A civilizált országok életének számos előnye van. Azonban, amint kiderült, egészségünk fizet érte.
"Fogyni fogok, és egészségesen étkezem!" Hányszor tetted ezt az elkötelezettséget, és nem teljesítetted? És egy olyan betegségnél, mint a cukorbetegség, ez életminőség kérdése. A gyógyszerek és az inzulin nem oldják meg az Ön számára. Próbálja meg lépésről lépésre, lépésről lépésre beállítani étrendjét.
Miért működnek (nem) a diéták?
Az eddig hallott száz-ezer étrend közül a legtöbb valóban működik. Akár káposzta-, gyümölcs- vagy osztott étrendet folytat, mind kizárja az édességeket és a zsíros ételeket. Tehát nagy valószínűséggel fog fogyni. Sajnos csak ideiglenesen. Az első alkalomkor ráveti magát a "kamrára", és kimész a legédesebb és legzsírosabb ételek éves készletéből. Megjelenik a bűntudat, és a skálán levő kéz újra elindul a nem kívánt irányba. A hiba azonban nem benned, hanem az étrendben van. A zsírok és az erős ízek hirtelen kiküszöbölése olyan dologhoz vezet, amelyet össze lehet hasonlítani az elvonási tünetekkel. Az egyik ugyanannyi ideig tart, de csak ideiglenesen. Csak néhány ember képes napról napra megváltoztatni az étkezés módját a klasszikus modellről az ésszerű táplálkozásra. A többiek számára a fokozatos átmenet fokozatosabb útja van, amely több hónapig is eltarthat. A kilók kissé lassabban csökkennek, de a "jo-jo" hatás nélkül.
Megsavanyított szervezet
A táplálkozási szakemberek most arra hívják fel a figyelmet, hogy sok betegség oka a test rendkívüli túlsavasodásában rejlik, amely szinte minden normálisan táplálkozó embert érint. "A Szlovákiában és más civilizált országokban elterjedt étrend-modell fehér liszten, különféle módon húson, tejen, tojáson, edzett zsírokon és cukorn alapszik. Ezeknek az ételeknek a fogyasztása a szervezet savanyulásához, a koleszterinszint növekedéséhez, valamint a túlsúly és az elhízás növekedéséhez vezet, ami jelenleg még gyermekeknél is releváns "- mondja MUDr. Ľubomír Ruttkay. A húst, a tejet, a lisztet, a cukrot, a sót vagy a tojást vágott ételnek tekintik. Hogyan lehetnek egészségtelenek és hogyan élhetnénk nélkülük? Ezekkel az ételekkel nem önmagukban van a probléma, hanem abban, hogy a modern ember hogyan fogyasztja őket. Túl sok húst eszünk és elég zöldség nélkül.
A tetrapack dobozokban lévő fehér folyadék összetételében alig hasonlít arra, amit őseink tejnek hívtak. Ha sok cukrot, sót, különféle kémiai tartósítószereket és egyéb "tojásokat" adunk hozzá, akkor jó edzést nyújtunk testünknek. "Normális összetételű étrendben az ember nem eszik elegendő lúgos hatású anyagot, ami elsősorban friss zöldségek és a legtöbb gyümölcs. A savasodás eredményeként fokozódik a fertőzésekre való hajlam, a gombás betegségek előfordulása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása. A savasodás oda vezet, hogy az emberek fáradtak, gyakran fájnak a fejük, felfúvódási problémáik vannak stb. Az ilyen nehézségeket ma normálisnak tekintik, de ennek nem szabad így lennie, és az étrend megváltoztatása után eltűnnek "- teszi hozzá a táplálkozási szakember.
Sz. Lépés 1: Zöld zöldségek, vörös zsíros ételek!
Az első segítség az említett problémákhoz, és egyúttal az étrend megváltoztatásának első lépése, hogy több zöldséget és gyümölcsöt tartalmazzon. Kezdje azzal, hogy minden ebédnél tartalmaz salátát, fokozatosan tegye bele a zöldségeket az olovrantba. A vacsora legyen könnyű zöldséges étel formájában is. Az első szabályunk nagyon egyszerű, mert még nem kell feladnia szinte mindent, amit megszokott. Csak fokozatosan ad hozzá egyre több zöldséget és gyümölcsöt ahhoz, amit eszel. Adjon magának sok időt erre, akár néhány hétre is. A burgonyát vagy a sült krumplit fokozatosan zöldségsalátával helyettesítheti, amelyet a köret helyett használ. Mindig legyen kéznél egy darab friss zöldség "ropogtatáshoz". Minél több zöldséget eszel, annál többet fogsz kóstolni. Csak idő kell hozzá.
A legrosszabb a legrosszabb
Az első lépésben még mindig le kell mondania valamiről. Mégpedig a legrosszabb, a legrosszabb. Ide tartoznak a zsíros ételek, például a füstölt hús, kolbász, hamburgerek, sült ételek, chips, hasábburgonya, és minden, amit ma mindenki garantáltan ismer, egyértelműen egészségtelen.
A vasárnapi vágáshoz miniatűr köretként használt uborka vagy lekvár nem oldja meg a zöldséghiány problémáját. Valamennyi lekvár cukrot vagy mesterséges édesítőszereket tartalmaz, amelyekre ésszerű étrendben nincs mit keresni. A sterilizált zöldségekben szinte minden vitamin és ásványi anyag hiányzik, emellett savképző hatással bír. Még a saláta egy klasszikus édes-savanyú savanyúságban sem kielégítő megoldás. A klasszikus erjesztett ecettel csepegtetett zöldségek szintén savképzőek.
Minőség a természettől
"Manapság sokan vásárolnak alacsony minőségű zöldségeket, amelyeket különféle kémiai műtrágyákkal termesztenek, és gyors módon teszik a gyümölcsöket szépé és nagyokká. Általában onnan ismerjük fel, hogy ízetlenek "- mutat rá a szakember. A gyorsított zöldségek nem hoznak olyan egészségügyi hatást, mint a természetes módon termesztett egészséges zöldségek. Ha valóban érezni akarja az étrend változását, kerülje a rossz minőségű zöldségféléket. A gyümölcsöknek és zöldségeknek érettnek és érettnek kell lenniük a napon. Például az éretlen citrom savképző hatású, míg az érett citrom lúgos, bár savanyú íze van.
A legnagyobb egészségügyi előnyök a minőségi és egyben friss zöldségekben rejlenek. Minél tovább melegíti a zöldségeket, annál több tápanyagot veszítenek. Ennek ellenére a nyers zöldségek eleinte problémásak lehetnek egyesek számára. "Valaki olyan egészségügyi helyzetben van, hogy a magas infláció miatt nem fogyaszthat nyers zöldséget. Az inflációt nem a zöldségek okozzák, hanem az emésztőrendszerben található mikroflóra helytelen összetétele, amelyet általában az állati termékek extrém fogyasztásából eredő rothadásos folyamatok és a fehér liszt fogyasztásából fakadó erjedési folyamatok zavarnak meg "- magyarázza a dietetikus. Ezért a zöldségeket az elejétől kezdve válogathatja enyhe hőkezelés után, akár párolva, akár serpenyőben, akár levesben, vagy salátára vághatja, és minőségi ecettel, például umeoktummal vagy almaecettel csöpögtetve hagyhatja.
Csírák a puffadás ellen
Csak enni több gyümölcsöt és zöldséget? Első pillantásra egyszerűnek tűnik. Ebédre nem nehéz salátát és tizedes almát fogyasztani. Azoknak azonban, akik hosszú távon megpróbálják növelni gyümölcs- és zöldségbevitelüket, erős akaratra lesz szükségük. A felfúvódás problémája a kezdetektől fogva gyakran meglehetősen jelentős, ami kellemetlen, különösen az emberek körében. "Ami általában segít az embereknek, és még nem találkoztam negatív reakcióval, az kulcsfontosságú termék, különösen a hüvelyesek. A csíráztatott mungbab, a lencse, de a napraforgómag vagy a búza is megkönnyíti az emésztést az enzimek jelenléte miatt. Azt azonban szem előtt kell tartani, hogy az enzimek eltarthatósága nem hosszú, ezért a megvásárolt hajtások nem annyira értékesek, mint az otthon kihajtott magok "- mutat rá a szakember. A csírázás nem igényel annyi időt, mint amilyennek tűnhet. Hagyja, hogy a magok egy tálba ázzanak éjszakára, reggel öntsük őket, majd naponta egyszer vagy kétszer öblítsük le vízzel. Csak egy sötét tálba helyezett egyszerű tálra van szüksége. Körülbelül két nap alatt élvezheti az aratást.
Sz. Lépés 2: Egészségtelen zsírok egészségtelen helyett
A Diabetik magazinban már többször találkozott információkkal a margarinokról és olajokról. Ezért csak nagyon röviden. A racionális gondolkodású ember teljesen kiküszöböli étrendjéből a közönséges finomított növényi olajokat és margarint, és helyettesíti azokat olyan minőségi termékekkel, amelyek nem károsítják az egészséget. A főzéshez és sütéshez az olíva étolaj vagy a hidegen sajtolt szezámolaj a legalkalmasabb, a hideg konyhában bármilyen szűz hidegen sajtolt olajat (olíva, napraforgó, lenmag, kukoricacsíra olaj és egyebek) használhat. Minél többet cserél ki, annál jobb, mert mindegyiknek megvannak a maga előnyei.
Sz. Lépés 3: Cukor és édesítőszerek nélkül
Korábban az emberek nem ettek közel annyi cukrot, mint manapság, és egyáltalán nem annak mai kifinomult fehér változatát. "A magas glikémiás index mellett a cukor kimeríti a szervezet vitamint és ásványi anyagokat. A magas glikémiás index az érkárosodás és az érelmeszesedés kialakulásának kockázati tényezője, amely cukorbetegség esetén különösen veszélyes "- mutat rá a MUDr. Ruttkay. A cukrot szacharóz vagy glükóz vagy glükózszirup formájában kell kiválasztani. Az édesítőszer-helyettesítők, mint például az aszpartám, az aceszulfám K, a ciklamát vagy a szacharin, természetesen nem egészségesebb alternatívák. Ez azt jelenti, hogy feladják a vásárolt édességeket, édesített italokat, lekvárokat, lekvárokat, kompótokat, mustárt, ketchupot és sok más cukrot és édesítőszert tartalmazó ételt. Ne feledje, hogy a "cukorbetegeknek barát" feliratú ételek nem biztos, hogy "jóak a cukorbetegek számára". Nagyrészt ennek az ellenkezője igaz. Az édesítéshez használjon fruktózt vagy árpamalátát. Idővel azt tapasztalja, hogy a tortát nem kell annyira harmonizálni, ha van benne elég gyümölcs, és ízlelőbimbói fokozatosan érzékenyebbek lesznek a kevésbé kifejezett ízekre.
Sz. Lépés 4: Megszabadulni a fehér liszttől
Tudta, hogy a közönséges liszt is csak a modern idők találmánya? Amit a szlávok egykor kenyérnek hívtak, az egy kovásztalan rozspalacsinta volt. Természetesen teljes kiőrlésű, mert más lisztet korábban nem használtak. Ma teljesen más a helyzet. "A teljes kiőrlésű termék beszerzése nagyon problematikus. A hétköznapi kereskedelemben ez nem így van "- mondja MUDr. Ruttkay. A fehér lisztből készült étkezés hosszú távú fogyasztása negatívan befolyásolja egészségünket. A savanyulás mellett vitaminokat és ásványi anyagokat is kimerít.
Napi kenyerünk
Mivel a mai kenyér nem egészséges, nem kell minden nap enni. Reggelire készíthet egy zabkását teljes kiőrlésű búzadarából vagy granola gabonaféléből, gyümölcsökkel, magvakkal és egy csepp minőségi olajjal. Ha kedveli a kenyeret, süthet házi teljes kiőrlésű kenyeret az automatikus pékségben vagy egy szokásos sütőben. Először is a tönkölyöt javasoljuk, mert a legkönnyebben emészthető. A rozskenyér ízletes, de emiatt emésztési problémákat okoz kezdettől fogva. Ha élesztő helyett egy kevés bio sütőport ad a kenyértésztához, akkor palacsintát is süthet belőle. Használhat teljes kiőrlésű lisztet süteményekben, palacsintákban, pirítósokban és egyszerűen bárhol, ahol fehér lisztért nyúl. Az íze egy kicsit más, de ha megszokja, jobbnak tűnik. És milyen teljes kiőrlésű lisztek vannak a piacon? Tönköly, teljes kiőrlésű, hajdina, szójabab, rozs és mások. Közülük sok már kapható a szokásos szupermarketekben.
A fehér liszthez hasonlóan a fehér rizsnek sem lehet helye a kamrájában. Cserélje ki természetes rizsre, és fokozatosan kezdje el használni a tönkölybúza, árpadara, amarant, búza, zab, rozs vagy hajdina használatát. Levesek sűrítésére is alkalmasak. A búza különösen ízletes édes zabkása vagy "racio" desszertek elkészítéséhez. A fehérlisztes tésztát ki kell cserélnie teljes kiőrlésű tésztára és kuszkuszra.
Sz. Lépés 5: Válasszon tejtermékeket
A feldolgozott sajtoknak vagy a penész- és zsírsajtoknak szintén nincs helyük a racionális étrendben. A finom szójakrémek (a szokásos üzletekben kaphatók) vagy a tofuból és zöldségekből készült házi kenetek alkalmasabbak kenyérre. A vaj helyett csöpögtethet kenyeret egészséges olajjal. Díszítsük egy szelet tofuval és egy darab zöldséggel. Ne feledje, hogy a tej nem ital, hanem étkezés. Ha erősen meg kell inni, akkor mértékkel tegye, bár a mai tej minőségén érdemes gondolkodni. A minőségi savanyú tejtermékek előnyösebbek.
Sz. Lépés 6: Csökkentse a húsbevitelt
Sok táplálkozási szakember már nem titkolja azt a tényt, hogy a tudatos vegetarianizmus jót tesz az egészségnek. "Egy civilizált társadalomban kissé" vegyesek "vagyunk. Annak, aki fizikailag nem dolgozik, nincs szüksége annyi húsra, mint gondolja "- mondja a dietetikus. Ha szereted a húst, egyszerűsítsd a bevitelét. Emlékezzünk az őseinkre, akik talán hetente egyszer ettek egy darab húst, és egész nap keményen dolgoztak. Egészségük erősebb volt, mint a miénk. A sült, sült és grillezett ételek katasztrófát jelentenek szervezetünk számára. A legjobb a sovány pörkölt.
Sz. Lépés 7: Élvezze a kellemes megjelenést és az energiát
Úgy érezheti, hogy ha ennyi gyümölcsöt és zöldséget eszik, és olyan kevés húst fogyaszt, akkor nem lesz elegendő energiája. Valójában ennek az ellenkezője igaz. A hús és a nehéz ételek annyira megterhelik az emésztőrendszert, hogy az ember paradox módon még letargikusabbnak érzi magát fogyasztása után. Ezért sok embernek van kedve délután "ropogni". Néhányan gyakran sikertelenül töltik fel energiájukat édességekkel vagy kávéval. Ha lépésről lépésre megváltoztatja étrendjét, akkor nem lesz szüksége kávéra vagy édességre. Élénkebbnek fogja érezni, és a megjelenésére adott pozitív válaszok a nap részévé válnak. Azonban ne rohanjon feleslegesen az étrend megváltoztatásával. Csak akkor folytassa a következő lépéssel, ha már elsajátította az előzőt. Sok szerencsét!