VirginCoconut.sk
2016. szeptember 6. · 7 perc olvasás
Mi az a kókuszliszt? Hogyan és miből készül, hogyan segít egészségünk és milyen a tápértéke ? Hogyan kell megfelelően használni főzéshez és sütéshez ? És végül, hogyan válasszunk valójában minőségi kókuszliszt és hol lehet megvenni?
A kókuszliszt Szlovákiában már egyre népszerűbb, főleg a közönséges búzaliszt tápláló és gluténmentes alternatívájaként. nem tartalmazza a gyakori allergének egyikét sem. Ezenkívül nagyon alacsony cukor-, szénhidrát- és kalóriatartalma.
Emellett javítja az emésztést és alacsony a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy ez nem eredményezi az inzulin hirtelen növekedését, ami népszerűvé teszi a cukorbetegek körében. Gazdag rostokban, egyedi MCT zsírokban, fehérjékben valamint az emberi test megfelelő működéséhez szükséges egyéb tápanyagok mennyisége.
Ezért nem csoda, hogy a kókuszliszt az egyik úgynevezett szuperélelmiszer. Táplálkozási szempontból gazdag ételek, vitaminokban, ásványi anyagokban, antioxidánsokban és egyéb tápanyagokban gazdagok, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat., növeli a fizikai energiát és a mentális jólétet, és csökkenti a szívbetegségek, a cukorbetegség, a vereség vagy a rák kockázatát.
A kókuszliszt nem klasszikus liszt, ahogy elképzeljük - nem tartalmaz olyan gabonaféléket vagy dióféléket, amelyekre ma sok ember allergiás. Tiszta kókuszdióból készül. A kókuszdió külső rétegének eltávolításakor friss kókuszdió marad. A tejet eltávolítják belőle, lassú sütéssel, alacsony hőmérsékleten szárítják, őrlik, és így a minőségi kókuszliszt csak egyetlen összetevőből készül (ideális esetben) - kókuszból, adalékanyagok vagy tartósítószerek hozzáadása nélkül.
Csakúgy, mint a kókuszolaj esetében, a különböző gyártóknak is eltérő szabványaik vannak, és a kókuszliszt nem olyan, mint a kókuszliszt. A minőségi kókuszliszt megkülönböztetéséről a rossz minőségűtől, olvassa el a "Hogyan válasszuk ki a minőségi kókuszlisztet és hol vásárolhatom?" című részt.
Tiszta, táplálékban gazdag összetételének köszönhetően a kókuszliszt széles körű egészségügyi előnyökkel rendelkezik.
1. Támogatja az anyagcsere megfelelő működését
A kókuszliszt nagy arányban tartalmaz egészséges telített zsírsavakat (MCT zsírok - közepes láncú trigliceridek). Az MCT zsírok minőségi és gyorsan használható energiaforrások az emberi test számára, segítik az anyagcsere megfelelő működését, ennek köszönhetően támogatják a fogyást is, és normális szinten tartja a vércukorszintet.
2. Magas a rosttartalma
Bár a szakértők napi 25-38 gramm rost fogyasztását javasolják, a nyugat-európaiak átlagosan csak 15 grammot fogyasztanak. Önmagában a kókuszliszt legfeljebb 38% rostot tartalmaz és mindössze 2 evőkanálban legfeljebb 5 grammot tartalmaz. Mivel testünk nem képes felszívni a rostokat, a kókuszlisztben található kalóriák és szénhidrátok egy része még az emésztőrendszerbe sem szívódik fel; a rost csak áthalad rajta, és segít eltávolítani a méreganyagokat és hulladékokat a szervezetből.
3. Segít elérni és fenntartani az egészséges vércukorszintet
A kókuszliszt alacsony glikémiás indexű, tehát nem okoz hirtelen inzulinnövekedést. A vizsgálatok még azt is kimutatták, hogy a kókuszlisztet tartalmazó ételek csökkentik az ételek általános glikémiás hatását és elősegítik a stabil vércukorszintet. A kókuszliszt tehát fontos része a cukorbetegek étrendjének valamint olyan emberek, akiknek célja a fogyás és a kívánt súly megtartása.
4. Javítja az emésztést
A kókuszliszt segíti az emésztést, magas a tápanyagtartalma, és támogatja a megfelelő szívműködést is. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kókuszliszt csökkenti a "rossz" LDL-koleszterint és a vér trigliceridjeit magas koleszterinszintű embereknél. Ezek a jótékony hatások elsősorban az oldható és oldhatatlan rostformák és az egészséges MUFA zsírok (egyszeresen telítetlen zsírsavak) magas tartalmának tudhatók be.
A kókuszliszt édes és sós receptekben egyaránt használható. Nem édesített, finom íze és aromája van a kókuszdiónak, de tökéletesen kombinálható más összetevőkkel, és nem borítja el az ízüket.
A kókuszliszt száraz állapotban könnyű, puha és szellős; főzésnél és sütésnél azonban sűrűbb textúrát ad az ételnek.
Magas rosttartalma miatt főzés és sütés közben több vizet szív fel, mint más lisztek. A folyékony összetevőkkel való használat arányáról bővebben olvashat. A legjobb eredmény érdekében a kókuszliszt kombinálható más típusú liszttel, tojással vagy sütőporral.
Talán meglepődik, de maga a kókuszliszt is felhasználható levesek és szószok sűrítésére. vagy az élelmiszer csomagolásához zsemlemorzsa helyett.
Szeretjük hozzáadni a joghurtokhoz és turmixokhoz is (például ehhez az áfonya-dinnye turmixhoz kókuszolajjal vagy ezekbe a gyümölcsökbe a spenót turmixok) - nagyon kellemes kókusz ízt, rostot, MCT zsírokat és fehérjéket, sűrűbb állagot kölcsönöz nekik.
A kókuszliszt sütéshez való felhasználása az egyik módja annak, hogy könnyedén biztosítsa testének a szükséges tápanyagmennyiséget és egyben ínyenc élményt.
Merítsen ihletet a használatának jóságától (de a képzeletének nincsenek korlátai - javasoljuk, hogy saját tapasztalatai alapján kísérletezzen, és hagyja magát kellemesen meglepni az eredményeken;)
Sütéskor általában jó ugyanolyan arányú kókuszlisztet és folyékony összetevőket használni. Ez például 100 ml vizet vagy organikus kókusztejet jelent 100 g kókuszliszthez. A víz vagy a tej nagyon könnyen felszívódik, és ha nem használ elegendő folyékony összetevőt, az eredmény szárazabb és törékenyebb lehet.
Javasoljuk extra szűz kókuszolaj hozzáadását folyékony összetevőként, ami tovább növeli az ételek tápértékét és szükség esetén a tésztát szépen összekapcsolja.
A test rostjainak és az egészséges MCT zsírok felvételének nagyon egyszerű módja, ha a felhasznált liszt legalább 20% -át kókuszliszttel helyettesítjük minden sütésre. Ezt minden étkezésnél megteheti, mivel egy ilyen viszonylag kis mennyiség nem változtatja meg a az étel íze, állaga vagy állaga. Azonban ne felejtsen el extra folyékony összetevőket adni. Például, ha 50 g másik lisztet kókuszliszttel helyettesít, akkor adjon hozzá 50 ml vizet, kókusztejet, olajat vagy más folyadékot is.
Míg egyesek nem szoktak sütéshez csak kókuszlisztet használni, mások könnyen kombinálják például a kókuszliszt 100% -át a tojással. Mivel a kókuszliszt nem tartalmaz glutént, amely egyesíti a "ragasztókat" - az összetevőket, a tojás biztosítja, hogy a végtermék ne törjön össze.
Remek muffinokat készíthet például kókuszlisztből és tojásból. Az édes változathoz adhat hozzá kókusznektárt, fahéjat, diót, csokoládét vagy gyümölcsöt. Ízlés szerint hozzáadhat zöldségeket, sajtot, sonkát vagy fűszereket a sós muffinjához.
A kókuszliszt nagyon egészséges alternatívája a finomított szénhidrátliszteknek nemcsak gazdag tápértéke miatt. Kókuszliszt hozzáadásával olyan élelmiszerekhez, amelyek magas cukortartalmúak és hirtelen növelik a vércukorszintet, ezen ételek általános glikémiás indexe csökkenthető. Ez azt jelenti, hogy fogyasztásuk nem eredményezi az inzulin ilyen gyors növekedését, nem csökkenti az energiát és nem okoz hipoglikémiát.
A kókuszlisztet széles körben használják a főzéshez és a sós ételek elkészítéséhez, például:
- Élelmiszer csomagolásához zsemlemorzsa és klasszikus liszt helyett
- Húsgombócok, húsgombócok, pogácsák és hasonló ételek összetevőjeként a zsemlemorzsa helyett
- Egészséges pizzatésztához
- Paleo kenyerekhez, pakolásokhoz és gabonapelyhek nélküli palacsintákhoz
- Burgerek elkészítéséhez csirkéből, sertésből, marhahúsból vagy borjúhúsból
- Gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú levesek és szószok sűrítéséhez (például a nalososa receptben kókusz-citrom mártásban, gyömbérrel) )
A kókuszliszt egészséges, gluténmentes alternatívaként használható a zsemlemorzsa és a klasszikus ételliszt helyett. Adjon hozzá fekete borsot, fokhagymaport, paprikát és tengeri sót, és ízletes alapkeveréket kínál az ételek csomagolásához. A hagyományos olasz és francia konyha megkóstolásához keverje össze a kókuszlisztet oregánóval, bazsalikommal, petrezselyemmel és más mediterrán fűszerekkel.
Amikor a VirginCoconut-nal kezdtük, a kókuszliszt vásárlása Szlovákiában egyáltalán nem volt egyszerű. Ma számos bioboltban megtalálható. A választás során azonban fontos megnézni az összetételt, mivel egyes gyártók tartósítószert, adalékot, édesítőszert vagy aromát adnak a liszthez. Általában minél rövidebb az összetevők listája, annál jobb. Ideális esetben a kókusz legyen az egyetlen összetevő. Így maximális előnyöket érhet el a kókuszlisztből mellékhatások nélkül.
A különbség gyakran abban áll, hogy minőségi, friss kókuszdiót használnak-e, vagy régi, száraz kókuszdiót, amelyben már nincsenek meg a szükséges tápanyagok. A szigorú minőségi előírásoknak való megfelelés alapján odaítélt tanúsítványok, nevezetesen az ökológiai tanúsítás, valamint a Tisztességes Kereskedelem és Talajszövetség tanúsításai szintén segíthetnek eligazodni a széles skála minőségében..
A VirginCoconut kókuszlisztünk mindhárom tanúsítvánnyal rendelkezik. A betakarítástól számított 48 órán belül feldolgozott friss kókuszdióból készül, hogy friss íze és jótékony hatása megmaradjon. A legmagasabb minőség biztosítása érdekében személyesen is felügyeljük a gyártási folyamatokat, és a kókuszlisztet 100% -ban újrahasznosítható, visszazárható csomagolásba csomagoljuk, hogy megvédjük annak minőségét és frissességét, valamint a környezetet.
Ilyen organikus szerves VirginCoconut kókuszliszt nálunk vásárolhat az e-boltban.