kell lennie

A pulykaszelet a teljes kiőrlésű kenyér szeletén az egyik természetes alvási segédeszköz.

Ez a hús a triptofán forrása, amely az agyban szerotoninná alakul, amelynek csökkent szintje az alvászavarok elsődleges oka.

Baromfi dohányzása

A füstölt csirke egyre népszerűbb - a bőr nélküli csirkemell vagy a kicsontozott comb a legjobb a dohányzáshoz. Javasoljuk, hogy a pulykákat, a kacsákat és más baromfikat először csontozzuk meg, osszák fel, majd füstöljük.

Rózsaszín és szagtalan

Friss vagy hűtött pulykamell vásárlásakor figyeljünk azok érzékszervi tulajdonságaira. A húsnak világosnak, enyhén rózsaszínűnek kell lennie, szürkeségtől mentesnek kell lennie, és különösen szagtalan. A fagyasztott pulykamelleknél ügyelni kell arra, hogy azok ne tartalmazzanak jeget.

Ne fagyjon megolvadt állapotban

A pulykamelleket érkezéskor azonnal hűtőszekrényben kell tárolni. A fagyasztott húst felolvasztjuk röviddel a feldolgozás előtt. A pulykamelleket az elkészítés előtt nagyon gyakran különféle fűszerkeverékekben pácolják. A hús megolvasztása után soha többé nem szabad fagyasztani. Ha ez megtörténik, gyakran érezheti a halszagot.

Paella garnélával és csirkével

Szükségünk van:
3 csomag rizs, 100 ml olívaolaj, 400 g csirkecomb, 200 g héjas garnélarák, 3 gerezd fokhagyma, hagyma, zöld- és pirospaprika, borsó, kukorica, 100 ml erős baromfihúsleves, 150 ml fehér bor, sáfrány vagy kurkuma, só, fekete bors
Megközelítés:
1. A csirkecombokat kicsontozzuk, a csontokat kis mennyiségű vízben egy órán át forraljuk, tehetünk hagymát és sárgarépát. Főzzük a rizst félpuhára.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és az apróra vágott hagymát aranysárgára sütjük, majd hozzáadjuk a felkockázott és garnélarák húsát.
3. Egy idő után hozzáadjuk a felszeletelt paprikát, a kukoricát, a borsót és a felszeletelt fokhagymát. Csöpögtetjük csirkecsontlével és borral. Pároljuk egy ideig, fűszerezzük és adjunk hozzá főzetlen rizst, majd pároljuk kb. 15 percig.