Nagymama titka

Nagymamám mindig arra késztetett, hogy hagymateát igyam, amikor megfáztam. Legtöbbször a fenyegetés már segített. Borzasztó íze van. De ha jól tudom, valóban antibakteriális hatása van - ill?

hagyma

A hagyma ma, turmixok és sushi idején, nagyon rossz hírű. Képük büdös, rusztikus, az ebédszünetben még egy kebabnak is nélkülük kell lennie, amúgy füstölt pulykamelles saláta. Csak a nagymama iszik hagymateát. Alábecsüli a modern társadalom csodaszerét?

Valószínűleg egy kicsit. A hagyma a világ egyik legrégebbi termesztett növénye. Az emberek elsőként termesztették ezt a növényt Pakisztánban, Afganisztánban és Iránban, Kínában körülbelül 5000 évvel ezelőtt termesztették. Még az ókori egyiptomiak is értékelték ezt a zöldséget.

A gízai piramis felirata azt mutatja, hogy a munkások, miután megizzadtak és dörzsölték a piramis szerkezetét, fokhagymát és hagymát kaptak. A zöldségeknek állítólag megerősítették testüket és megvédték őket a fertőző betegségektől. Még Tutanhamon is kapott egy részét hagymát sírjában az örökkévalóság felé vezető úton.

Amit az ókori egyiptomiak csak elképzelni tudtak a hagyma hatásáról, azt most a laboratóriumban részletesen elemezhetjük. "A veteményeskert vöröshagymája és rokonai, például a fokhagyma sok kéntartalmú vegyületet tartalmaz" - mondja Claus Jacob, aki a Saarlandi Egyetem bioorganikus kémia professzoraként a növényi összetevők egészségre gyakorolt ​​hatásait vizsgálja.

A hagymavédelem elűzi a baktériumokat

Ezek olyan kéntartalmú vegyületek, amelyek miatt a zöldségek annyira büdösek. De azok is képesek kiűzni a baktériumokat és más kártevőket. "A növények több millió év alatt fejlesztették ki ezeket az anyagokat a kórokozók elleni védekezésként" - mondja Jacob. Ebben az időben felfegyverezték magukat bizonyos baktériumok, mikrobák és vírusok elpusztítására, így elrettentve számos veszélyes támadót.

Tehát a nagymamának volt igaza? A hagymadieetta egészségessé teszi az embert? A tudósok nem tudnak ilyen egyértelműen válaszolni erre a kérdésre. Bár ma már a laboratóriumban koncentrált formában lehet hagymavegyületeket előállítani. Baktériumtenyésztési kísérletek kutatói kimutatták, hogy a hagymavédelem hatékonyan küzd bizonyos kórokozók ellen.

Ebből azonban nem lehet közvetlenül levezetni a hagyma hideg elleni szerként rejlő lehetőségét. "A test nem kémcső" - mondja Jacob. Lehetséges, hogy ezek az anyagok lenyelés után olyan gyorsan lebomlanak, hogy nem tudnak cselekedni. Vagy nem érik el a test azon helyeit, ahol baktériumok, vírusok és más kórokozók tartózkodnak.

Ebben a tekintetben a hagymának előnye van, legalábbis a megfázás szempontjából: az ember nem emésztéssel, hanem a légzőrendszer révén választja ki kéntartalmú vegyületeit. A bomlástermékek útjukon átjutnak a tüdőn és a hörgőn. "Lehetséges, hogy akkor egy vagy két baktérium elpusztul, és a nyálkahártyák kissé megduzzadnak" - mondja Jacob.

A fokhagyma legalább olyan jól működik

A hagymateát (könnyen elkészíthető konyhai hagymából vízben megfőzve) továbbra sem ajánljuk nagyobb mennyiségben. Aki időről időre szeretne inni egy-két csészét, habozás nélkül megteheti. Számos tanulmány azonban kimutatta, hogy nagy mennyiségű nyers hagyma folyamatos fogyasztása irritálhatja a nyelőcsövet és a gyomor nyálkahártyáját.

Azoknak, akik csak a légzőszervi hatásokra támaszkodnak, nem kell magukba önteniük a szörnyű teát. Az egyik nyers hagyma egy salátában nemcsak jobb ízű, hanem hasonló hatást is elér - mondja Jacob, aki egyébként is rajong a fokhagymáért. A fokhagyma nem annyira vizes, összetevői sokkal változatosabbak.

A hatás optimalizálása érdekében a kutató azt is tanácsolja, hogy kis mennyiségű zsírt adjon az ételhez. Felszívja a hatóanyagokat és jobban szállítja azokat a szervezetben. Egy darab kenyér vajjal, petrezselyemmel és egy kis friss fokhagymával, néhány csepp maggi borssal mégiscsak valami szép. Csak akkor hagyjuk ki a diszkó látogatását.

Következtetés

A hagyma tea valószínűleg nem csodaszer, de egy vagy több baktériumot elpusztíthat. Figyelem: mellékhatás a rossz lehelet!

Receptek a hagymateához

  1. Hozzávalók: 4 hagyma, egy hab barna cukorka, 1,5 l víz. Vágja a hagymát darabokra, tegye egy edénybe. Adjunk hozzá cukorkát, öntsünk vizet. Főzzük körülbelül 15 percig, hogy megpuhuljon. Leszűrjük, egy termoszba öntjük és napközben iszunk.
  2. Hozzávalók: 1 lilahagyma, 1 darab gyömbér (kb. 1,5 cm), 2 zacskó gyümölcs tea, 1 evőkanál cukorka, 1 l forrásban lévő víz. Vágja apróra a hagymát és a gyömbért, és tegye őket egy magas tálba cukorkával. Öntsön forrásban lévő vizet. 5-6 perc múlva vegye ki a teazsákokat. 1 óra elteltével szűrje le a teát egy kannába. Igyon körülbelül 100 ml-t naponta. Hidegen is ihatunk teát.
  3. Hozzávalók: 1 barna közepes méretű hagyma, 2 adag barna cukorka. Mossa meg a hagymát, tegye egy edénybe, adjon hozzá cukorkát, öntsön kb. 1 liter vizet. Főzzük alacsony hőfokon 1 órán át. Tegye a hagymát a bőrrel. Reggel és este megiszunk 1 csészét.
Vitárius típusú

Nyári paradicsom-hagyma saláta

Szükségünk van: Paradicsomra, hagymára, bazsalikomra, fekete borsra, citromlére és sóra/umeocotra mindkettő helyett.
Vágjon le mindent, keverje össze és hagyja állni egy ideig a hűtőszekrényben.

A cikk nem képviseli az orvosi vagy egyéb orvosi eljárásokat és véleményeket.