A nyár a fagylalt szezon csúcspontja, de most a fagyasztott desszertek kedvelőinek azt mondják, hogy kevesebb bűntudattal el tudják nyalni.
A Bevy új márkái olyan szegmenst hoztak létre, amely nem igazán létezett az évtized elejéig, fagylaltok, amelyek nemcsak alacsonyabb kalóriákból, hanem magas fehérjetartalmúakból.
A Mintel globális piackutató cég szerint a magas vagy hozzáadott fehérje az összes fagylalt ital 10 százalékát teszi ki a júniusban végződő 12 hónapban, ami 2 százalékos növekedést jelent az előző év azonos időszakához képest.
A Halo Top nevű független márkától kezdve, amelyet 2012-ben adtak ki, az új magas fehérjetartalmú desszertek egyértelmű haladásnak számítanak - mondta Alex Beckett, a Mintel elemzője.
Több: A CVS országos telemedicina szolgáltatást kínál video okostelefonon keresztül
Több: Elon Musk felkavarást vált ki: a Tesla magántulajdonba kerülhet és kellene is - mondja a vezérigazgató
Több: az Egyesült Államok városai, ahol a bevételek növekednek a leggyorsabban
Áttértek a múlt kielégítő, néha elszegényedett könnyű, alacsony kalóriatartalmú, alacsony zsírtartalmú fagylaltjára.
A diétázók számára a kalóriakülönbségek száma meglepő volt. A Pinta Halo Top vanília bab 280 kalóriát és 20 gramm fehérjét tartalmaz, míg a vanília bab Häagen-Dazs 1080 kalóriát és 16 gramm fehérjét tartalmaz.
"Amit a Halo Top tett, az azt bizonyította, hogy van hely az örömnek, a kényeztetésnek és a szórakozásnak a jégkrémben, amely jobb az Ön számára" - mondta Beckett. - Újra egyensúlyoztak.
Több: Az Apple történelmet ír be azzal, hogy az első amerikai vállalatként elérte az 1 billió dolláros piaci értéket
Több: Brookstone csődeljárást indít, bezár minden üzletet az üzletekben
Több: A kínai tarifák a sertések és kocák részeinek piacát eredményezték
A Halo Top érkezését követően néhány ételóriás meglepetést okozott, az Unilever piacra dobta a Breyers Delights termékeket, majd a Nestlé bevezette a Skinny Cow magas fehérjetartalmú változatát - mindkettő 2017-ben.
Ugyanebben az évben a Kroger, egy nagy élelmiszerbolt debütált alacsony kalóriatartalmú fagylaltjával, a Simple Truth márkanév alatt. Ez a nyár hozta a Target's Archer Farms-ot és Aldi Sundae Shoppe-ját. Útközben más kis játékosok is megugrottak, köztük az Arctic Zero, megvilágosodva és boldogulva.
Új, alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú keverékek előállításához a folyamat magában foglalja a zsír és a legtöbb cukor eltávolítását a szokásos fagylaltból. Stevia-t vagy más édesítőszert adnak az édes íz helyreállításához. Az arány megváltoztatása növeli a fehérjetartalmat.
"Azt hittem, hogy siker lesz, de nem gondoltam volna, hogy ha őszinte vagyok, akkor ott lesz a legnagyobb srácokkal is" - mondta Justin Woolverton, a Halo Top alapítója és vezérigazgatója. "Van olyan cége, amelynek GDP-je magasabb, mint egyes országokban" - sietnek versenyképes termékek előállításához.
2017-ben a Halo Top közölte, hogy közel 351 millió dolláros árbevételt ért el, míg idén július 8-ig eladásai meghaladták a 193 millió dollárt.
Noha nehéz a fehérje, ez a folyamatosan bővülő műfajú fagylalt magasabb árral is jár. A fagyasztott gyógyszerekkel foglalkozó vállalatok esetében ez lehetőséget jelent arra, hogy kiemeljük az élelmiszerek egy olyan kategóriáját, amely az egészség és a táplálkozás iránti világszerte fokozott elkötelezettség következtében rontotta hírnevét.
"A kötet azért küzdött az Egyesült Államokban, mert az emberek csökkentik az étel mennyiségét." A Gelato és az Ön számára kedvezőbb fehérjetartalmú fagylalt új generációja ellopta a piaci részesedését, és általában növekedést okozott a teljes piacon "- mondta Beckett." Kevesebbet ettek, de amikor mégis, azt akarják, hogy legyen jó vagy számukra jobb dolog. "
A Nielsen fogyasztói adatbank szerint az Egyesült Államokban a fagylaltértékesítés a júniusban végződő évben 6,78 milliárd dollár volt, szemben a három évvel korábbi 6,23 milliárd dollárral.
Az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú jégkrém pályája várhatóan folytatódik, mivel az amerikai fagyasztott drogfogyasztók 33% -a funkcionális előnyöket akar látni - mondta Beckett. Más lehetőségek közé tartozhat a vitaminok, az energiát növelő tulajdonságok vagy a rostok hozzáadása.
"Ezek a fagylaltok nagyon megfelelnek a 21. század gondolkodásmódjának, amely ételt és italt néz, és azt kérdezi:" Mit tehetsz még értem? " "Az ízektől eltérő előnyöket akarok" - mondta Beckett. "Ez egy klasszikus évezredes követelmény: még többet akarunk."
A 27 éves Samantha Thierry, a kolumbiai Missouri államból, olyan nagy rajongója az alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú jégkrémnek, hogy egyharmadát felét egyenesen egy edényből egy ülésen fogja megenni, míg barátja, Zach Zimmerman (28), mindezt megteszi.
"Nagyon sok magas fehérjetartalmú fagylaltot kipróbáltam, mert szeretem a fagylaltot" - mondta Thierry dietetikus, aki hetente legalább kétszer ette meg.
Egyetlen panasza az ár, ezért megveszi fagyasztóját, amikor meglátja, hogy eladó.
- A nap folyamán megettük az egészet - mondta Thierry. "Néha felkelünk (reggel), és úgy döntünk, hogy szeretnénk."
A fogyókúra nehéz, és kiderül, hogy sokan a partnerüket hibáztatják kisiklásukért.