Valószínűleg harcolni fog azzal az abszolút állításommal, miszerint a cukor rossz, és minden, ami megpróbálja helyettesíteni, ugyanaz. Talán vitatkozni fog velem, és megpróbál olyan alternatívát találni, amely édesíti az életed, de nem árt neked. Egyáltalán nem lepődöm meg.
Szeretjük a cukrot!
Mindannyian szeretjük a cukrot. Imádjuk. Számunkra normális és természetes. És tudod miért?
Mert a természetben nem talál olyan ételt, amely édes és árthatna neked. A gyümölcsök és zöldségek természetesen édes ízűek. Sok vitamint, ásványi anyagot, antioxidánst, rostot tartalmaznak, mindent, ami fontos és hasznos számunkra. Édes ízünk van a génekre. Amikor ízlelőbimbóink találkoznak az édes ízzel, tudjuk, hogy minden rendben van.
Az élelmiszeripar ezt jól tudja
Az élelmiszeripar, ahol csak lehetséges, cukrot ad hozzá. És a tetején kapható. A feldolgozott élelmiszerekben a cukor sokféle formában van, különféle módon állítják elő, és a címkén több mint ötven különböző néven található meg. A nevek vagy csoportok különböznek, de az összetétel ugyanaz marad. Cukor.
Tehát mi a különbség?
Sokan a cukrot vegyi anyagnak tartják. Nem olyan mint. Természetes. Répából vagy cukornádból izolálva. Természetes forrásokból származik. Ez azonban nem teszi ártalmatlanná a cukrot. Végül is az ópium olyan természetes anyag, mint a cukor, és nem adjuk hozzá a teához.
A kristálycukor összetétele megegyezik a gyümölcsben lévő cukor összetételével. Két molekulából áll: glükózból és fruktózból.
A fő különbség az, hogy a tiszta cukor koncentrálódik.
Gyorsan felszívódik a vérbe. Ez jelentősen növeli az inzulin szintjét a vérben. Míg a gyümölcsben lévő cukrot nagy mennyiségű rosttal együtt fogyasztják. Lassítja a cukor felszabadulását a vérbe, és nem okoz drámai vércukorszint-növekedést.
És mi a helyzet az egészségünkkel?
A cukor (úgy értem, hogy a konyhai cukor és az ételekhez mesterségesen hozzáadott cukor minden formája) több szempontból is több szempontból árt nekünk, és a következmények köre olyan széles, hogy csak néhány példát hozunk fel.
1. A cukor elhízáshoz vezet
A cukorfogyasztás megzavarja a hormonális szabályozást. A leptin a zsírsejtek által kiválasztott hormon, amely tudatja veled, hogy eszel, és hogy nem kell többet enned.
több zsír → több leptin → elegendő energiád van → már nem kell enned és éghetsz → tele vagy energiával → élvezed az életet
Fogyasztáskor hozzáadott cukrot A leptin olyan dózisokban választódik ki, hogy a szervezet kevésbé lesz érzékeny a leptinre. Rezisztencia alakul ki a leptinnel szemben. Mi történik ezután?
több zsír → több leptin → agy rezisztens a leptinnel szemben → úgy értékeli, hogy nincs elegendő energiatartaléka → többet kell enned és kevesebbet kell égned → lusta vagy, a kanapén fekszel és nem akarsz semmit
Lehet, hogy már megérted, miért szenvedsz néha ellenőrizhetetlen éhségtől, nyomorultul érzed magad és nem akarsz semmit sem tenni. A a leptin miért nem akadályozza meg az elhízott embereket a túlevésben? Az ellenállás miatt. Mert hiába vannak tele, agyuk erősen jelzi, hogy éhségtől szenvednek. Nehéz megnyerni egy ilyen harcot. Még akkor is, ha rájönnek, hogy nem fognak többet enni, az agy nagy bűntudatként értékeli, bezárja a zsírsejteket, és az első alkalomkor gondoskodik arról, hogy minden egyes zsírsejt tárolódjon. Miért? Mert még mindig azt hiszi, hogy a test éhezik.
2. Ha fogyni akar, ne egyen cukrot
Ha úgy dönt, hogy lefogy és cukrot fogyaszt, akkor nem fog sikerülni. Az inzulin a hibás. Ez az egyetlen hormon a testedben, amely megakadályozza a zsírégetést. Az inzulin szabályozza az energia-anyagcserét. A glükóz sejtekbe juttatásával stabil vércukorszintet tart fenn. Az inzulin a zsírsejteket is „táplálja”. Az étrendből származó zsírsavakat rosszabb időkre tárolja bennük.
Amikor cukrot fogyaszt, világossá teszi testének, hogy elegendő gyors energiája van. Tehát nem kell rosszabb időkre elkülönített energiát költeni. A zsírsejtek zárva vannak.
több cukor → több glükóz → több inzulin → az inzulin megakadályozza a zsírsejtek lebomlását → gyors energiaforrást kell elköltenie a cukorból, és rosszabb időre kell hagynia a zsírt
3. A cukor függőséget okoz
Kapna valaha kokaint? Biztosan nem. Csak cukorra van szükséged. A cukor az agyban ugyanúgy működik, mint a kokain. A cukor fogyasztása felszabadítja a neurotranszmittert dopamin. Amikor a dopamin eljut az agyban lévő receptorához, csodálatosan érzi magát. Rendkívül magas dopaminszekréció mellett azonban a receptorokat közvetlenül a dopamin bombázza.
Sérültek és már nem képesek felszívni a dopamint. Az eredmény? Nyomorultul érzed magad. Nincs elégedettség érzése. Többet akarsz. Ez egy ördögi kör.
A cukor addiktív anyag, és ha megszűnik, akkor megvonási tünetek jelentkeznek.
4. Alkoholos máj
Tartózkodik? Gondolod, hogy spórolsz a májaddal? Ha cukrot eszel, a máj kiderülhet, hogy alkoholista máj. Miért?
A cukor glükózból és fruktózból áll. A glükózzal ellentétben a fruktóz a májban metabolizálódik. Ennek az anyagcserének az eredménye a májban raktározott zsírsavak. Ez zsír felhalmozódásához vezet a májban, alkoholmentes zsírmájhoz. Ezenkívül a diagnózisban szenvedők nem éreznek nehézségeket. A felhalmozódott zsír májelégtelenséghez vezethet.
5. Cukorbetegség
Túl sok inzulin termelődik, ha magas cukortartalmú ételeket fogyasztanak. Ha túl sok inzulin képződik, a test nem lesz érzékeny rá, és a glükóz felhalmozódik a vérben. Ezt az állapotot nevezzük inzulinrezisztencia. Az inzulinrezisztencia tünetei: fáradtság, éhség, "ködös" gondolkodás (igényes), magas vérnyomás. Az inzulinrezisztencia a súlygyarapodáshoz is társul. Az inzulinrezisztencia idővel kialakul a II-es típusú cukorbetegséggel szemben. Sokan addig nem veszik észre, hogy rezisztensek, amíg cukorbetegségük nem alakul ki.
sok cukor → sok inzulin → az inzulinra kevésbé érzékeny szervezet → több inzulin képződik → inzulinrezisztencia → II típusú cukorbetegség
6. A gazdagok betegsége
A valaha csak a gazdagok betegségének tartott köszvény ma már sokkal több embert érint, mint valaha. A köszvényt, a fájdalmas ízületi gyulladást a húgysav lerakódása okozza az ízületekben.
Ezt a savat apró kristályok formájában tárolják, amelyek az ízületek falához dörzsölődnek, ami óriási fájdalmat okoz. A húgysav a fruktóz metabolizmusának mellékterméke. A legújabb kutatások szerint a nagy mennyiségű cukor fogyasztása, például cukros italok formájában, a köszvény magas kockázatával jár.
A gonosz gyümölcs mítosza
Talán már találkozott olyan elméletekkel, amelyek szerint a nagy mennyiségű gyümölcs káros a testünkre. Ezt az állítást abból a tényből eredték, hogy a gyümölcs viszonylag nagy mennyiségű fruktózt tartalmaz. Ez igaz. De hogy a gyümölcs káros lenne ... az már nem igaz.
A gyümölcs sok rostot tartalmaz, ami lassítja az emésztést, és a májnak elegendő ideje van a fruktóz metabolizálására. A rostoknak köszönhetően stabil a vércukorszint, valamint az inzulin és a leptin stabil szintje. Ne hagyja ki a gyümölcsét az étrendből. Nagyon hasznos az Ön számára. Az összes szükséges vitamint, ásványi anyagot és fitokemikáliát nem lehet más élelmiszer-forrásból bevinni.
A szárított gyümölcs ezért sok cukrot tartalmaz, mivel kiszáradt. Nem tehet semmi rosszat, ha az aszalt gyümölcsöt mértékkel fogyasztja. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a cukrot mesterségesen adják az élelmiszerekben kapható szárított gyümölcshöz. Ezért javaslom a gyümölcs szárítását otthon.
De amire feltétlenül figyelni kell, az a gyümölcslevek. Nem csak vásárolt, hanem otthon is készített. A gyümölcslevek nem tartalmaznak rostot. De több a cukor, mint a Coca-Colában. Van még turmix is. Keverés közben a rost lebomlik, és már nem működik emésztést gátló anyagként.
A szabad választás kérdése
A gyermekek az édességek legnagyobb fogyasztói. A felnőttek általában bűnösnek tekintik a gyerekeket. Végül is nemet mondhatnak. Ez nem egészen így van. Kiskoruktól kezdve a gyerekek a cukor fogyasztásának szokásához vezetnek. Néhány anyatej-helyettesítő tápszer legfeljebb 50% cukrot tartalmaz. Bébiétel, gyümölcslevek, ízesített tej, 99% -os joghurt. A gyermek azt fogyasztja, ami édes. Adj babának brokkolit, és valószínűleg a mennyezetre kerül. Ugyanez a sors vár a spenótra. Nos, adj neki egy puszit, és a baba mosolyogni fog. Kiskoruktól kezdve a gyermekek különféle hajlamokkal rendelkeznek a jövőre nézve. A gyermekek gyakran betegek (magyarázat arra, hogy a gyerekek miért betegednek meg karácsonykor, amikor az édes csemege több mint elegendő), elhízottak, nem nőnek. Rabjaik a cukornak, és ezeket a szokásaikat felnőtt korukra is át fogják vinni. Tehát szabad akarat kérdése, amikor elhízott kisgyermeket látunk? Határozottan nem. A szülők felelőssége.
Milyen esélyeink vannak?
Mindenki szeretne sokáig élni, karcsú, szép lenni, tele lenni energiával, gyors reagálással és életörömmel. Ez azonban édességek és egészségtelen ételek fogyasztása esetén nem lehetséges.
Fel kellene hagynunk a cukor helyettesítésének különböző módjainak keresésével. Megállapítjuk, hogy a legnagyobb öröm számunkra a cukor megszüntetése lesz.