Tenyésztési kérdések:
A babot érett gabonához (szántóföld) vagy éretlen cumihoz (kert) termesztik. A tenyésztés várhatóan javítja a gabona vagy a bimbó termékenységét, a betegségekkel és a kártevőkkel szembeni ellenállást, valamint a termés minőségét. A gépesítés szempontjából a korai fajtákat és a cserjeszerű növekedést részesítik előnyben, nagyobb bimbó elhelyezéssel. Magasabb pozíciókban a fagyálló fajtákat részesítik előnyben. A cumik minőségét befolyásolja a bimbó hossza és vastagsága, a membránok és a rostok hiánya a bimbóban, a minimális rosttartalom, a megnövekedett fehérje-, cukor- és vitamin-tartalom. Három babfajtát különböztetünk meg: mezei babot, félig mászó babot és mászó babot (botot). A bab termofil növény. Gyakran azonban durvább körülmények között termesztik, mert számos fajta különbözik a koraság és a különböző élettani jellemzők tekintetében. A termékenységet is figyelembe veszik, mivel zordabb körülmények között ezek a növények fogékonyak a betegségekre, és összességében nagyobb veszteségek jelentkeznek. A termelési kapacitás növelése mellett a termésbiztonság növelésére is törekszünk. Ez elsősorban attól függ, hogy jobban képes ellenállni a tavaszi fagynak, a hidegnek, a betegségeknek és az aszálynak.
Kiindulási anyag:
A bab kiindulási anyagának sokféle tenyésztett formát tekintenek. Különféle vad formák és különböző nemesek is használhatók, pl. törzsek, vonalak, mutánsok és hasonlók, különösen, ha bármilyen értékes vonásban kiemelkednek. A legtöbb vad forma Közép-Amerikában és Mexikóban növekszik. A formák nagy csoportja Dél-Ázsiából is származik. Ennek megfelelően különböztetünk meg amerikai és ázsiai fajokat. A Phaseolus nemzetséget mintegy 200 faj képviseli.
Az amerikai fajok a következők:
Kerti bab - Phaseolus vulgaris
Kicsi fajtája (var. Nanus) 0,25 - 0,5 m magas és kicsi fajtája (var. Communis) legfeljebb 5 m magas. Az óramutató járásával megegyező irányban van, közepes vagy nagy fehér, zöld-fehér, rózsaszín vagy lila virágokkal.
Holdbab - Phaseolus lunatus
Bozótos és mászó formákat hoz létre. Hőigényes, de nagyon ellenálló a betegségekkel szemben. Kicsi zöldesfehér vagy lila virágai vannak, csokorba rendezve. A bimbó rövidebb, széles, hajlított. Barna színű. A mag közepes vagy nagy, különböző színű. A színes mag tartalmazza a mérgező glikozid-fázisolunátumot, amelyet a főzés során kimosnak, ezért vízbe öntjük. A fehér szemcsék nem tartalmazzák ezt a glikozidot.
Scarlet bab - Phaseolus coccinatus
Főleg dísznövényként használják. Nagy tűzpiros, néha fehér virágai vannak.
Zöld cumikat is fogyasztanak ebből a növényből. 5 m magas hegymászó formákat alkotnak. A cumik szélesek, 3-5 vese alakú cumit tartalmaznak. Fagyálló.
Bab - Phaseolus acutifolius
Indákkal végződő keresztformákat hoz létre. Aszályálló. Kis lila vagy zöld virágai vannak, és egy kis lapos magja van.
Az ázsiai fajok a következők:
Arany bab - Phaseolus aureus
Indákban végződő nyak alakú formákat képez. Főleg Trópusi Ázsiában fordul elő. Nagy aranysárga virágokat és nagyon kicsi magokat alkot.
Urdu bab - Phaseolus mungo
Alacsony alakú formákat alkotnak. A bojtszerű virágzat kis citromsárga virágokból áll. A bimbó világosbarna-fekete és nagyon szőrös. Zöld, zöld-sárga vagy barna szemcséje van, amelyet néha fekete foltokkal vetnek be. Főleg Kelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi zónáiban termesztik.
Sisakos bab - Phaseolus aconitifolius
Alacsony növény, jól kihajtott és nagyon szőrös. Szárazságnak ellenálló. Kis sárga virágai és rövid cicái vannak 5-7 maggal. Hazánkban közönséges babot termesztünk, és csak kis mértékben hold babot és tűz babot. Más fajok a tenyésztésben felhasználhatók néhány gazdaságilag fontos tulajdonságra és tulajdonságra. A bab minden típusa diploid. Előnye, hogy nagyszámú fajtánk van a kerti babban. Ezek a regionális populációk eredetüket elsősorban a szabad keresztezésnek, a természetes mutációknak, a természetes és véletlenszerű szelekciónak köszönhetik. Értékes anyagok egy bizonyos területhez jól alkalmazkodó új fajták nemesítéséhez. Ezenkívül nagy számban vannak tenyésztett fajták. A tenyésztés vadon élő fajok számára elérhető, de olyan nemesek számára is, akiket nem engedélyeztek fajtaként, de kiemelkednek bizonyos gazdasági jellemzőkkel.
Tenyésztés a termékenység érdekében
A termékenység növelésével azt értjük, hogy növeljük a magfajták szemtermését és növeljük a cumit a bimbófélékben.
A babmag termése 1–4 t/1 ha. Ezért a termékenység nő és stabilizálódik. A bimbóban a magok száma is változó. A meleg és párás éghajlatú területen vannak olyan fajták, amelyek nagy számú magot tartalmaznak a bimbóban, és azon a területen, ahol rövidebb a fagymentes időszak, 4 - 6 maggal a bimbóban. A szárazabb területeken található fajtáknál kisebb a mag, a nedvesebb körülmények között pedig nagyobb a mag.
Minőségi tenyésztés:
A vetőmag minőségét elsősorban a fehérjetartalom, azok minősége és kalóriaértéke alapján értékeljük. További kritériumok a forrás, a bőr finomsága, az aroma, az íz, a szín és az alak.
A tenyésztett fajták fehérjetartalma 20-30 százalék és több. Jó fenntartani és növelni ezt az értéket, mert egyes fajtákban a magtartalom csak 12 százalék. Fontos, hogy a fehérjetartalom a környezet miatt kevésbé változó legyen. A mag forrása szintén fontos kritérium. A babmagot gyorsan és egyenletesen kell megfőzni. Számszerűsítjük a főzési sebességet úgy, hogy 60 percen belül forraljuk, és főzési egységességét az összes főtt mag számával. Egy másik kritérium a héjak alacsony száma és finomsága. A fogyasztók világosabb-fehér kisebb és közepesebb maggal rendelkező babot akarnak.
A bab értékes fehérje-, cukor- és vitamintartalma miatt, különösen a B csoport esetében. Szálas, szöszmentes és rideg, vastagabb pépű cumira van szükség. Keresztmetszetűek legyenek kör alakúak. Sárgászöld vagy zöld színűek, kellemes illatúak és ízűek legyenek. A tartósítás során a cumiknak nem szabad megváltoztatniuk a színüket, és az infúziónak tisztának kell maradnia.
Tenyésztés a tenyészidő hosszáig
A különböző érettségi fok lehetővé teszi a bab különböző termelési területeken történő termesztését. Vannak nagyon korai fajták, korai, félkorai, félkésői és késői fajták.
Korai fajtákat kevésbé kedvező körülmények között termesztünk. A hosszabb tenyészidővel rendelkező fajták termékenyebbek.
Aszálytenyésztés:
Száraz körülmények között a bab csökkenti a termékenységet. Éppen ellenkezőleg, a nedvesség idegesítőbb a találkozás során. Virágzáskor és bimbóképződéskor igényes a nedvességre. Az érési időszakban a nedvesség károsítja. Magas hőmérsékleten göndöríti a leveleket, amelyek a szélén megbarnulnak. Szabálytalan vagy kerek foltok jelennek meg a cumikon. Lehetnek barna vagy vörösesbarna. A fiziológiai betegséggel szemben ellenállóbb típusok kiválasztása általában sikeres,
Tenyésztés és ellenállás alacsony hőmérsékletekkel szemben:
A bab 8-10 fokos hőmérsékleten kezd csírázni. A fiatalabb növényeket a -0,5 fokos fagy zavarja, az öregek is rövid ideig bírják a -2 fokos fagyot. A rügyek és virágok ültetésének optimális hőmérséklete 20-25 fok. A nappali és éjszakai hőmérséklet nagyobb váltakozása esetén kevesebb cumit használnak. Ezért célszerű növelni ennek a növénynek a hidegállóságát.
Tenyésztés a betegségekkel szembeni rezisztencia érdekében:
Figyelmet fordítanak a vírusos (mozaik, nekrózis), bakteriális és gombás (lisztharmat, rozsda, barna folt, antracnózis, gomba és mások) betegségekkel szembeni rezisztenciára. Az állati kártevők közül elsősorban a babcsemete károsítja. Kedvező eredményeket értek el a bab tenyésztésével szemben a mozaik rezisztencia szempontjából. Nekrózis-rezisztens fajták is fokozatosan készülnek. A Phaseolus coccineus például rendkívül ellenálló a betegségekkel szemben.
Sikereket értek el a bakteriális betegségekkel szembeni ellenálló képesség növelésében is. A legveszélyesebb babbetegség az antracnózis, amely heves esőzések után megfertőzi a növényeket a talajból. Ezért előnyösek azok a fajták, amelyeknek felülről védett és a száron jól elterülő, alulról leveleivel védett cumikjai vannak. Az élettani rezisztencia a közönséges bab interspecifikus keresztezésével érhető el a skarlát és a mesa bab immunfajtáival. A nedvesebb területekhez vagy az öntözési körülményekhez gombabetegség-rezisztens fajtákra van szükség. A vírusos betegségekkel szemben ellenálló fajták viszont szárazabb területekre alkalmasak. Eddig a babszemekkel szembeni rezisztencia tenyésztésének eredményei még nem voltak kedvezőek.
Tenyésztés a gépesítéshez való alkalmasság érdekében:
A cserje típusú fajták alkalmasak gépesítésre. Az első cumit magasabbra kell állítani, hogy a betakarítás során ne sérüljenek meg, és ne érje veszteség a legértékesebb vetőmagot. A félmászás és a mászás típusai korlátozzák a gépesítés alkalmazását. A cumik repedésmentessége a veszteségek korlátozása szempontjából is fontos. A nem repedő cumiknak vannak kerti babfajtái. A gépes betakarításra való alkalmasság előfeltétele, hogy a növényen lévő összes cumik egyenletes és egyidejű érlelése és a betakarítás előtt lehulljon a levél.