Az Forest Gump-i Bubba is tudta, hogy az ételeket sokféleképpen lehet elkészíteni. "Forralhatod, megforralhatod, megsütheted, megdinsztelheted, megsütheted, keverheted, mélyen megsütheted stb." De garnéláról beszélt. Mi van a zöldségekkel? Nyersen vagy főzve kell enni? És hogyan lehet a legjobban? Mint minden, ez is bonyolult ... a zöldségektől is függ.
Rácsos és mikrohullámú győztes
A zöldségeket leggyakrabban főzik, sütik, sütik, grillezik, "mikrohullámú sütőben" vagy gyorsfőzőben főzik. Az antioxidáns erő fenntartása szempontjából a főzés a spanyol kutatásban az utolsó helyre került, beleértve a gyorsfőzőben történő főzést is. Ezzel a kezeléssel azonban a zöldségek antioxidáns kapacitásának csak körülbelül 14% -a veszít. A rácsot (vastag falú serpenyő olaj nélkül) és a mikrohullámú sütést tesztelték a tesztekben, mint az étel elkészítésének legkíméletesebb formáját. Átlagosan megtartják a zöldségek antioxidáns kapacitásának akár 95% -át. Igen, és ma már tudod, hogyan készülj fel ma este.:ról ről)
Néhányat jobban főznek
Ez azonban a zöldségektől is függ, melegítjük-e vagy nyersen fogyasztjuk. Jobb ilyen sárgarépát főzni (beleértve a zellert is). Körülbelül hatszor több A-vitamint kapunk belőle, mint nyersből. Ugyanezt tudjuk a paradicsomról is. A párolt brokkoliban körülbelül 10% -kal kevesebb a C-vitamin, de gyorsan utolérjük ezt a hiányt, ha még egy virágot veszünk. Ki eszi meg nyersen! Mostantól kezdve azonban a zöldbabot csak a mikrohullámú sütőben készítem el. Antioxidáns ereje állítólag ilyen hőkezeléssel növekszik.
Amikor dohányzik, rossz…
Óvakodjon azonban az élelmiszerek hőkezelésének néhány veszélyes formájától, például sütés vagy grillezés. A sütés során keletkező gőzök rákkeltő hatásúak. És még mielőtt füstölni kezdene a serpenyőből! És nem számít, hogy állati zsírt vagy növényi olajat használunk-e. Amikor füstöl a serpenyőből, a zsír már megromlott, és ki kell önteni. Attól függ azonban, hogy mit sütünk vagy grillezünk. A hús, és különösen a hal meglepő módon történő grillezése még a cigarettafüstben található anyagokhoz hasonló anyagokat is előállít. Ez megmagyarázza, hogy egyes nem dohányzó szakácsok vagy olyan éttermek közelében élő emberek, ahol nagy mennyiségű ilyen füst van, nagyobb kockázattal járnak a tüdőrák kialakulásában.
- Hogyan lehet örökre megszabadulni az Osteoarthritis (Osteoarthritis) gyógynövényektől, étrendtől és testmozgástól
- Mi a legjobb fotókönyv a piacon? 6 tippünk van az Ön számára
- Mi a legjobb könyv a 2-3 éves gyerekek neveléséről Kék ló
- 6 élelmiszer-összetevőt le kell vonni az étrendből - fájdalomkezelő központ - Tippek
- Aphrodisia V férfiaknak az erekció javítására és a szexuális vágy és teljesítmény növelésére, étrend-kiegészítő