Mi a különbség a glutén intolerancia és a lisztérzékenység között? Mi vár rád az egyik vagy a másik diagnosztizálása után? Hogyan kezeljük és mit változtassunk az életen?

glutén teljes

Megpróbálom megválaszolni ezeket a kérdéseket és néhány tippet a mai cikkben.

Az intolerancia és a lisztérzékenység kifejezéseket gyakran összetévesztésnek tévesztik. Az igazság az, hogy mindkettő negatív változásokat nevez meg az emberi testben, amelyek közvetlenül befolyásolják a szervek működését.

Coeliakia autoimmun betegség. Ez azt jelenti, hogy a betegség az immunrendszer reakcióját váltja ki, ezért allergiának nevezik. A lisztérzékenység egy veleszületett rendellenesség, amely az élet különböző szakaszaiban fordulhat elő. Kora gyermekkorban és felnőttkorban is megnyilvánulhat. A lisztérzékenység tipikus tünetei az emésztési problémák, rendellenes széklet, fáradtság, bőrbetegségek vagy fogyás. E tünetek elnyomásának egyetlen hatékony módja a glutén teljes kihagyása az étrendből. Fontos megjegyezni, hogy ezt a fajta étrendet a celiakoknak életük végéig be kell tartaniuk. Az ételallergia figyelmen kívül hagyása súlyos, krónikus betegségekhez vezet.

Nál nél intolerancia éppen ellenkezőleg, a test nem immunreakciója, amely átmeneti lehet.

A glutén intolerancia diagnosztizálható gasztroszkópos vizsgálattal vagy vérvizsgálattal. Természetesen a második lehetőség sokkal kényelmesebb, stresszmentes és gyakorlatilag fájdalommentes nekünk, betegek számára. A diagnózishoz elegendő egy kis mennyiségű ujj vér.

Magam is letettem egy ilyen tesztet, és meg tudom erősíteni annak előnyeit. A beteg egy órán belül megkapja az eredményeket. Az adott étel antitestjeinek szintjétől függően megtudhatja, hogy szenved-e intoleranciában és milyen intenzitású. Saját tapasztalatom alapján elmondhatom, hogy a teszt eredményeinek értelmezése és az orvosok későbbi ajánlásai eltérnek. Míg a körzeti orvos azt javasolta, hogy minden negyedik napra korlátozzák az étrendben a glutént tartalmazó ételeket, a bőrgyógyász ragaszkodott ahhoz, hogy a leghatékonyabb a glutén teljes kihagyása az étrendből. És itt kezdődik a gluténmentes időszak.

Akár lisztérzékenységet, akár intoleranciát diagnosztizáltak nála, a tüneteit csak akkor tudja elnyomni, ha a glutént kihagyja étrendjéből.

De mindenütt van glutén? A glutén valójában a fehérje egy formája, amely egyes gabonafélékben megtalálható. Ezek a búza, a rozs, a tönköly, a zab és az árpa. VIGYÁZAT: ezért az a tény, hogy a termék csomagolása búzamentes, nem jelenti azt, hogy a termék gluténmentes!

Kerülnie kell:

- a boltokban található legtöbb kenyér és sütemény,

- különféle árpa- vagy zabitalok és kávépótlók,

- valamiféle sör,

- gluténmentes címkével ellátott tészta,

- búzadara, pehely és müzli.

A glutén azonban számos olyan terméket is tartalmaz, amelyeket soha nem mondhat:

- sonka, szalámi, kolbász és más húskészítmények,

- azonnali termékek, például levesek, pudingok, húslevesek,

- fűszerek és fűszerkeverékek,

- uralkodó mennyiségű cukrászda

- gyógyszerek, táplálék-kiegészítők és egyebek.

Mindaddig, amíg megtalálja saját gluténmentes ételeit a piacon, ez mindenképpen eltart egy hétig. Ne lógassa le a fejét, és keressen új, ízletes és egészséges recepteket.

A gluténtartalmú lisztek alternatívájaként a következő ételeket ajánlom megnézni:

- csicseriborsó, szója vagy lencse és ezek lisztje,

Tudom, hogy sokan azt gondolják, hogy nagyon szép, hogy ennyi pótló áll rendelkezésre, de az ilyen étkezések is belemennek a pénzbe. Ha összehasonlítjuk, hogy egy kilogramm búzalisztet mondjuk 0,70 euróért, egy kilogramm hajdina lisztet pedig körülbelül 4 euróért vásároltál, akkor az valóban különbséget jelent. Hogyan lehet megbizonyosodni arról, hogy a pénztárcád nem sír havonta a glutén miatt? Van néhány tippem az Ön számára.

  1. Gondold át, mit ettél eddig. Ez a mini teszt 5 percet vesz igénybe. Próbáljon emlékezni arra, hogy milyen gluténtartalmat szokott vásárolni minden héten. Ez annyi kenyeret, zsemlét, péksüteményt, kekszet vagy különféle sós kekszet, botot és hasonlókat jelent. Írja egymás alá a tételeket a becsült árakkal, és adja hozzá az árakat. És akkor mi van? Hány eurót pazarolt el hetente valamire, ami tönkreteszi az egészségét? A hajdina liszt esetében azonban határozottan több mint 4 euró.
  2. Vásároljon alternatív liszteket és készítsen ételeket otthon. Az otthon sütött kenyér vagy zsemle mindenképpen garancia a minőségre. Előnye, hogy ismeri a tartalmukat, és az otthoni ételkészítés is pénzt takarít meg. Számunkra a következőképpen működik. Hetente egyszer elkészítek egy teljes tekercslemezt. A megsült zsemlét két csoportra osztom, vagyis azokra, amelyeket két nap alatt megesznek, a másik csoport pedig egyenesen a fagyasztóba utazik. Ennek eredménye az egész hét friss süteménye. És hogyan kell kezelni az édesszájú fogat? Családunkban nem vásárolnak édességet. Végül is egy egyszerű, poharas sütemény elkészítése fél órát vesz igénybe, még sütéssel is. Hasonlóképpen illatos palacsinta vagy kiváló búzapuding (hasonló a klasszikus rizspudinghoz).

Úgy gondolom, hogy ez a cikk segített jobban megérteni a koncepciók és a termékek keverékét. Azt is hiszem, hogy az ún nem a gluténmentes étrendet fogod diétának tekinteni (vagyis valami negatívat első hallásra), hanem egy új, egészséges én kezdetének!