szöveg: OPLER LORNE, RÉDLI ERIK

fitnesz

Ősszel sok gyümölcs érik, amelyek vitaminokkal látják el, és egyúttal segítenek a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában.

A vércukrot főként az inzulin hormon szabályozza, amely az élelmiszerekből származó energia feldolgozásáért felelős. Egy élelmiszer glikémiás indexe (GI) azt jelzi, hogy az étel mennyivel növeli az inzulin szintjét a vérben - minél több, annál nagyobb a skálán a szám 0-tól 100-ig.

Az alacsony GI (kevesebb, mint 55) ételek nem okoznak túlzott ingadozást az inzulinszintben a vérben. Az egyik mellékhatása a felesleges energia tárolása a bőr alatti zsírban. Edzés után a megnövekedett inzulinaktivitás elfogadhatóbb, mert ebben az esetben a kimerült izmokban tárolja az energiát. Ezért azt mondják, hogy az édesség ideális ideje az energiafelhasználás szempontjából közvetlenül edzés után van.

Az inzulin hőhullámokat okoz, mivel az édességek elfogyasztása után az energiaszint meredeken emelkedik, majd csökken. Az alacsonyabb GI-értékű ételek csak kis mértékben növelik a vércukorszintet, és az energia tovább fog keringeni a vérben.

A zöldségek és a legtöbb gyümölcs GI-je 55-nél kisebb, ezért elfogadható ételnek tekintik őket. Gyümölcsfogyasztáskor azonban ne feledje, hogy a gyümölcscukor - a fruktóz túlzottan negatív hatással van a testzsír tárolására.

Az elsőben az őszi zöldségekre összpontosítottunk . A másodikban háromféle őszi gyümölcsöt hozunk, amelyek régiónkban is népszerűek.

ALMA

Táplálkozási értékek (100 g): GI 20, 52 kcal, 14 g szénhidrát, 10 g cukor, 2 g rost.

KÖRTE

Táplálkozási értékek (100 g): GI 39, 58 kcal, 15 g szénhidrát, 10 g cukor, 3 g rost.

SZILVA

A szilva C-vitamint tartalmaz, 100 g a napi adag hozzávetőlegesen 15 százalékát adja. Az aszalt szilva jó energiaforrás az állóképességi teljesítmény során. Száz grammos csomag 64 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek fele cukor. Ez azonban növeli a GI-jüket, ezért korlátozza a fogyasztásukat, különösen este. Az aszalt szilva szintén jó kálium-, magnézium-, rostforrás és támogatja az emésztőrendszer aktivitását.

Táplálkozási értékek (100 g): GI 39, 46 kcal, 11 g szénhidrát, 10 g cukor, 1 g fehérje, 1 g rost.