D-vitamin - nemcsak vitamin

A D-vitamin egyedülálló, mivel az étrendből, valamint a napfény hatásáról nyerhető a szabad bőrön. Fontos a kalcium optimális felhasználása érdekében a szervezetben, mert támogatja a belekben való felszívódását és a csontokban történő tárolását, valamint szabályozza a vérben lévő szintjét. A D-vitamin hiány olyan csontbetegségekben nyilvánul meg, mint például az angolkór gyermekeknél vagy a csontritkulás felnőtteknél. Kimutatták azonban, hogy a D-vitamin sok más szerepet játszik.

jövője

A D-vitamin kifejezés valójában két komponenst, a D2-vitamint és a D3-vitamint fejez ki, amelyek kémiai szerkezete kissé eltér. A D2-vitamint, más néven ergokalciferolt élesztő előállítja és hozzáadja az élelmiszerekhez. A D3-vitamin (a kolekalciferol) azonban egy olyan forma, amelyet a test a bőr napfény hatására termel, és ezt állati eredetű élelmiszerekben is fogyasztjuk. A D-vitamin mindkét formáját használják az élelmiszerek és a táplálék-kiegészítők dúsítására, de bizonyítékok vannak arra, hogy a D3-vitamin hatékonyabb és stabilabb, mint a D2-vitamin, ezért erősítőszerként kell használni. 1

D-vitamin a napfény hatásától

A D-vitamin koleszterinből képződik a bőr napsütése után. Pontosabban, a B napfény ultraibolya komponense (UV-B, 280-315 nm) a D-vitamin képződését okozza a prekurzorából, a 7-dehidrokoleszterinből. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) azt javasolja, hogy naponta kb. 30 percig tegyük ki arcunkat és vállunkat - de nem szabad megégetnünk magunkat - a D-vitamin megfelelő termelésének biztosítása érdekében. 2 Nyáron e zsír tartalékai -oldható vitamint tárolnak a zsírszövetben későbbi felhasználás céljából. Nem lehet túl sok D-vitamint nyerni a napfénytől, mert létezik egy autoregulációs mechanizmus, amely hő által kiváltott inaktív D-vitamin-analógokká bomlik.

A D-vitamin raktárak általában nem tartanak egész télen, és az európai szélességi fokokon a napsugarak nem elég erősek ahhoz, hogy télen is elegendő mennyiségű D-vitamint termeljenek.3 A WHO szerint azok az emberek, akik nem hagyják el otthonukat, vagy veszélyeztetettek a D-vitamin hiányának veszélye esetén öltözzön úgy, hogy teljesen ellepje a bőrét. A sötétebb egyedek is veszélyben vannak, mivel a bőr pigmentációja csökkenti az UV-B sugárzás felvételét a D-vitamint termelő sejtekben. 2 A D-vitamin szintézisét az UV-védelem gyakori és következetes alkalmazása is blokkolja. étel nagyon fontos.

D-vitamin az étrendben

A WHO napi 5 µg (≥ 200 nemzetközi egység (NE)) D-vitamin bevitelét javasolja 50 éves kor alatti gyermekek és felnőttek (beleértve a terhes és szoptató nőket is), 10 µg (400 NE) 51 és 100 év közötti embereknél. 65 évnél idősebb embereknél 15 µg (600 NE). 2 Európán belül a nemzeti ajánlások eltérnek. 6 Összehasonlításképpen: az Egyesült Államok Orvostudományi Intézete (IOM) jelenleg 1–70 éves korban napi 15 μg és 70 év feletti embereknél napi 20 μg D-vitamin bevitelt javasol. 7 Ezek a legutóbbi IOM-ajánlások lényegesen magasabbak, mint a korábbiak: háromszor több D-vitamint biztosítanak a gyermekek számára, és 1,5–3-szor többet a 70 év alatti felnőttek számára, megjegyezve, hogy a D-vitamin terén jelentős tudományos fejlődés történt.

Az étrendben a D-vitamin fő forrása a halmáj, a halmájolaj, a zsíros hal és a tojássárgája (lásd az 1. táblázatot), valamint a dúsított élelmiszerek, például a dúsított tej, a vaj és a margarin. 8.

1. táblázat A D-vitamin fő táplálékforrásai

Az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság által meghatározott biztonságos felső bevitel napi 25 vitamg D-vitamin csecsemők és 10 év alatti gyermekek számára, és 50 µg naponta a lakosság többi részén.8 Összehasonlításképpen, az IOM meghatározott egy biztonságos felső D-vitamin bevitel 25 µg 0–6 hónapos gyermekek számára, 37,5 µg 6–12 hónapos gyermekek számára, 62,5 µg 1–3 éves gyermekek számára, 75 µg 4–8 éves gyermekek és 100 µg emberek számára 9 évnél idősebbek. 7

Elégtelen D-vitamin bevitel?

Az európaiak többségének nincs az ajánlott D-vitamin mennyisége az étrendjében. 2.3 Azok számára, akik a nap és az étrend segítségével próbálják biztosítani a megfelelő D-vitamin-szintet, megfelelőek lehetnek a D-vitamin-kiegészítők vagy a hozzáadott D-vitamint tartalmazó ételek. költséghatékony módja lehet annak, hogy az emberek elegendő D-vitamint kapjanak. 10.

A lakosság jelentős részét megcélzó D-vitamin táplálék-dúsítási programokat már számos országban sikeresen végrehajtották (például Kanadában az összes folyékony tej dúsítása). Ezt mutatta a D-vitamin állapotának elemzése ezen országok lakosságában. Az élelmiszer-dúsítást (mind kötelező, mind önkéntes) figyelemmel kell kísérni az összjövedelemre gyakorolt ​​hatása szempontjából. A kötelező D-vitamin-dúsítási programok sokkal előnyösebbek, mint az önkéntesek, amelyek a dúsítás széles változatosságát is magukban foglalhatják, még ugyanazon márkájú és kategóriájú élelmiszereknél is (pl. Reggeli gabonafélék). Emiatt az egészségügyi szakemberek azt javasolják az embereknek, hogy biztosítsanak megfelelő D-vitamin bevitelt táplálék-kiegészítőkkel, jól meghatározott napi dózisokkal - különösen a veszélyeztetett csoportok, például idősek és posztmenopauzás nők esetében, valamint az ételek, beleértve a dúsítottakat is. 11.

Mindenesetre nem szabad megfeledkezni arról, hogy a teljes napi bevitel nem haladja meg az Európai Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság által megállapított, az adott személy életkorára vonatkozó biztonságos felső határértéket, azaz 25 és 50 éveket (g (1000 és 2000 NE). . 8 Azoknak az embereknek, akik jobban ki vannak téve a napfénynek, amely D-vitamin termeléséhez vezet, ügyelni kell arra, hogy a biztonságos étrendi beviteli határértékek között maradjanak. A felesleges D-vitamin (hipervitaminózis D) klinikai tünetei közé tartozik az étvágycsökkenés, fogyás, gyengeség, émelygés, dezorientáció, hányás és székrekedés. 8.

A D-vitamin jótékony hatása - régi és új

A D-vitamin fontos az egészséges csontok megőrzéséhez, de szükségünk van rá az izom működéséhez és az egyensúlyhoz is - ha alacsony, akkor ez a törések fokozott kockázatát jelentheti. A csontok megerősítésén túl a megfelelő D-vitamin-szint mintegy 20-30% -kal csökkenti az esések okozta törések kockázatát, ami jelentős probléma az idősek számára. 12 A D-vitamin támogatja az idősek kognitív károsodásának, a sclerosis multiplex, a reumás ízületi gyulladás, a cukorbetegség és egyes rákos megbetegedések (mell, vastagbél és prosztata) javulását is. 13-15 Az IOM jelentése szerint azonban további kutatásokra van szükség a megerősítéshez ezt a linket. 7

Következtetések

Azoknak az európaiaknak, akiket veszélyeztet a rossz D-vitamin státusz, késő tavasszal, nyáron és kora ősszel a rövid napsütés segít biztosítani a szükséges szintet. A rövid évek szobai életmóddal, valamint a bőrrákkal kapcsolatos aggodalmak rámutatnak a táplálkozási intézkedések fontosságára az egyének igényeinek kielégítése érdekében. Ezek lehetnek D-vitaminnal dúsított élelmiszerek és táplálék-kiegészítők, elsősorban azoknak a csoportoknak szánva, akiket különösen veszélyeztet az elégtelen D-vitamin bevitel.