A diéta nemcsak manapság jelenség. Úgy gondolom azonban, hogy a múlt század második fele a mai napig tökéletesen hozta a "laikus" étrendeket, és egyfajta kultusszá változtatta őket - mert már vannak új étkezési rendellenességeink - nemcsak az étvágytalanság és a bulimia, a mértéktelen evés, hanem orthorexia és bigorexia is.
- Orthorexia kóros függőség az egészséges és biológiailag tiszta ételtől. Elég észrevétlenül kezdődik az egészséges életmód elveinek betartásával, de az egészséges étkezés megszállottságával zárulhat. A kritériumok arra vonatkozóan, hogy mi egészséges és mi nem szigorodik az idők során. Gyakran előfordul, hogy az egyén az egészséges életmód vélelme ellenére sem fogad el olyan táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételeket, amelyek megfelelő táplálékot biztosítanának a szervezet számára.
- Bigorexia egy mentális betegség, amikor az érintett egyének az alakjukkal betegséggel foglalkoznak, amellyel elégedetlenek és minden erőfeszítést megtesznek a testépítő figura megszerzésére, ez a klasszikus étrend különféle étrend-kiegészítőkkel való cseréjéhez kapcsolódik.
Visszatérve a fogyókúrához. Az orvos által az egészségromlás miatt felírt étrendek az ún a terápiás és a laikusok számára nem mindig hasonlít a gyümölcsökben és zöldségekben gazdag "egészséges" racionális étrendre, de ez éppen a betegség miatt következik be.
Ilyen például a gyulladásos bélbetegség (pl. Crohn-betegség), ahol az oldhatatlan rostok bevitele - ami viszont a lakosság körében nagyon ajánlott - az állapot súlyosbodásához vezethet, ami a valóságban azt jelenti, hogy egy ilyen beteg ember nem fog egyél túl sok hüvelyeset és teljes kiőrlésű kenyeret, még a gyümölcsök vagy zöldségek is biztonságosabbak lesznek számára a hőkezelés után, mint a nyersek.
Egyéb diéták a laikusok, az interneten elérhetőek, és "felírták" a barátok és a különböző táplálkozási tanácsadók ajánlására. Ezen étrendek egy része méregtelenítő jellegű, de többnyire korlátozó jellegű. Itt, a korlátozás típusától és az étrend betartásának időtartamától függően, az egészség javítása helyett károsodhat - sajnos általában az első dolog, amit a fogyásnak, a hangulatváltozásnak vagy az "új" energia felfutásának érezünk, és később mi ne érzékelje vagy érzékelje a lehetséges negatívumokat.
Mint például az olyan megrendeléseknél: „Ne egyél húst, csak a kizárólag növényi eredetű étrend megfelelő és egészséges! Ne igyon tejet! Egyél csak nyers húst és gabonaféléket! Ha karcsú akarsz lenni, ne egyél semmit, csak igyál citromos vizet! „… Hogyan lehet megtudni, melyik étrend a megfelelő, amely karcsúbb alakot biztosít számunkra és mindenekelőtt nem árt az egészségünknek?
Természetesen nem soroljuk fel az összes étrendet és azok lehetséges negatív következményeit. Rámutatunk a jelenleg legnépszerűbbekre. Kérjük, ne a következő sorokat vegye a diéták teljes negációjává, csak néhány szempontot szeretnénk kiemelni, amelyeket nem szabad elfelejteni ezeknél a diétáknál.
1. diéta: gluténmentes étrend
Gluténmentes étrend: nagyon népszerű étrend az énekesek és sportolók sorából néhány híresség népszerűsítésének köszönhetően. Ha azonban az ember nem cöliákiás (allergiás a gluténra), akkor nem szükséges minden gluténforrást teljesen megszüntetni - így a szervezet elveszíti a vit.B és poliszacharidok forrásait. Itt jobb, ha nem a glutént mint olyant -, hanem a fehér zsíros kenyeret szüntetjük meg, és helyettesítjük minőségi teljes kiőrlésű kenyérrel.
Példa lehet a mai anyák megszállottsága, amikor megpróbálnak nem gluténnel érintkezni babájukkal - vagyis nem gabonakása, hanem rizs és kukorica, és ugyanez vonatkozik a süteményekre, valamint a kenyér vagy a kifli helyére is "puffasztott és extrudált" rizs, kukorica vagy akár szója szendvicsek és kekszek. Sajnos ez megnöveli annak valószínűségét, hogy egy későbbi életkorban a gluténnel szemben káros reakció lép fel és főleg a rizsben és a kukoricában már nem említik vit. a B csoport olyan mértékben. A csecsemőnek viszonylag hamar találkoznia kell a gluténnel - néha 5-7 hónap között, ideális esetben még szoptatva.
- Összefoglalás - ha nem vagyok lisztérzékenység, vagy nincs gluténérzékenységem, akkor felesleges kizárni a gabonaféléket mint étrendet - csak az őrölt fehér búzalisztet és termékeit cserélje le más gabonafélékkel (rozs, zab) vagy tápláló, táplálóbb, tönkölybúzafajták).
2. diéta: Paleo diéta
Egy másik meglehetősen népszerű, különösen azok számára, akik fogyni akarnak, a Paleo diéta. A Paleo diéta alapvető problémája a hús nagyon magas fogyasztásának ajánlása, függetlenül annak zsírosságától.
A "vörös" zsíros hús fokozott fogyasztása ma már nemcsak az emelkedett koleszterinszint és a túlsúly kockázatával jár, hanem a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák fokozott kockázatával is.
További probléma, hogy a fehérje aránya az összes energiafogyasztásban meghaladja a 35% -ot, ami kétszer akkora, mint a civilizációs betegségek megelőzésére vonatkozó ajánlásokban. Ez a magas arány hosszú távú vese túlterheléshez vezet. Az étrendben ajánlott fehérjemennyiség csak olyan egészséges egészséges személyek számára lenne elfogadható, akik nagyon intenzíven, napi legalább 1,5 órán át edzenek a hét legtöbb napján, ami egy szívre tett kéz kevéssel találkozik.
Ugyanakkor a "hús" bevitelének köszönhetően a zsírbevitel is körülbelül 40% -kal nő (a jelenlegi táplálkozási ajánlás akár 30% is), ami önmagában nem számít. Jelenleg eltér attól a meggyőződéstől, hogy a fokozott zsírfogyasztás önmagában káros, de nagyon fontos, hogy milyen zsírokat fogyasztanak. Ezek különösen azok az állati zsírok, amelyek hosszú szénláncú telített zsírsavakat tartalmaznak, amelyek negatív hatással vannak az egészségre, különösen a szív- és érrendszerre.
Ha telített zsírsavakat akarunk fogyasztani, akkor rövid láncúaknak kell lenniük (tejzsír). A gabonafélék - a poliszacharidok forrása - szintén jelentősen csökkentek, ami gyakran nagyobb fáradtsághoz és esetleges ingerlékenységhez vezethet, ha a gabonafélék csökkent fogyasztását nem ellensúlyozza kellőképpen a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növekedése. Megint nem mindenki képes erre és betartani ezt a diétát.
3. étrend: A tej kizárása
A tej és tejtermékek kizárása viszonylag gyakori jelenség ez nem egészen specifikus étrend, de az utóbbi időben ismét viszonylag "népszerű" trend. Az év eleji cikkek, amelyek rámutattak a tejfogyasztás veszélyeire, az ismétlődő állításoktól kezdve egészen addig a teljes hülyeségig, hogy a tej (tejtermékek), mint gazdag kalciumforrás csontritkulást okoznak, sokat segítettek.
Igen, minél idősebb az ember, annál rosszabbul emészti a laktózt (tejcukrot), de ez nem jelenti azt, hogy teljesen ki kellene zárnia a tejtermékeket az étrendjéből, csak olyan nehézségek esetén, mint a puffadás vagy hasmenés, a tej helyett az erjedésen átesett tejtermékek bevonása, és így a laktóz "lebontotta" számunkra a technológiai folyamatot. Az állandó tej és tejtermékek a legjobban felszívódó kalcium forrása. Igen, a kalcium jelen van a mákban, a brokkoliban és a karfiolban is, de biológiai hozzáférhetősége lényegesen alacsonyabb. Ezt szem előtt kell tartanunk, különösen a gyermekek és az idősek esetében.
4. diéta: RAW diéta
Egy másik, jelenleg széles körben népszerűsített étrend a RAW diéta.
Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrend a frissesség és a hőkezelés miatt, de ez a hőkezelés számos egészségügyi kockázatot is magában hordoz - különösen gombák formájában. A legtöbb gabonaféléből és hüvelyesből származó recept azon alapul, hogy áztatják őket, majd fokozatosan szárítják 40 ° C-ig, ami magában hordozza a penészképződés és a fejlődés kockázatát.
A diéta másik problémája az az állati fehérjék hiánya, amelynek ugyanolyan következményei vannak, mint a vegánoknál - hiányzik a vit.B12 és a vas, valamint néhány esszenciális aminosav (a fehérje nélkülözhetetlen alkotórészei), ami ismét a gyermekek, majd a terhes nők legnagyobb problémája. A terhesség szempontjából fontos vitaminok listája.
A vegetáriánus, vegán vagy makrobiotikus étrend ismert és jelenleg nem tartozik az IN-hez, ezért itt sem foglalkozunk vele. Ugyanígy nem szükséges túl sokat foglalkozni tejelő, háromnapos vagy zsírfogyasztó étrenddel, mert ezek nem maradnak meg egy hétnél tovább, és akkor nem áll fenn a jótékony anyagok hiányának veszélye.
A végén …
Tehát milyen legyen az optimális étrend? Az összes szükséges tápanyagot a lehető legtermészetesebb és felszívódóbb formában kell tartalmaznia. Így az állati fehérjéből bizonyosan nem hiányozhat hús, tejtermékek, hal és tojás - függetlenül attól, hogy a hús más napokon csak hetente egyszer lesz-e, hal vagy tojás lesz-e, vagy bekerül a tojás étrendjébe, és ehelyett növeli a tejfogyasztást termékek, például, de ezeknek az árucikkeknek mindig naponta és legalább hetente egyszer meg kell jelenniük a menüben.
Ugyanez a helyzet a gabonafélékkel és hüvelyesekkel, bármilyen formában, de a legkülönfélébb fajokat kell kiválasztani. Ne felejtsük el, hogy nem csak búza és lencse van babgal, hanem hajdina, köles, csicseriborsó, rozs stb. Végül, de nem utolsósorban a gyümölcsöket és zöldségeket naponta fel kell venni az étrendbe, és megint, ha valaki az összes gyümölcsöt zöldségre cseréli, vagy fordítva, akkor valószínűleg egy dolog van, de a sokféleséget újra tiszteletben kell tartani, mert minden faj tartalmaz különböző típusú és mennyiségű vitamin, ásványi anyag, de például táplálékellenes anyagok, amelyek megakadályozhatják mások felszívódását és felhasználását a testünkben.
Tehát legyen a gyógyszer az étrend és a diéta a gyógyszered, és ne felejtsd el, hogy félig jóllakva, félig iszogatva kell fogyasztanod, úgy, hogy az egész árut nem távolítják el a tányérról, de egy keveset elvesznek. mindentől.