A bérek és az életszínvonal emelkedésének időszaka vagyunk. A társadalom ezen szakaszában egy érdekes jelenség fordul elő. Ha az emberek minden alapvető szükségletet fedeznek, akkor valami extra kényeztetésnek örvendenek. Elkezdik nézegetni, hogy mit esznek, egészségesen kezdenek étkezni, és elkezdik megváltoztatni egész életmódjukat. De FIGYELEM, még mindig kevés az idejük. A pénz soha senkinek sem vásárolta meg a legdrágább árut, és itt az ideje. Ezért továbbra is sokan keresik a gyorséttermet, de természetesen a kulináris vagy társadalmi élményt nyújtó éttermeket is. Egy kérdés azonban gyakori lesz, mit kell feltenni? Az egészséges táplálkozás arra kényszeríti az étkezőket, hogy egyre jobban figyeljenek a tápanyag-összetételre és a kalóriatartalomra. A ketó és a csökkentett szénhidráttartalmú ételek egyre népszerűbbek.

vevőért

A klasszikus ételek köretekkel vagy sok rejtett szénhidráttal gyakoriak és többségben vannak. Valójában lehetetlen megtudni, hogy mit is eszünk bármelyik étteremben. Miért? Mert ha tudnánk, hogy mennyi kalória van, és mi a valódi tápérték, akkor valószínűleg nem rendelnénk meg. Először egy olyan étterem vagy gyorsétterem nyer, amely kalóriaérték-bevallással indul vagy keto ételt kínál.

A McDonald's világos energiadiagramot biztosít a weboldalán. Általában nem találja ezeket az információkat az éttermeikben, de ha érdekli őket, akkor nem kell elrejteniük ezeket az információkat. Az ízletes és finom ételeket, felesleges hozzávalók mellőzésével, amelyek szükségtelenül kalóriatartalmú finomsággá teszik, gyorsan és olcsón elkészíthetjük. Nincs benne semmi bonyolult.

Például a McDonald's-ban található Cheesburger 302 kcal-t tartalmaz, ami a napi élelmiszer-adag 1/7 része. Mire megeszik belőlük 3-at, már majdnem a fele az ajánlott napi adagnak. A probléma az, hogy egy sajtburger valószínűleg senkit sem elégít ki. De nagyon sok olyan étel van, amelynek kalóriatartalma megegyezik és sokkal hosszabb ideig táplálkozik. Sajnos nem tudjuk melyiket.

A népszerű Double nagy ízletes szalonna már az egész nap ajánlott kalóriabevitel 50% -át tartalmazza - 1022 kcal.

Vessünk egy pillantást Indiára, amilyennek látszhat. A bangalorei Keto Kitchen egy gyorsétterem, ahol a menüben megtalálhatja az egyes étkezések táplálkozási kifejezéseit. Semmi bonyolult, és kiválaszthatja, mi van és mi nem megfelelő. Azok az ügyfelek, akik nem oldanak meg semmit, és bármit megesznek, nem szenvednek semmitől. Röviden: figyelmen kívül hagyják a kalóriatartalmat, mint bármi másnál.

A menüben jól látható, hogy egy-egy étel hány kalóriát tartalmaz, szénhidrát-, fehérje- és zsírtartalmat.

Jelenleg nagyszámú vállalat foglalkozik keto étkezéssel és csökkentett szénhidráttartalmú készételek kiszállításával. Megmutatják annak lehetőségét, hogy az éttermek és a gyorséttermek mit tehetnek másképp. Norbi, táplálkozási, egészséges ételek, egészséges ételek, Easydiet, Prodietix. Ezek a vállalatok csak rövid távolságra vannak az éttermi hálózat létrehozásától és úttörőkké válnak ebben az új trendben. De nagyon sok munka, idő és teszt kell az ételszállításról a jól működő működésre.

Ezért van a jól bevált koncepcióknak hatalmas előnye. Ezek a fogalmak létező éttermek. Tehát itt vannak olyan startupok - amelyek erős ügyfélkört építenek ki, kommunikálnak az ügyfelekkel, de nincsenek offline állapotban étterem formájában. Másrészt vannak klasszikus éttermeink és gyorséttermeink, amelyek nem kommunikálnak online az ügyfelekkel, és nincs nagy elkötelezett ügyfélkörük.

A gyorsétteremláncok és éttermek azonban már rendelkeznek meglévő ügyfélkörrel, háttérrel és tapasztalattal. Az egyetlen dolog, amit be kell építeni, például a kalóriatáblázatok, az új kategóriák szerinti ételválasztás és a csökkentett szénhidráttartalmú ételek hozzáadása.

Nem azt mondom, hogy mindenkinek meg kell őrülnie, ha kalóriát eszik, vagy csak napi 2000 kcal-t eszik. De túl egyszerű lerövidíteni az étrendet. A parancsikon mindig csábító, de a legtöbb esetben nem ez a legjobb választás.

Az éttermek természetesen a gasztronómiai élményről szólnak, és minden érzékkel élvezik az ételeket. Képesnek kell lennünk értékelni az ételt vizuálisan, szaglással és ízlés szempontjából. Mindezek a kritériumok azonban teljesülhetnek, függetlenül attól, hogy az ételt annak kalóriaösszetétele határozza-e meg.

A menü baromfira, marhahúsra, desszertekre és levesekre való felosztása fennmaradna, és az egyes ételekhez csak táplálkozási információkat adnának. Alternatív megoldásként az ételeket fel lehet osztani a kalóriaösszetétel szerint. Tehát, ha az ügyfélnek ízlése van valami kiadós iránt, egyszerűen végiggörgeti az ételek kategóriáját. Ha viszont egy alacsony kalóriatartalmú étkezés érdekli, akkor az étkezések kategóriájából választ, legfeljebb 300 kcal-ig.

Úgy gondolom, hogy ha evés közben látnánk ezeket a számokat, akkor jobban tudnánk, hogy mit tartalmaz az ételünk, de leginkább arra lennénk figyelmesek, hogy mit eszünk és mennyit eszünk. Ne felejtsük el, hogy minden étel ízletes módon tálalható.

Tehát ki nyer? Az éttermeknek és a gyorséttermeknek csak néhány változtatást kell végrehajtaniuk. De néha még ezt a keveset is nehéz megcsinálni, míg egy kis játékos, aki nagy elhatározással változtatja meg a status quo-t, sokat tehet. És legyőzi a versenyt, mert újat hoz létre.

Mely ételeket szereted a legjobban? Figyelemmel kíséri a tápértékeket? Örömmel fogadná a gasztronómia hasonló változását?