Világosan meg kell különböztetni egymástól glutén intolerancia (glutén intolerancia) tól allergiás reakció a búzalisztben és annak termékeiben jelenlévő allergénekre.
Glutén intolerancia esetén, ami a cöliákia oka, a tünetek lassabban jelentkeznek, és inkább emésztési jellegűek (hasmenés, puffadás, fáradtság, nem boldogulni, növekedési rendellenességek stb.).
Allergia a búza allergénjeire a lenyelés után néhány percen belül gyorsan megjelenik, és tipikus allergiás reakciókat mutat (csalánkiütés, viszketés, nátha, hasmenés, puffadás, anafilaxia stb.).
A diagnózist azonban mindig orvosnak kell felállítania - allergia esetén allergológus, celiakia esetén gasztroenterológus.
A glutén intolerancia diagnosztizálása könnyebb, mint a búzaallergén allergia diagnosztizálása.
Mindenesetre a glutént tartalmazó ételek alkalmasak, bevezetni a baba étkezőjébe a 4. hónap vége között, de legkésőbb a 6. hónapban (amikor pontosan ezt határozza meg a gyermekorvos). Ez az az idő, amikor a baba a legjobban reagál az étrend ingereire. A bél nyálkahártyáján megnyílik az ún. "Tolerancia ablak".
Az allergének (ideértve a glutént is) bevezetését és a szilárd étrend kezdetét az élelmiszerek bevezetésével foglalkozó teljes szakaszunk tárgyalja.