Békalábú káposzta, főtt rák és kovász. Őseink böjt étkezésének fel kellett készítenie az embereket a húsvét megünneplésére. Tudja meg, mennyire ismeri ezt az ünnepet?
A húsvét az év egyik legnagyobb keresztény ünnepe a karácsonnyal együtt. Mindkettő esetében azonban a háztartások többségében csak az eredeti hagyaték, szokások és rituálék töredékét őrizték meg. Sokan úgy vélik, hogy a húsvéti ünnepek "meghosszabbított hétvége" túrázásra vagy utazásra alkalmasak, és ma már kevesen böjtölnek negyven napot. "A legtöbb elfelejtett éhomi étel megfelel a racionális étrend jelenlegi elveinek" - emlékeztet Katarína Nádaská kulturális antropológus.
A húsvétot megelőző böjt az úgynevezett hamvazószerdával kezdődik. "Ezután a hívők homlokát hamuval jelölik az emberi mulandóság szimbólumaként" - mondja Nádaská. Hozzáteszi, hogy a böjt nagypénteken tetőzik - Krisztus szenvedélyének és keresztre feszítésének emlékére - és a feltámadási szertartások után, fehér szombaton fejeződik be.
Receptek a böjti konyhából
Korábban a hívők a nagyböjt idején kerülgették a húsevést, a görög katolikusoknak és az ortodoxoknak pedig tilos tejet vagy sajtot fogyasztaniuk. Kivételt képeztek a halak, a rákok és a csigák, mivel ezek hidegvérű állatok.
Nádašská szerint a kedvenc böjti ételek közé tartozott a kovász is, amelyet zabpehelyből, étkezésből, vízből és kenyérmaradványból főztek. "Ezeket az összetevőket összekeverték, hagyták erjedni, és a kovászt szitán szűrték" - magyarázza a szakember. Kedvenc étel volt a brija vagy az átlátszó is - egy liter víz és liszt zabkása lenmagolajjal ízesítve.
Csodálatos kelyh
Az elfelejtett étkezések közé tartozik a csésze is. "Az étel búzából és árpából állt, amelyeket addig kevertek és öntöttek, amíg a hajtások megjelentek. Az elegyet ezután egy fatáblán összetörjük, szitán átengedjük és vízzel hígítjuk. Tejszerű folyadék keletkezett, amelyet rozslisztben 1: 1 arányban sűrítettek be "- írja le Nádaská.
A csésze előkészítése azonban ezzel nem ért véget. A kapott zagyot vízzel hígítjuk, tepsibe öntjük és megsütjük. "Kalkýš három napig szokott enni egymás után. Az ételek böjtöltek, de táplálóak voltak, és a szervezet méregtelenítőjeként hatottak "- teszi hozzá.
A húsvét azonban nem csak a böjt. TESZTELJE MEG, hogy mit tud az év egyik legnagyobb keresztény ünnepéről.
- Országos nagyböjt napja
- A legegészségesebb pástétom, amelyet biztonságosan fogyaszthat a nagyböjt alatt, 7 percet vesz igénybe
- Találtak brazil eredetű húst Podbrezovan
- Gyémántbánya áradt Szibériában, Oroszországban 9 bányász sorsa nem világos
- A tudósok lenyűgöző eredményei Ez az ital nagyon veszélyes a nőkre!