Podkonice augusztus 12. (TASR/Fotó: TASR)

Geletek, szerkesztők, putterek - szavak, amelyeket elfelejtünk

A juhtej fejésére szolgáló hordókat vagy zseléket, és így a "hegyi kádár" termékeit, ahogy Ladislav Slobodník, a besztercebányai járásbeli podkonicei kádár nevezte, régóta használják a hegyi kunyhókban. "Az összes étel, amire emlékszem, a második világháború utáni időszakban, 1945-1950-ben, amikor nagyapámmal voltam a hegyi kunyhóban, most is teljesen megegyeznek a hegyi kunyhókkal" - mondta. . "Azt mondták:" Tartsa meg atyáink örökségét nekünk, Uram "- tette hozzá Slobodník.

A hegyi ház a szerkesztőség része (minden, ami a hegyi kunyhó működéséhez kapcsolódik), ez egy edény és segédeszköz, amelyet tavasszal visznek a hegyi kunyhóba. A hegyi szövetkezet termékei közé tartoznak a kazánok, a tej keverésére szolgáló rázógépek, de például a gyűjtőedények is (putera - tartály, amelybe tejelő tejet szűrnek és sajtot állítanak elő).

A TASR Slobodník bemutatott például egy 100 literes tölgyfahordót, amelyet a žinčice tárolására használnak. Az alsó és a második karika között fúrt lyuk van, ahol az ún pipňa, ahonnan a tudčica megérinti. "Ezt a hordót a hegyi kunyhóban használják Ďurtól (április 24.) Mitráig, természetesen hetente egyszer elő lehet venni és ártalmatlanítani." "Bača két és három hordóval is szokott integetni, amikor sok a juh. És úgy csinálta, hogy hétfőn, az egyik hordót például pénteken hajtotta. "

A szerszámgyártás alapanyaga a minőségi tölgy

A TASR szabadúszó figyelmeztetést is végrehajtott - a tudčice gyűjtésére szolgáló átmérője 20-30 centiméter lehet. Perforált forralást is alkalmaznak a hegyi kunyhóban. Az úgynevezett a gereblyét a žinčice főzésére használják, körülbelül méter hosszú tartó, és hogy a žinč ne égjen alul, vegyes legyen. Slobodník készített egy kis ötliteres zselét is. "Ez az eredeti gél ilyen kicsinyített mása, amely 12 literes" - mondta. Hozzátette azonban, hogy amikor a hegyi kunyhóban volt egy kis vadász, néha adott egy lapáttal egy juhot egy ilyen kis zselébe tesztelni.

A hordós hordók kiváló minőségű száraz tölgyfából készülnek, a többi étel lucfából, fehér lucfából, közismerten a morzsákról. Slobodník szerint az eredmény az, ahogyan megvédi és kezeli az ételeit. Az edények élettartama a kezeléstől is függ, bár minden terméknek más tulajdonságai vannak. A hordós hordó sokáig, 20-30 évig vagy tovább fog tartani.

Szlobodník maga is hegymászó volt - a felső háziasszony. 1990 és 1994 között Podkonice-tól körülbelül két kilométerre volt egy privát hegyi kunyhója. "Ilyen hegyből származom, és Bačov családból származom, és valóban, amikor a munkámban töltött feladataim mellett volt időm, mert gazdasági és gazdasági pozíciókban is dolgoztam, mindig éltem a lehetőséggel, hogy a hegyre menjek." ő mondta. A hegymászás most is nagy szenvedélye, 70 éves lesz - zárta gondolatait concnár.

bača

Ajánljuk

Figyelem

Kedves olvasók - beszélgetõk. A Szlovák Köztársaság törvényei szerint a rendvédelmi hatóságok kérésére kötelesek vagyunk rendelkezésükre bocsátani a rendszer által Önnel összegyűjtött összes információt (IP-cím, e-mail, az Ön hozzájárulása stb.). Kérjük, ne adja hozzá észrevételeit a weboldalunkon folytatott megbeszéléshez, amely képes teljesíteni a Btk.-ban meghatározott bűncselekmény tényszerűségét. Különösen nem szabad rasszistát, erőszakra vagy gyűlöletre buzdítani nem, faj, szín, nyelv, vallás vagy meggyőződés, politikai vagy más vélemény, nemzeti vagy társadalmi származás, nemzetiség vagy etnikai csoport stb. Alapján. A beszélgető feladatairól többet megtudhat a portál szabályzatában, amelyet minden beszélgetőnek meg kell tanulnia, és amelyet itt talál. A megbeszélésre történő posztolással tudomásul veszi, hogy elolvasta és megértette a szabályokat.