Az édes íz természetes az ember számára, mert az anyatejben találkozunk vele először. Az embernek cukrokra van szüksége az életéhez, mert ezek energiaforrást jelentenek. Sajnos a legtöbb ember túlzott mennyiségű cukrot fogyaszt, ami elhízással és magas fogszuvasodással jár. Ezért a mesterséges édesítőszereket elkezdték használni az élelmiszerekben, de ezek viták tárgyát képezik. Minek kerülni őket?

miért

Mesterséges édesítőszerek - ahol használják őket?

A múlt század 60-as éveiben kezdtek megjelenni az élelmiszer-édesítőszerekben, amelyek helyettesíthetik a fehér cukrot, de nem tartalmaznak kalóriát és nem okoznak fogszuvasodást.

Az édesítőszerek számos ételben megtalálhatók, mint pl cukrászáruk, lekvárok és lekvárok, kompótok, hanem be is sütemények, tejtermékek, limonádék és édes-savanyú dobozokban. Ha a termék jelölése: fit, fitnesz, könnyű vagy dia, azt jelzi, hogy voltak használt mesterséges édesítőszerek.

A mesterséges édesítőszerek következetlensége

Támogatásuk ellenére a mesterséges édesítőszerek lényegében újak. A legtöbb édesítőszert véletlenül fedezték fel melléktermékként más anyagok gyártása során. Egészségbiztonságuk miatt vita tárgyát képezik. A vizsgálatok eredményei nem egyértelműek, és két táborra osztják a szakértőket. Egyesek a mesterséges édesítőszereket támogatják, mint a répacukor kiváló helyettesítőit, mások kritizálják azok használatát. A legtöbb mesterséges édesítőszer meghatározott ajánlott napi adaggal rendelkezik, és egyes államokban egyesek tiltottak. Nálunk nem szabad hozzáadni a speciális gyermekdiétákhoz. Nemcsak a gyermekeknek, hanem a szoptatásnak és a terhes nőknek is kerülniük kell őket.

A mesterséges édesítőszerek veszélyes mellékhatásai

Évekkel ezelőtt az Amerikai Számvevőszék végezte a mesterséges édesítőszerekkel kapcsolatos átfogó kutatás és annak alapján a szervezet több mint 90 toxikus tünetét ismertette a mesterséges édesítőszerek túlzott fogyasztása során. Hozzájuk tartozik fejfájás, fáradtság, szédülés, súlygyarapodás, depresszió, gyengeség, álmatlanság. Az édesítőszer néven ismert aszpartám, amely még agytumorokkal, sclerosis multiplexgel, epilepsziával is társul, krónikus izomfájdalom, krónikus fáradtság, Parkinson- és Alzheimer-kór és egyéb.

A mesterséges édesítőszerek túlsúlyt okoznak

Bár a mesterséges édesítőszereket elsősorban az elhízás leküzdésére használják, bebizonyosodott, hogy bár nincs kalóriájuk, mégis hozzájárulnak az elhízáshoz. Az emberi test az édes ízre úgy reagál, hogy az inzulint a véráramba öblíti, amely készen áll a vércukorszint szabályozására.

A mesterséges édesítőszerek azonban nem növelik a vér cukorszintjét, így az inzulin elkezdi feldolgozni a már a vérben lévő cukrot, és így annak szintje jelentősen csökken. Erre a helyzetre testünk éhséggel és édesszájúan reagál, és Ön valószínűleg egy másik étkezéshez nyúl, hogy a vércukorszint normalizálódjon. Összegezve ez akkor ezt jelenti végül több kalóriát fog enni, mint amennyit tervezett.

A leggyakrabban használt mesterséges édesítőszerek és negatívjaik

Vizsgáljuk meg közelebbről az aszpartámot és negatívumait.

Aszpartám

Az egyik leggyakrabban használt és tárgyalt édesítőszer. Ez körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor és arra hivatkoznak E951. Véletlenül felfedezték egy gyomorfekély elleni gyógyszer kifejlesztése során. Megtalálható cukorkákban, rágógumikban, jeges teákban, gabonafélékben, limonádékban vagy néhány joghurtban. Ez az édesítőszer sütésre és hőkezelésre nem alkalmas, mert 30 ° C feletti hőmérsékleten mérgező egyes összetevőkre bomlik. Ezek a metanol, a formaldehid és a hangyasav. Nem alkalmas fenilketonuriában szenvedő emberek számára, mert fenilalanint tartalmaz. Az Európai Unióban tilos terhes nők és gyermekek számára készült élelmiszerekben használni.

Az aszpartám vizsgálatokban jelent meg patkányokban az agyrák fokozott előfordulása. A jelenlegi kutatások eredményei egyetértenek az aszpartám ártalmasságában, de kis mennyiségű kísérő toxicitása nem volt kimutatható. De kimutatható az aszpartám növeli az étvágyat és az édes étvágyat, ennek ellenére az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekhez tartozik.

Egyéb édesítőszerek

Hasonlóképpen más alkalmazott édesítőszerek szintén ellentmondásosak. Közülük sokan tették a rák fokozott előfordulásának kutatásában agy vagy húgyutak a kísérleti állatokban. Egyesek bizonyos feltételek mellett mérgező anyagokra bomlik. Gyakran édesebbek, mint a cukor, és túlnyomó többségük alacsony kalóriatartalmú. Nem is használatuk terhes nők és gyermekek számára nem ajánlott.

Egyéb édesítőszerek közé tartozik Szacharin, szukralóz, aceszulfám, ciklamát, szorbit vagy xilit.

Mivel a cukrot is kritizálják, és sok kérdés merül fel a mesterséges édesítőszerek használatával kapcsolatban, ezért elsősorban természetes édesítőszereket, például stevia-t, juharszirupot vagy mézet ajánlott használni.