A hajdina nem tekinthető "klassz" köretnek, mint a quinoa, és nem is olyan fotogén, mint az édesburgonya, de mindenképpen megér egy próbát (csak azért, mert egészséges).

Amit a mai cikkben megtudhat?

  • mi a hajdina és honnan jött
  • miért szerepel a menüben a hajdina
  • a hajdina különböző formái
  • hogyan élvezhetik a hajdinával töltött napot reggeltől estig

Milyen hajdina és honnan jött?

A hajdinát az ál-gabonafélék, például a quinoa vagy az amarant közé soroljuk.

Kevesen sejtették volna, hogy keletről érkezett hozzánk. A nomád mongolok és tatárok ránk hagyták a 13. században (innen kapta a nevét pogány -ka).

Miért szerepeljen hajdina a menüben?

A hajdinát nemcsak a celiakia, hanem a visszerek, a magas koleszterinszint, a vérzési problémák és egyebek is szenvedik.

Itt vannak a legerősebb fegyverei:

  • természetes gluténmentes
  • a legjobb természeti erőforrás rutin (P-vitamin), ami növeli az erek rugalmasságát és szilárdságát, ami segít a visszerek, repedezett vénák, vérzési hajlam és szívproblémák esetén
  • aminosav lizin segítséget nyújt Önnek a herpesz megelőzésében
  • magas rosttartalom (oldható és oldhatatlan) mindannyiunk számára szükségünk van rá, gyönyörűen tisztítja a beleket és segít a magas koleszterinszint esetén
  • kiváló minőségű szénhidrátforrás én fehérje
  • értékes anyagokat tartalmaz, mint pl cink, szelén, mangán, réz a B1, 2. és 3., E és C vitamin

hajdina

A hajdina különböző formái

A hajdina nem csak rizs vagy bulgur köret. Sok más formában megtalálhatjuk.

A liszttől és a búzadarától kezdve a pehelyen, chipsen és pattogatott kukoricán, tésztán vagy bulguron át a hajdina italig.

Vásárolhatunk különféle hajdina kekszeket és sós kekszet, keveréket kenyérhez, édes sütéshez, chipset és müzlit, ha édes íze van, különféle zabkása egészséges reggelihez.

Utasítások arról, hogyan élvezhetik a hajdinával töltött napot reggeltől estig:

Reggeli: Egészséges és ízletes reggelivel kezdjük a napot. Az édesség kedvelői számára ez lehet a hajdina zabkása, amelyet minőségi csokoládé, gyümölcs díszít, és természetesen nem szabad megfeledkeznünk a teáskanálnyi (kettő vagy talán három?) Mogyoróvajról sem. Ha inkább sós reggelit szeretnél, akkor a hajdina kenyeret ajánlom a kedvenc kenőddel és egy darab zöldséggel.

Falatozás: Reggel tíz óráig néhány hajdina kekszet kínálunk magunknak, lehetőleg némi fehérjével (például joghurttal vagy egy pohár kefirrel) kiegészítve.

Ebéd: Ebédre készítünk zöldséges hajdina csirkével, egy darab lazacgal vagy vegetáriánus változatra sült tofuval kiegészítve.

Recept: Az átöblített hajdinát az utasítások szerint forraljuk, lehetőleg csirke- vagy zöldséglevesben 2-3 percig, majd fél óra pihenés után öntsük fel. Közben megpirítjuk a hagymát, majd ízlés szerint hozzáadjuk a zöldségeket (remek kombináció a borsó gombával, spenót fokhagymával vagy minden színű sült paprika). A zöldségeket hajdinába keverjük, és tálalhatjuk is őket!

Vezet: Délután joghurtot fogyasztunk hajdinforgáccsal.

Vacsora: Vacsorára menjünk haza kicsit keleti formában, és készítsünk keleti hajdina salátát sárgarépával.

Recept: Vágjuk a sárgarépát tésztára és főzzük forrásban lévő sós vízben. A hagymát, a fokhagymát vékony serpenyőkben megpirítjuk, és ha szeretjük a csípős chili paprikát, adjuk hozzá a curry fűszerkeveréket, a főtt sárgarépát és keverjük össze a hajdinával. Hűtsük le, és egy kanál tejföllel vagy apróra vágott korianderrel díszített görög joghurttal tálaljuk.

Lefekvés előtt a jobb éjszakai alvás érdekében készíthetünk gyógyteát egy teáskanál hajdina mézzel.

Remélem, hogy most kegyelemre veszi a hajdinát, kipróbálja, és neked is kedvelnie kell.

Örülök, ha megírja nekünk a hajdinával kapcsolatos tapasztalatait, vagy kedveli a hajdinát.