Szakértők szerint legalább hetente kétszer kell halat fogyasztanunk. Kiválasztásakor ügyeljen arra a helyre vagy tenyésztésre, ahonnan származik, hogy frissességük megőrzése érdekében lefagyasztották-e közvetlenül a tengeren.

tipp

Ezután bátran kezdje el feldolgozásukat, és készítsen finom kreatív recepteket, amelyek az egész családnak tetszeni fognak.

Hogyan lehet megismerni a friss halakat?

Mire kell figyelni vásárláskor, hogy egészséges és friss halat válasszon?

  • ha van feje, először nézzen a szemére. Ezek nem lehetnek felhősek vagy sérültek.
  • figyelje a bőrt is, amelynek szépen fényesnek kell lennie, és a felületen nem lehet nyálkás bevonat
  • a húsnak szilárdnak és rugalmasnak kell lennie
  • ha a halhús nincs vákuumban csomagolva vagy fagyasztva, végezzen szaglási vizsgálatot is. Bár a halnak megvan a jellegzetes szaga, ha túl intenzív, a halaknak már nincs meg a szükséges frissességük.

1. Válassza ki a kockát

Halfilét lehet a legkönnyebben elkészíteni. Nagyon fontos, hogy megszabaduljon a kockáktól. Ha a hal friss, akkor nagyon könnyű lesz.

Fektessen be speciális csipeszekbe, amely jobban megfogja a finom csontokat. Ha nincs, akkor kozmetikai segédeszközzel is megteheti.

Húzza az ujját a gerinc közelében, ahonnan szépen kihúzza őket, egyenként, és előkészíti a filét sütéshez vagy főzéshez.

2. Süssük különösen a bőrön

A sütés népszerű előkészítési módszer.

Az emberek gyakran elkövetik azt a hibát, hogy a halat gyakran serpenyővé alakítják, ami túlsült és kiszárad a tálaláskor.

Ezért fenn kell tartania egy bizonyos előkészítési sorrendet. Először csak magát a serpenyőt melegítse fel. Kenje meg a halakat és fűszerezze. Fektesse lefelé, és süsse a főzési idő körülbelül kétharmadát. A sütés hossza a filé vastagságától függ.

Az utolsó pillanatig fordítsd meg fejjel lefelé és süsd meg.

3. Mindig egész halat töltsön meg

Ha az egész halat készíti, akkor a legjobb, ha sütőben készíti, hogy jól és egyenletesen süljön. Ebben az esetben ne felejtsd el megízlelni a megfelelő ízeket. A só és a bors mellett készítsen egy keveréket, amelyet közvetlenül a hasba tesz, mert így a hús gyönyörű illatú és ízű.

Vágjon különféle friss fűszernövényeket és vágjon citromszeleteket. Keverje össze őket olívaolajjal, és tegye bele a halakat.

Találhat más töltelékeket is, amelyekbe például szakadt kenyérdarabokat, diót, fokhagymát és egyéb kedvenc hozzávalókat tesz.

4. Citromos pác

Mártsa a halat friss citromlébe főzés előtt. Hogy két funkciója van egyszerre.

Először is, kellemesen fogja élvezni, mert a halak közvetlenül savanyú ízt kérnek.

A citrom a hőkezelésben is segít, mert így a hús megpuhul, kevesebb előkészítést igényel, és ennek köszönhetően nem kell attól tartania, hogy kiszárad.

Amikor kis darab friss halat áztat citromlében, és hagyja legalább egy órán át állni, akkor nyersen felhasználhatja hideg ételek elkészítéséhez is.

5. Zöldségen vagy burgonyán sütés

Vannak, akik félnek a hal elkészítésétől, mert a serpenyőben sütés közben szétesnek. Ha kezdő vagy ebben az irányban, akkor győződjön meg róla és készítse őket a sütőben.

Helyezzen különféle zöldségeket vagy előre főtt szeletelt burgonyát az aljára.

Kóstolja meg a halat, és végezzen néhány bemetszést a bőrön. Ezután tegye egy serpenyőbe úgy, hogy a hús része leérjen. Gyógynövényeket tehet a rovátkákba, és megsütheti a sütőben.

A halak érintetlenek maradnak, és szépen tálalhatod őket.

Ne feledje, hogy mindig a tányérra helyezik a bőrt felfelé.

6. Gyógynövények előfordulás szerinti ország szerint

A hal elkészítésekor fontos a gyógynövények használata. Ezek teljesen más ízt adnak nekik, és tökéletes ételt alkotnak belőlük. Ne féljen a kapornál vagy a koriandernél még kifejezettebb ízeket kipróbálni.

Az ezzel kapcsolatos szakértők azt tanácsolják, hogy tartsanak be egy fontos elvet. Bármely gyógynövényt hozzáadhat a halhoz, de mindig határozza meg annak kiválasztását annak a helynek megfelelően, ahol az adott hal természetesen él.

Ez azt jelenti, hogy a petrezselyem jobban megfelel pisztrángunknak, tengeri halakhoz nyugodtan használjon koriandert vagy kakukkfüvet.

7. Sütő sütése

Részünkön a sütés nagyon népszerű előkészítési mód. Egészségesebb módon is megteheti, ha a becsomagolt halakat zsíros papírra teríti egy tepsire, kevés olajjal csepegtet és lassan sütőben megsüti.

Így nem lesznek zsírosak, ráadásul nem is esnek szét.

Csomagoláskor használjon egy trükköt, ahol egy vékony szelet vajat tesz a halra, és három csomagba teszi. Sütés és szeletelés után kellemesen elterjed és jobb ízt ad az ételnek.