Párizs
Nyersanyagok
250g sima liszt
250g fél durva liszt
füstölt térd - vagy füstölt borda.
6-7 egész burgonya
Petrezselyem és zeller
Bab - egy nap előre áztatott hideg vízben.
Megközelítés
Hagyja forrni a vizet egy nagy edényben, sózzuk meg, és forraljuk fel a vízben a lecsepegtetett babot, burgonyát, sárgarépát, petrezselymet. Fokozatosan választjuk meg, hogyan főzik az alapanyagokat egy tányéron.
Közben elkészítünk egy tésztát, amelyet jól ki kell dolgoznunk, és hagyjuk legalább 15 percig pihenni egy konyharuha alatt. .
Amíg a tészta pihen, répát, petrezselymet és burgonyát szedhetünk egy tepsire, és bedobhatunk egy edénybe, amelyben a bab még főtt, szakadt borsó - megdörzsölve. A papagájok készen állnak, amikor a felszínre úsznak, kanállal távolítsák el őket, ne öblítsék le, és tegyék őket zöldséges és burgonyás tepsibe.
Az összes hozzávalót egy tepsire tesszük, és összekeverjük a keverékkel - reszelt kéksajt, préselt pepperoni, olaj .
Tegye a tetejére a főtt füstölt térd húsát. A térdet hosszabb ideig kell főzni, amíg a hús elválik magától a csonttól.
Nyers hagymával tálaljuk. Kéksajt helyett használhatunk lechót is. Bab helyett friss hámozott borsó.
Ez az étel egyetlen tányéros étel volt - nem tányérra vették.