A borsófehérje viszonylag népszerűtlen régiónkban. A testépítők többsége ehhez nyúl savó, esetleg kazein fehérjék. Ha azonban továbbra is a növényi fehérjék közül választanak, akkor általában elsőbbséget élveznek kender fehérje. A kiképző populációnak csak kis százaléka teszteli a borsófehérjét. De ez tévedés! A borsóból készült fehérje nem tartalmaz glutént, alkalmas a tejtermékekre, szójára, vegánokra, sőt még a lisztérzékenységre is.
Borsófehérje termelés
A borsófehérje-előállítás több szakaszból áll. Először a borsó külső bőrét távolítják el mechanikusan. Ezt követően a borsót finom lisztté őröljük, amely keményítőt, rostot és fehérjét tartalmaz. A borsófehérjéket eltávolítják a rostokból és a keményítőből, ún nedves szűréssel. Ezt követően ezeket a fehérjéket centrifugáljuk és kicsapjuk, hogy fehérje-izolátumot képezzünk.
Egy ilyen fehérje-izolátum még módosítható a magasabb minőség elérése érdekében. A borsó izolátum módosítása elsősorban a fitinsav és az oligoszacharidok tartalmának csökkentésére irányul.
A fitinsav megzavarja az ásványi anyagok megfelelő felszívódását és csökkenti a borsófehérjék felhasználhatóságát. Az oligoszacharid molekulákat az emberi test nem tudja megfelelően feldolgozni, mivel nem rendelkeznek a szükséges enzimekkel. Ez fokozott felfúvódást vagy emésztési zavarokat okoz.
Az oligoszacharidok és a fitinsav feleslegét ultraszűréssel távolítják el. Minél kevesebb borsófehérje van, annál jobb (és természetesen drágább).
A borsófehérje előnyei
A minőségi borsófehérje nagy arányban tartalmaz fehérjét (75% -tól), és alacsony százalékban tartalmaz zsírokat és szénhidrátokat. Ez is gazdag valamiben a legtöbb esszenciális aminosav, különösen a leucin, izoleucin és valin. Másrészről, kevés tirozint és metionint tartalmaz, amelyek viszont bőségesen tartalmaznak rizsfehérjét. Amiatt, abból az okból a borsófehérjét csak azzal ajánlott kombinálni rizs, hogy a test teljes aminosav-spektrumot kapjon.
A borsófehérje lassabban emészthető, mint a tejsavófehérje. Ez lehetővé teszi a test számára az egyes aminosavak és tápanyagok feldolgozását és felhasználását. A borsófehérjék nagyon emészthetők és nem okoznak egészségügyi problémákat, amelyek tej-, tojás- vagy szójafehérjéket okozhatnak.
Ezzel szemben a borsófehérjék számos egészségügyi előnnyel járnak. A borsóból készült fehérje sok arginint tartalmaz, amely egy aminosav, amely segít a vérnyomás normális fenntartásában. Ez a tanulmány a borsófehérjék pozitív hatásáról szól a vérnyomás csökkentésében.
További tudományos kutatások arra utalnak a borsófehérje pozitív hatással van a cukorszabályozásra a vérben, és alkalmazása megelőzően hat a cukorbetegség ellen. Ezen kívül borsófehérje csökkenti a koleszterinszintet és a vérzsírokat, és ezáltal elősegíti a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését.
A borsófehérje hátrányai
A borsófehérje hátránya az nem tartalmazza a teljes aminosav spektrumot, bár pl. a BCAA esszenciális aminosavak tartalma magasabb, mint bármely más növényi fehérjeé. Amint azonban már említettem, ez a hiány rizsfehérjével kombinálva érhető el.
Még a borsófehérje íze sem biztos, hogy megfelel Önnek, de nem olyan rossz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A probléma szintén átfogó szűk borsófehérjék kínálata a szlovák piacon. Nincs olyan sokféle különféle márkája, sem íze, mint más fehérjéknél. Az is problémás, ha külön borsófehérjét vásárolunk. Gyakrabban a borsófehérjét csak a vegán fehérje egyik összetevőjeként találja meg.
Használat
Borsófehérje edzés után naponta kétszer vegye be, és a nap folyamán bármikor, szükség szerint. Alternatív megoldásként kombinálhatja rizsfehérjével, amikor koktélt készít egy ½ borsó gombócból és ½ rizs fehérje gombócból. Azonban nem csak koktél formájában kell fogyasztania. Használja bátran a fehérje zabkása vagy palacsinta készítéséhez.
Tehát melyik borsófehérjét válasszuk?
A borsófehérje kiválasztásakor ügyeljen a termék összetételére, hogy ne veszélyeztesse egészségét. Kerülje a kémiai adalékokat és mesterséges édesítőszereket tartalmazó termékeket. Válasszon olyanokat, amelyek természetes anyagokat, például vaníliát vagy csokoládét használnak ízesítésre.
Neked is kellene olyan terméket válasszon, amely nem tartalmaz GMO-összetevőket és a fehérjekészítményben található borsót természetes módon termesztik. Ezért azt javaslom, nyúljon A Reflex borsófehérje. Alternatív megoldásként válassza a lehetőséget Vegán fehérje a Kompavától. Ebben az esetben azonban a borsófehérje csak egy a 3 növényi összetevőből, amelyet ebben a termékben tartalmaznak.