klasszikus

Guacamole - mexikói szósz avokádó gyümölcsön alapul. Különböző változataiban a trópusi gyümölcsöt citrommal és citromlével, valamint hagymával, paradicsommal vagy más zöldségekkel és gyógynövényekkel kombinálják. Még a klasszikus guacamole recept is több mint egy tucat variációval rendelkezik, amelyek közül néhányat alább felsorolunk cikkünkben.

Klasszikus mexikói guacamole szósz - recept

Guacamole szósz az avokádó legegyszerűbb változatában, lime-lével vagy citrommal, amely a savanykás ízek mellett antioxidáns is, amely megakadályozza a trópusi gyümölcsök cellulózának oxidációját és a nem vonzó barna elnyerését.

  • Avokádó gyümölcsök - 2 db;
  • mészgyümölcs - 1 darab;
  • nem ionizált só - ízlés szerint.

A guacamol elkészítéséhez az előzőleg megmosott avokádó gyümölcsöt a kő körüli teljes kerületen és a felének az ellenkező irányú ívén vágják. Ebben az esetben a gyümölcs egyik felét el kell választani a csonttól, a másik pedig könnyen eltávolítható, ha késsel megkérdezi. Most kaparja a húst egy tálba, és gyorsan öntse fel a lime levét, hogy megakadályozza a sötétedést. Ezután a tál tartalmát villával keverje össze, vagy ha szükséges, keverővel lyukassza ki, adja hozzá a maradék lime-levet, sót és keverje össze. A legklassikusabb guacamol készen áll. További összetevők hozzáadhatók az új ízek feltöltéséhez.

Az eredeti recept szerint az avokádó rostot nem lehet turmixgéppel vagy más konyhai eszközzel feldolgozni, hanem villával kell összetörni, és apró gyümölcsdarabokat kell tartalmaznia.

Guacamole - klasszikus recept paradicsommal és hagymával

Ez a szósz recept friss paradicsomot és hagymát tartalmaz, ami mártást és színesebb megjelenést kölcsönöz neki. Ez a fajta guacamole ideális húsételekhez, halakhoz vagy egyszerűen sült krumplihoz.

  • Avokádó gyümölcsök - 2 db;
  • hagyma - 1-2 darab;
  • friss közepes méretű paradicsom - 1 db;
  • pirospaprika - 0,5 db;
  • fél citromlé;
  • friss zöld koriander - 2-3 gally;
  • só ízlés szerint;
  • őrölt tüske - csipet.

Az avokádó gyümölcsöt megmossuk, körülvágjuk a kövön és eltávolítjuk, a feleket ellenkező irányba fordítva. Ezután kaparja le a gyümölcspépet, és öntse fel a citromlevet. Egy tál pirospaprikát gyűjtenek a szárból és a magokból, majd mossák, szárítják és elég kicsire vágják. A hagymát szintén meg kell tisztítani és éles késsel, apró kockákra vágni. Szeleteljen friss paradicsomot, ne felejtse el előmosni és szárítani.

Az avokádó húsát villával vagy egy kis turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk az elkészített szelet borsot, paradicsomot és mogyoróhagymát, feldobjuk a friss szeletelt koriandert, hogy megkóstoljuk a szószt sóval és őrölt ziróval, majd összekeverjük. Kívánt esetben hozzáadhatja a fokhagymafésű préselésével préselt szószhoz, amely további fűszerességet ad hozzá.

Hogyan készítsünk guacamole szószt mangóval és gránátalmával?

A szósz nagyon eredeti és friss ízét a mangó cellulózból és a gránátalma magjából nyerik. Próbáld ki, mindenképpen örömet szerez neked.

  • Avokádó gyümölcsök - 2 db;
  • saláta hagyma - 1 darab;
  • mészgyümölcs - 1 darab;
  • mangó gyümölcs - 0,5 db;
  • gránátalma gyümölcs - 0,5 db;

  • pirospaprika - 0,5-1 db;
  • fél citromlé;
  • Friss zöld koriander - 0,5 ceruza;
  • só ízlés szerint.

    • A szósz ezen változata csak kissé eltérő összetételben tér el az előzőtől. Ebben az esetben keverje össze a lime levét és csepegtesse az avokádó pépet, adjon hozzá apróra vágott hagymás salátát, csípős paprikát, koriandert és friss mangó pépet, súlya sóval, dobja fel a gránátalmát és keverje össze.