Gyakran természetesnek vesszük a körülöttünk lévő dolgokat - így érzékeljük az iskolai étkezést is. ha azonban 75 évvel ezelőtt éltünk volna, akkor minden teljesen más lett volna.
Az iskolákban a gyermekek és fiatalok figyelme csak a második világháború után kezdett figyelni. A gyermekek étkeztetését még egyes iskolákban is különböző társadalmi és társadalmi szervezetek látták el, pl. általános iskolások számára A kanadai Vöröskereszt olyan tejért fizetett, amelyből az iskola igazgatója kakaót főzött, a diákok édesanyjai pedig kenyeret sütöttek érte. Abban az időben a gyerekek ételt vittek otthonról, a bébiszittereknek pedig az volt a feladata, hogy megtanítsa a gyerekeket kortyonként tejet inni.
Csak 1953-ban kezdtek szakmai figyelmet fordítani a gyermekek étkeztetésében történő étkeztetésére, és kidolgozták az iskolai étkeztetésre vonatkozó törvényi normákat és szabályozásokat, amelyek célja a "gyermekek és fiatalok egészségügyi ellátásának fejlesztése". Míg 1953-ban 360 000 gyermek evett az iskolai menzákban, addig 1963-ra 1.200.000 gyermek evett.
Összehasonlításképpen: ma 683 328 gyermek, hallgató és személyzet van.
A mai cikkünkben válogatást hozunk a "brosúrából" Beszállás az iskolai menzákban 1965, amelynek a dolgozóknak tanácsot kellett adnia a hiányosságok megelőzéséről, a megfelelő cselekvésről a gyermekek és fiatalok egészséges fejlődésének biztosítása érdekében.
AZ ISKOLAI VENDÉGLÁTÁS SZERVEZÉSE
A gyermekek és fiatalok étrendjének kezelésére vonatkozó ideiglenes alapelveket 1963-ban tették közzé az Oktatási és Kulturális Minisztérium Értesítőjében, és meghatározták az étkezdék típusait:
- óvodásoknak
- a gyermekmenhelyek számára
- kilencéves általános iskolák számára
- különleges gondozást igénylő fiatalok számára
- általános és tanonciskolák számára
- beszállás típusú létesítményekhez
Étkezés
A díjakat az egy családtagra jutó havi nettó jövedelem alapján "értékeljük". A szülő napidíját egy gyermek számára az óvodákban, napközbeni ellátással határozzák meg, a jövedelem nagysága szerint 0, - - 4, - CZK, a tanulók számára, 2, - - 3,20 CZK.
Érdekes, hogy a gyermekek számára készült ételek elkészítéséhez ebben az időben már előkészítették a kötelező anyagfogyasztási normákat, és a táplálkozási normáknak megfelelően kötelező pénzügyi korlátokat határoztak meg - az élelmiszerek vásárlásának normái .
Itt van egy sor pénzügyi korlát:
A regisztrációs űrlapot a szülők a tanév elején nyújtják be.
A napi kiszámított étkezési díjakat előre beszedjük. Ha a vádakat már beszedték, és a gyermek időben érkezett, azaz. legalább 24 órával korábban kijelentkezve a díjat levonják a következő hónap fizetésekor.
Bevezették a regisztrációs űrlapot, és a szülő köteles volt regisztrálni gyermekét az étkezésre.
A 24 órás kijelentkezés kötelező volt és az irányelv szabályozta.
Azokat a tanulókat, akik betegség miatt hiányoznak az iskolából, szüleik hazavihetik. Más esetekben nem engedélyezett ételt venni az iskolai menzából.
A ma is hatályos rendelet szerint az iskolai menza nemcsak az ételek és italok elkészítésére, hanem fogyasztására is létrehozott.
A felnőttek étkezése a munkaidő alatt kötelező a munkavállalók számára:
- iskolai menza vezetője,
- menzai dolgozók, az étkezések előállításában és kiszolgálásában dolgozók, beleértve a segéderőket is,
- óvodai alkalmazottak, akik segítenek az ételek elosztásában vagy mosogatásban,
- menzai ügyintézők, igazgatók, oktatók és nővérek,
- gyermekotthonok és szálláshelyek alkalmazottai.
Minden alkalmazott, akinek köze volt az ételhez, köteles enni.
Az étkezésre kötelezett alkalmazottak étkezési jegyének ára 3,45 CZK.
Jelenleg az alkalmazottak étkeztetésének feltételei, ill. Az ebéd elfogyasztásának kötelezettségét, különösen az iskolai étkezde alkalmazottai esetében, a munkáltató a munkarendben határozza meg.
JÓ TÁPLÁLKOZÁSI KÖVETELMÉNYEK
Az 1960-as években "az élelmiszerek minősége és higiéniai szintje jelentősen megnőtt, a gyermekek és fiatalok táplálkozása mennyiségileg és minőségileg is javult". Szó esett a gyermek kalóriaigényéről, a megfelelő táplálkozásról és az ételek biológiai értékéről. Táplálkozási normákat állapítottak meg a napi kalória-, tápanyag- és biológiai érték-követelményeknek a gyermekek és serdülők életkor szerint. Az ételek biológiai értékeinek konverzióját matematikailag (manuálisan) kiszámolták bizonyos élelmiszerek - burgonya, zöldség, hüvelyesek, hús, baromfi, tej, tojás, zsír stb...
Már várhatod a folytatást, ahol megnézhetjük, hogy volt ez az étkezés "JEGY" ÖSSZEÁLLÍTÁSÁVAL.