rossz

Csirkemáj - melléktermék, amelyet sok ember ismer és szeret. Vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak teljes forrása. Ezenkívül ennek a terméknek sokféle főzési módja van, így a csirkemáj nemcsak hasznos, hanem finom is.

A csirkemáj előnyei és károsodása

A csirkemáj hasznos és nélkülözhetetlen a B2-vitamin hiány esetén, még akkor is, ha ételt csak havonta egyszer vagy kétszer adnak, a szervezetben a B2-szint teljesen helyreáll. Ez azért fontos, mert a B2-vitamin gyorsabban előállítja a hemoglobint, és jobban felszívja a vasat. A csirkeárpa jódban és szelénben gazdag, ami pajzsmirigy-problémák esetén fontos.

A csirkemáj kiváló tápanyag, mivel rézet és vasat tartalmaz biológiailag aktív formában, így az étel könnyen emészthető. Nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, míg a zsírszint csak körülbelül 4-6%.

Nézzük meg részletesen a csirkemáj összetételét:

  • kalóriatartalom kizárólag a módszertől függKészítés: 100 g nyers csirkemáj 119 kalóriát tartalmaz, és sült - 172 kcal. A diétázóknak főzni csirkesültet, jobb olívaolajat, akkor a kalória alacsonyabb lesz;
  • fehérje - 24 g/100 g termék, ez körülbelül egy fele a napi aminosav értéknek;
  • víz - 70 g;
  • zsírok - 6 g;
  • szénhidrátok - csak 1,5 g;
  • vitaminok: 100 g tartalmazza a napi C-vitamin adag felét, amely javítja és stimulálja az immunrendszert, majdnem napi két adag A-vitamint, amelyek nélkülözhetetlenek az egészséges szem és csontok számára, kolint, E-vitamint, PP-t, valamint széles a B-vitaminok köre;
  • mikroelemek - kálium (290 mg), foszfor (270 mg), szulfát (205 mg), 90 mg nátrium, 24 mg magnézium, 17 mg vas, 15 mg kalcium, 6,5 mg cink, 385 μg réz, molibdén (60 μg), szelén 55 μg), valamint króm, kobalt, mangán.

Kiváló íztulajdonságai és gazdag biokémiai összetétele ellenére a csirkemáj károsíthatja a károsakat, a jó helyett.

Ezért ajánlott figyelembe venni a csirkemáj alkalmazásának ellenjavallatait a következő helyzetekben:

  • fekélyekkel és a vesék kóros állapotaival;
  • a hasnyálmirigy betegségei (pancreatitis);
  • emelkedett koleszterinszinttel és érelmeszesedéssel.

Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki csirkemájából vásárláskor, alaposan figyeljen arra, hogy néz ki. A megvásárolt májnak sötétbarna színűnek, sima felületűnek, fényes fényűnek kell lennie, erek és vérrögök nélkül. Csak egy ilyen máj friss és alkalmas főzésre.

Csirkemáj fogyással

Azok számára, akik figyelik alakjukat, ellenőrzik étrendjüket és kalóriabevitelüket, a csirkemáj hasznos termék, mivel esszenciális aminosavak forrásaként szolgál. Testünk számára nélkülözhetetlen fehérjéket tartalmaz, mint például lizint, triptofánt és metionint.

Ha alacsony a kalóriatartalmú étrend, a csirkemájételek, különösen főzve, sütve és párolva, kiváló vacsorák, mivel energiaértéke lényegesen alacsonyabb, mint a többi húskészítményé, összesen körülbelül 137 kcal. Kombinálva zöldségekkel és teljes kiőrlésű gabonákkal jó ételforrás lesz minden szükséges elem.

Hasznos csirkemájos ételek mindenkinek, aki aktívan sportol, mivel ez lehetővé teszi az erő gyors helyreállítását és a test ásványi anyagának egyensúlyát. Az alacsony karbamidtartalmú étrend figyelemmel kísérése esetén hetente 1-2 alkalommal ajánlott csirkeételeket is bevenni.