Főzés - Megfelelő táplálkozás
A Crohn-kór az emésztőrendszer egyik krónikus betegsége, amely bonyolítja az emberi életet. Gyulladásos betegség, különösen a vékonybélben, de az emésztőrendszer más részeire is hatással lehet. Nem gyógyítható meg, ezért fontos úgy módosítani életmódját, hogy a csökkent bélműködés következményei a lehető legnagyobb mértékben kiküszöbölődjenek.
A teljes értékű életmód kulcsa az egészségi probléma ellenére az étrend jellege. A gyógyszeres kezelés mellett a betegnek mindenekelőtt el kell fogadnia az étrend alapelveit, hogy az állapot ne rontsa és ne bonyolítsa mindennapjait, legyen szó munkáról, tanulásról, társadalmi kapcsolatokról, személyes kapcsolatokról és sporttevékenységekről. A cél az egész életen át tartó betegség kordában tartása és az olyan negatív hatások kiküszöbölése, mint a hasi fájdalom, a gyakori hasmenés, a hányás, következésképpen a fogyás és a fáradtság. A betegeket károsítják a zsíros, fűszeres és konzervek, a héjú és szemes gyümölcsök, valamint a tej italként. Mindez irritálja a bélfalat, amely nagyon érzékeny ezeknél a betegeknél.
Mi mindent fáj
tej, felvágottak és sült ételek, földimogyoró, tojás, konzervek, citrusfélék, káposzta és hasonló zöldségek, fűszeres fűszerek, ecet, mustár, édességek, növényi zsírok, kávé, szénsavas italok, alkohol
Ami éppen ellenkezőleg, megengedett
burgonya, kenyér és sütemények, rizs, zabpehely, tészta, sovány hús (marhahús, sertés, csirke, pulyka), alacsony zsírtartalmú tengeri hal, szójatermékek, saláta, főtt vagy párolt zöldségek (sárgarépa, petrezselyem, zeller vagy cékla), spenót, kukorica, hajdina, alma, körte, banán, avokádó, sárgadinnye, tea
Az ételek elkészítésekor az ajánlott technológiai eljárásokat is be kell tartani. Az ételeket szárazon sült liszttel kell sűríteni, és zsírokat (növényi olajok, vaj) hozzá kell adni a kész ételekhez, hogy megakadályozzák a forrást. A legelterjedtebb ételtípusoknak tartalmazniuk kell a pörkölt leveseket, a gabonapürét, a sült burgonyát, a tésztát, a zsemlét, a rizspudingot, a pudingokat, a könnyű leveseket, a párolt és főtt húsételeket, köretként pedig a burgonyát, a gombócot vagy a gombócot. Ha pedig édesszájú, akkor csak a túróból készített könnyű és kevésbé édes desszertek megengedettek.
Jegyzet:
A vény nem szigorú, a beteg egyéni reakcióitól függ. Sok beteg nagyon jól tolerálja a túrót, az alacsony zsírtartalmú sajtokat és a savanyú tejtermékeket. A hüvelyesek miatt sem kell aggódni, mivel ezek a hasznos anyagok fontos forrása, meg kell találnia a fajtát, ráadásul megfelelően előkészítve. Meg kell próbálni a paprikát is, de nem nyersen, pörkölten és lecsupaszítva, ami túlságosan irritáló.