A basmati egyfajta rizs, amely az egyik leggyorsabb és legjobb minőségű a világon. Ha egyáltalán nem a legjobb minőség. Évszázadok óta művelik a Himalája lábánál, és tiszta vízzel hintik meg, amely tele van ásványi anyagokkal a himalájai gleccserek olvadásakor. A minőség azonban nemcsak a normálistól eltérő növekedési feltételekben rejlik, hanem abban is, ami eltér a többi fajtól. Mitől olyan különleges a basmati?
Pakisztáni és indiai csemege
A basmati rizs tipikus indiai csemege, de Pakisztánban is növekszik. Az indiai fajta neve Dehra Dun, a pakisztáni Kernel Basmati fajta. Jellemzően hosszúak, vékony szemcsés és összetéveszthetetlen dió aroma és íz. Előnye az is főzés közben egyáltalán nem ragad, gyorsan és könnyen emészthető, és megfelel az egészséges táplálkozás elveinek is. Kiválóan alkalmas európai és egzotikus konyhák elkészítésére. Hindu fordításban a basmati szó szerint "illatkirálynő". A neve ezért az egyik leghűségesebb tulajdonságán - a félreérthetetlen diós illaton - alapult.
Titka időben rejlik
Mint más termékek, amelyek idővel elérték minőségüket (pl. Bor), a basmati rizs is egyedülállóbbá válik az idő múlásával. A jellegzetes minőség és íz csaknem két év szárítás eredménye, ill. érlelő rizs, ez az az idő, amikor más típusú rizs csak "irigyelheti" őt. A csapat nemcsak remek ízlést, hanem kivételességet és magas értéket is kap.
Gluténmentes étrendre is alkalmas
A basmati rizs nemcsak ízében, hanem összetételében is kivételes. Ez teljesen gluténmentes, ami azt jelenti, hogy ez a rizs celjakok vagy más, gluténmentes diétát folytató emberek normál fogyasztására is alkalmas. A celiakia mellett azonban ajánlott is magas vérnyomásban és koleszterinben szenvedő betegek, mert a vérnyomáshoz hasonlóan csökkentheti a vér koleszterinszintjét.
Csak a Himalájában termesztik
Több mint egy évtizeddel ezelőtt a RiceTec amerikai vállalat szabadalmat keresett a basmati rizs amerikai termesztésére. Számos javaslatot tettek, de nem jártak sikerrel az indiai kormány közbeavatkozásának köszönhetően, amely nem akarta megengedni, hogy kivételes basmatjaikat másutt termesszék, mint hagyományosan a világ legnagyobb hegyei tövében. Még India és Pakisztán között is vannak viták arról, hogy melyik országból származik ez a kivételes étel.
A cölöpök lemennek
Ennek az ételnek egy másik előnye az alacsony glikémiás indexe. Ez azt jelenti Kevesebb kalóriát tartalmaz, mint más típusú rizs, de hosszabb ideig kielégít. Ennek eredményeként a fogyásnak a fogyasztásának másodlagos hatásának kell lennie. Ezért előnyös a diéta időszakában, de ajánlott is sportolóknak, az egészséges táplálkozás híveinek és mindazok, akik egészségesen akarnak élni és jobb ételeket fogyasztanak. Ezenkívül a Basmati körülbelül 9 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammban. Forr 10 - 12 perc. Megvásárolhatja a polka csomagot alig több mint 2 euró, tehát körülbelül kétszer olyan drága, mint a teljesen klasszikus fehér rizs.
Tippünk: Tartsa a rizst hűvös
Nemcsak Basmati, hanem minden olyan rizs, amelyet nem eszel meg azonnal a főzés után, meg kell hűtsük le vagy fagyasszuk le. Veszélyes mikroorganizmusok, amelyek emésztési problémákat okozhatnak, szeretnek szaporodni benne. Még a hűtőben is legfeljebb két napig frissen tartható, akkor inkább dobd el.
Kipróbáltad már a basmati rizst? Hogy megkóstoltad? Írjon a beszélgetés többi olvasójának.