A nyers korbáčiky nagyszerű csemege, amelyet nemcsak a felnőttek, hanem a gyerekek is népszerűek. Örményországban ezt a sajtot csecilnek hívják. Finom ízű sós diétás sajt. Mivel alacsony zsírtartalmú vagy fölözött tejből készül, csak 10% zsírtartalommal rendelkezik.

házi

A sajt különösen azok körében népszerű, akik bizonyos típusú étrendet követnek, vagy fogyni próbálnak, vagy ha inkább az egészséges életmódot kedvelik. Minőségi fehérje, kalcium, foszfor forrása, amelyek segítenek megerősíteni a csontjait.

Ma elmondjuk, hogyan készíti el ezt a nagyszerű sajtot!

Hozzávalók

  • 4 l házi tejet
  • 8 l vizet
  • 1 ČL citromsav
  • 1 g oltó
  • Só ízlés szerint

Megközelítés

  1. A tejet legfeljebb 38 fokos vízfürdőben melegítsük. Időről időre keverheti.

  1. Keverje össze a citromsavat kevés tejjel, és öntsön a többi tejhez.
  2. Hígítsuk fel az oltót kevés tejjel, és adjuk hozzá a vízfürdőben lévő másik tejhez is.

  1. Keverje össze a tejet alaposan fakanállal.
  2. Távolítsa el az edényt, és tegye meleg helyre, ahol 1 órán át állni hagyják. Becsomagolhatja egy takaróba.
  3. Ezután egy kis tűzön melegítse fel az edényt a sajtkeverékkel - 5 perc elegendő.
  4. Vágja az alapanyagot kockákra, és öntse le a vizet. Hagyjon 30 percet, és közben melegítse a vizet 75 fokosra a második edényben.

  1. Öntsön egy fűtött vizet egy tálba, és tegye bele a sajtot. Keverje meg két fa forrással, legfeljebb 15 percig.

  1. Ezután vegyen fel gumikesztyűt és folytassa a sajt keverését a kezével. Rendszeresen merítse vízbe. A víz hőmérséklete nem csökkenhet 75 fok alá. Ha a víz hideg, adjon hozzá forró vizet.

  1. Fokozatosan mozogjon a keveréstől a sajt nyújtásáig és a szálak formálásáig. Amikor a nyers szálak a kívánt alakúak, helyezzük őket előre megfőzött, sós vízbe szobahőmérsékleten. Liter vízhez 200 g sóra lesz szükség.

  1. Hagyja a sajtot sós vízben egy napig. Ezután nyomja össze, és formáljon egy kosarat vagy fonatot a cérnából. Az így készült sajtot azonnal elfogyaszthatja, vagy otthoni dohányosoktól elszívhatja.

A sajt elkészítése otthon nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A legfontosabb és fontos a házi tej használata. Tejet vásárol a boltból, csak pazarolja az idejét, és pénzt dob ​​a levegőbe.

A kész sajtot 60 napig hűtőszekrényben tároljuk. A gyerekek imádják szokatlan megjelenését, a felnőttek számára ideális társ a sörhöz, akár saláták és szendvicsek díszeként, akár a nyers tányér remek tetejeként.