Zsidó krumpli, csicsóka. Ezek egyben a napraforgóhoz hasonló, barátságos sárga virágú, magas növény gumói. Peter Sagan felfedezte a csicsókát is, és rendszeresen használja egyedi tulajdonságait.
De a legfontosabb a föld alatt van. A gyömbérszerű gumók egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek különösen a cukorbetegek, valamint a túlsúlyos vagy elhízott emberek javát szolgálhatják. A csicsóka vitaminok, ásványi anyagok, fehérjék (fontos aminosavak) természetes forrása. Számos nyomelemen (vas, foszfor, kalcium, mangán, magnézium és cink) kívül tartalmaznak inulint (keményítőhöz és péphez közeli poliszacharidot), amelyet a szervezet egyszerű cukorra - fruktózra bont.
A csicsóka vitaminokat is tartalmaz (B1, B2, H, C és D). Legfeljebb 80% vizet tartalmaznak, és az inulinnak és a pektinnek köszönhetően (mindkét anyag rost) hozzájárul a szervezet koleszterinszintjének csökkentéséhez, a vérnyomás szabályozásához, a máj és a vesék védelméhez. Ugyanezen okból tisztító hatásuk van, segítenek a szervezetnek megszabadulni a különféle méreganyagoktól, valamint a rákkeltő nehézfémektől és szerves eredetű toxinoktól. Emellett növelik a szervezet fertőzésekkel szembeni ellenállását.
Az inulin és hatása
Az inulin természetes poliszacharid, amely 97% fruktózt és 3% glükózt tartalmaz. Sokoldalú hatása van a kezelésben, de különösen a civilizációs betegségek (szív- és érrendszeri betegségek, elhízás, cukorbetegség, vastagbélrák) megelőzésében. Nagyon fontos az emberi test számára, mert tápanyagforrást és optimális feltételeket teremt a bifidobaktériumok számára (a vastagbélben prebiotikumként működik), és így megvédi a gyulladásos és rákos megbetegedésektől.
Támogatja a vitaminok szintézisét és az ásványi anyagok, például a kalcium felszívódását. Erősíti az immunrendszert és csökkenti az ételek glikémiás indexét. Mivel energiafelhasználása nagyon alacsony - csak 4 kJ/gramm, tulajdonságait összehasonlítjuk a rostokkal. Ezért tisztító hatással van az emésztőrendszerre - "egészségügyi seprűként" alszik a belekben, tisztítja a belek belső megkönnyebbülését, megköti a felesleges és káros anyagokat, például nehézfémeket, koleszterint, telített zsírsavakat, mérgező vegyi anyagokat és eltávolítja azokat a testből. Megköti a folyadékokat és megkönnyíti az ürítést is.
(Bővebben a Diabetik 2016-12-12 új számában olvashat.)