Trükkök a jó kúpok elkészítéséhez
- Az alapja egy jó élesztő. Ha lehetséges, készítsen friss élesztőből, hogy jobban savanyuljon.
- Legyen következetes az utazás fejlesztésében. Jól mozgassa, hogy kis buborékok képződjenek benne, amelyek lágyabbá és finomabbá teszik.
- Adjunk hozzá egy kevés alkoholt a tésztához. Használhat barna rumot vagy whiskyt. Ez kellemesen ízesíti a kúpokat, és jobb ízt ad nekik.
- Egyes régiókban néhány evőkanál tejföllel készítik.
- A tésztának továbbra sem kell tisztanak lennie, egyéb összetevők nélkül. Ha nem teszünk lekvárt a kúpokra, tehetünk hozzá mazsolát, áfonyát, diót vagy például csokoládé darabokat.
- Ausztriában egészben kúpokat készítenek, középen lyukak nincsenek. Ezután fecskendővel közvetlenül belsejébe adagolják a lekvárt vagy a csokoládét.
- Miután kivette az olajból, hagyja, hogy a kúpok a rácsra csöpögjenek, majd papírtörlőre helyezzék őket, hogy az olajmaradványokat elszívják.
- Keverje össze a porcukrot a vanília bimbó belsejével. Ennek köszönhetően gyönyörű illata lesz, és amikor a kúpokra szórja, javítja az ízüket.
- Kúpokat is készíthet élesztőből, amelyeket kenyérsütéskor használ.
- Lekvár helyett használjon friss vegyes gyümölcsöt, vagy főzze meg a fagyasztott bogyós keveréket a cukorral együtt, és még forrón öntse rá a kúpokra.
Mi a különbség a fenyőtobozok és a rajongók között?
A rajongók főleg alakjukban különböznek a kúpoktól. Amíg a kúpokat körbevágjuk, a tésztát háromszögre vagy négyzetre vágjuk a ventilátorokkal. Közéjük keresztet vágunk, amelyen az egyik vég áthaladhat. Ezenkívül egyes régiókban vékonyabb lemezre tekerik őket, hogy ne nőjenek annyira, mint a kúpok. A ventilátorokat ezután csak megszórják cukorral, és nem adnak hozzá lekvárt.
A sütő egészségesebb változata
Vannak, akik kerülik a fenyőtobozokat, mert nagyon kalóriak. Kovászból készítik, majd nagy mennyiségű olajban sütik, így minden bizonnyal semmi közük az egészséges étrendhez. De az életünk nem lenne szép, ha legalább néha nem engednénk magunkat ilyen vétségeknek.
Ha lehetőségeket keres hogyan lehet a kúpokat egészségesebb étellé tenni, kétfélét kínálunk. Az első egy másik liszt használata. Cserélje ki a klasszikus fehéret gabonával vagy tönkölyvel. Kerülje az olajban történő tésztasütést is. Ehelyett folytassa az előkészítést a klasszikus módon, majd helyezze a kivágott kúpokat egy zsíros papírlapra. Kis pitypangokat sütünk a sütőben, így nem lesznek olyan zsírosak.
Gulab jamun - illatos kúpok Indiából
Farsang idején külföldi kúp alternatívákat is készíthet. Indiában a gulab jamun az egyik hagyományos édesség.
Készítsen szilárdabb tésztát lisztből, tejből, kevés vajból, és élesztő helyett használjon szódabikarbónát. Kis golyókat pirítsunk meg olajban, és forrón áztassuk egy különleges, nagyon édes szirupba.
Elkészítheti az Ön által választott vízből, cukorból és fűszerekből. Hozzáadhat egész fahéjat, kardamomot vagy szegfűszeget.
Ennek köszönhetően a Gulab jamuns erősen illatos, és a szirupos édesség kellemesen behatol a tésztába.
Zalabia
Nagyon hasonló módon készülnek. Jellemzőek az ázsiai országokra, de készülnek Izrael egyes részein is. Ebben az esetben a tészta ugyanaz, mint a kúpjainknál, de megint csak kisebb golyókat készít belőle, amelyeket szendvicsekként fogyaszthat.
Sütés után mártsa be őket folyékony mézbe vagy cukorszirupba, amihez citromlevet és néhány csepp rózsaolajat adsz.
Édes churros csokoládéval
Mexikói és spanyol churros készül a tésztából. Töltse be egy cukrászsákba, majd ezt a keveréket adagolja közvetlenül a forró olajba, hosszabb kalapácsok formájában.
Sütés után megszórjuk porcukorral és áztassuk olvasztott csokoládéban édes tejszínnel. Javíthatja bármely likőr vagy finomra vágott dió hozzáadásával.