Akik jól ismernek, tudják, hogy gyógynövények nélkül a konyhám szegény és szomorú lenne. Amellett, hogy frissen használom és télen szárítom, kitalálom, hogyan lehet őket más módon felhasználni. Tavaly hoztam neked egy gyógynövényes só receptjét, és azt mondtam magamban, hogy idén kipróbálom gyógynövényolaj.
Provence-i gyógynövények
A stílushoz gyógynövényeket választottam Provence-i, mivel ezek a kedvenc ízeim. Hozzáadtam őket hozzájuk zsálya, amely cselekszik puffadás ellen a babérlevél, melyik elősegíti az emésztést és növeli az étvágyat. Ezen kívül hozzátettem hosszú bors, amely az egész olajnak finom édes-fűszeres ízt ad és jobban emészthető, mint a klasszikus fekete.
Minden, amit fokhagymának hívnak
Ha szorosan figyelemmel kíséri a közösségi hálóimat, akkor biztosan tudja a fokhagyma nemrégiben a legjobb barátom lett. Nem azért, mert egyetlen ételből sem hiányozhatott volna, hanem azért, mert irreális sokoldalú és ott segített, ahol nem is várnám. Íme néhány példa:
1. Fogfájás - Harapja meg a fokhagymát egy fájó helyen, és hagyja egy ideig a nyállal a szájában. A foga kissé zsibbad, és a fájdalom fokozatosan csökken.
2. Fogfájás/fülfájás - Vágjon egy darab fokhagymát, tekerje be egy kis gézdarabba, és tegye a fülébe. Néhány percen belül életbe lép, enyhe szúrást és fülfájást fog érezni, amikor a fogam elmúlt.
3. Csípje meg a tengelyt - Vágja le a fokhagymát, és tegye a megszorult pontra. Néhány másodpercen belül a fájdalom alábbhagy, és a seb nem duzzad.
Mindhárom dolgot kipróbáltam ezen a nyáron, és el kell mondanom, hogy ez valóban működik.
Nem kell arról mesélnem, mennyire előnyös a fokhagyma a gasztronómiában. Nem csak neki van antibakteriális hatások, is figyelembe veszik természetes antibiotikum.
Házi gyógynövényolaj
Szükségünk van (egy 250 ml-es palackhoz):
250 ml minőségi szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
oregano
kakukkfű
1 szál rozmaring
2 zsályalevél
2 darab hosszú bors
1 babérlevél
1. Tisztítsa meg a fokhagymát, mossa meg a gyógynövényeket, és tegye egy üvegbe a borssal és a babérlappal együtt.
2. Ezután öntsön rájuk olívaolajat és csukja be.
3. Hagyja az olajat körülbelül 2 hétig infundálni. Ezután leszedtem a fokhagymát és otthagytam a gyógynövényeket. De rajtad múlik, hogy őt választod-e vele vagy sem.
Inkább salátához használom az olajat, vagy akkor csepegtetem vele a tésztát, amikor az már tányérra van rakva.