelent az EPOO?

Ezek az extra szűz olívaolaj kezdőbetűi. Az EPOO tiszta olíva léből áll, amely a legjobb minőségű olaj. Csak mechanikai eljárással és alacsony hőmérsékleten (legfeljebb 28 fokig) nyerik ki a betakarítás ugyanazon napján. Az olajbogyónak a legjobb minőségűnek és optimális állapotúnak kell lennie. A fizikai-kémiai elemzés és a kóstolás megerősíti annak minőségét. Az EPOO-t azonban bárki könnyen felismerheti, ha kipróbálja. Gyümölcs ízű és alacsony savtartalmú (0,2 ° és 0,3 ° között). Ezenkívül a savasság nem magával az ízzel, hanem az olaj minőségének romlásával függ össze, és a benne lévő szabad zsírsavak mennyiségét képviseli.

Miért EPOO?

A nem extra szűz olívaolajat úgy állítják elő, hogy az EPOO-t olyan olajjal keverik össze, amelynek aromáját, ízét vagy savasságát nem vizsgálták annak érdekében, hogy extra szűznek lehessen tekinteni. Ezenkívül az EPOO olyan egészséges anyagokat tartalmaz, mint egyszeresen telítetlen zsírsavak (olajsav), E-vitamin (antioxidáns), fitoszterolok (koleszterinszint-csökkentő) és fenolos vegyületek (antioxidánsok).

Mikor kell főzni az EPOO-val?

Az EPOO segítségével minden ételt elkészíthet. Nem igaz, hogy az olívaolaj sütéshez és extra szűz ízesítéshez szolgál. Az egyik vagy másik olajat az ételtől adni kívánt íztől függően ajánljuk. Képzelje el, milyen látványos és intenzív ökrök és grillezett ételek lennének ilyen jellegzetes ízű jó extra szűz olívaolajjal és az olajfajták egyediségével (Hojiblanca, Picual, Arbequina). Egyszerűen felejthetetlen! Nem lehet felülmúlni azt, amit az EPOO kínál. Ne feledje: az EPOO-val minden ételt elkészíthet. Az olívaolaj, amely nem extra szűz, akkor megfelelő, ha nem szeretné, hogy az íze túlsúlyban legyen az ételekben, míg sütve jobban bírja a magas hőmérsékletet.

Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavai rosszak?

Nem! Épp ellenkezőleg, nagyon jók. A telített zsírsavak rosszak. Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nemcsak ártalmatlanok a szervezet számára, hanem segítenek az állati zsírok káros hatásainak enyhítésében is. Emiatt az olívaolajat nagyon egészségesnek tekintik. Számos ELŐZETES tanulmány kimutatta, hogy az érelmeszesedés, a sejtek oxidációja és a vérnyomás ellen hat, segít a cukorbetegség és egyes ráktípusok kezelésében és megelőzésében.

Többet nyer az EPOO-ból, mint más olívaolajból? Különbség van, akár sütéshez, akár fűszerezéshez?

Válaszolunk a kérdésre: Mi súlya több, egy kilogramm vas vagy egy szalma szalma? Ugyanez vonatkozik arra a kérdésre is, hogy melyik olívaolajat szedik? Bármely olívaolajnak mindig ugyanannyi a kalóriája, azaz 900 kcal/100 gramm. Az, hogy többet vagy kevesebbet vesz-e be, az elfogyasztott olaj mennyiségétől függ. A salátában lévő olaj nagy része az alján marad, így nem fogyasztja el az egészet. Az általad becsomagolt és megsütött étel több olajat szív fel, és ezért több kalóriát fogyaszt.

Mindenesetre az egészséges és kiegyensúlyozott étrend ajánlott napi olajmennyisége körülbelül 40 milliliter (37 gramm).