főzni
A káposzta a legnépszerűbb zöldség az étrendben, különösen a fehér takarmányban. Az alacsony zsírtartalmú, de magas vitamin- és ásványianyag-tartalmú káposzta minden ház minden konyhájában keresett zöldség, különösen akkor, ha fontos a testtömeg és az étrend figyelemmel kísérése.

A rugalmas fejek elkészítésének egyik legegyszerűbb módja az oltás. Minimális összetevők, egy kis idő és útközben finom ételt kap, és ha húst vagy szárított gyümölcsöt ad hozzá, az még táplálóbbá válik. Az ilyen káposzta nemcsak köretként szolgálhat, hanem sütemények vagy piték töltelékeként is használható. Semmi nehéz káposztát párolni, nem. A legfontosabb az, hogy tudjunk néhány trükköt, hogy az étel savanykás és lédús legyen.

Alkalmas friss vagy friss káposztához.

A friss káposzta oltási tulajdonságai

Párolt friss káposzta főzéséhez egy vagy több fejre lesz szükség. Velük el kell távolítani a felső leveleket (legfeljebb 4 a homlokán lévő személy helyzetétől függően) és kivágni a sikertelen helyeket, mosás nem szükséges. Ezután vágja kétfelé a fejét, ha túl nagy - mindegyiket kétfelé osztják, és késsel vagy aprítóval óvatosan darabolják fel, és dobják el a tócsákat.

A savanyú káposzta legegyszerűbb receptje a következő:

  1. Növényi olajban serpenyőben pirítsunk meg néhány zúzott hagymát és reszelt sárgarépát, amíg aranybarna nem lesz.
  2. Hozzáadunk reszelt káposztát, sót és borsot (ízlés szerint), és megpirítjuk is, hogy a levelek nedvessége elpárologjon és kissé puha legyen.
  3. Öntsön egy kis vizet a zöldségekbe, rögzítse a tüzet és vágja le, fedéllel letakarva, időnként megkeverve. Körülbelül fél óra.
  4. 10-15 perccel a főzés vége előtt tegyen néhány evőkanál paradicsompürét - gyönyörű színű és savanyú lesz a káposzta. Tészta helyett friss paradicsom vagy paradicsomlé is megfelel.
  5. A főzés végén hozzáadhat egy kis sült lisztet a tálhoz - ez érdekes ízt ad és vastagabbá teszi.
  6. A kész káposzta puha lesz, de nem szabad szétesni.

Kihúzhat fiatal és idős (téli) káposztát is, de érdemes megfontolni, hogy először kevesebb időre van szüksége. Az öreg fejek vastagabb leveleikkel átlagosan 10-15 perccel fulladoznak jobban.

Hogyan tegyük ki a savanyú káposztát?

A savanyú káposzta elkészítése gyakorlatilag nem különbözik a friss zöldségektől. Csak azt kell figyelembe venni, hogy ennek a káposztának már megvan a maga íze és egyértelműen kifejezett savtartalma. Amikor a magas savtartalmat előre be lehet áztatni hideg káposztában, ezenkívül egy enyhén savas adalék hozzájárul a cukor semlegesítéséhez az edzés során. Mielőtt a káposztát a serpenyőbe helyezné, jól meg kell nyomni a sóoldatot kézzel. Ezután minden szokásos módon vajban megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, hozzáadjuk a kinyomkodott káposztát és a fűszereket, pörköltet és öntsünk egy kis vizet. A szezon végén paradicsompürével.