Mi a lektinmentes étrend titka?

A lektin a gluténnel együtt egy olyan növényi fehérje, amelyet a szervezet nem képes hatékonyan feldolgozni, de ésszerű mennyiségben nem káros. A lektineket megtalálhatjuk például gabonafélékben vagy rizsben, de burgonyában, diófélékben, hüvelyesekben és számos gyümölcsben és zöldségben, például paradicsomban, paprikában és még sok másban. Ezeknek az ételeknek a kizárása az étrendünkből alapvetően tagadja mindazt, amit eddig gondoltunk az egészséges és kiegyensúlyozott étrendről.

diétát

Dr. Gundry azonban azt állítja, hogy a lektin olyan anyag, amely megvédi a kiemelt növényeket a kártevőktől és rovaroktól, és összehasonlítja azt egy vegyi fegyverrel. Ez káros lehet az emberi testre, valamint a növényeket megtámadó rovarokra is. Ezért szerinte a lektinek gyulladásos reakciókat okoznak, amelyek aztán autoimmun betegségekhez vagy szívproblémákhoz vezetnek.

Hol az igazság?

Sok szakértő szerint azonban szavai eltúlzottak és félrevezetőek, egyesek még csalásnak is nevezték. A lektinek és azok testre gyakorolt ​​hatása már nagyon régóta ismert, bár problémákat okozhatnak, de csak nagyon meghatározott körülmények között. Például nyers babban, tehát feldolgozás előtt áztassa vízbe, és főzze sokáig. A gyümölcsökben és zöldségekben általában fogyasztott mennyiségű lektin semmilyen módon nem káros, és a táplálkozási szakemberek többsége hajlamos azt hinni, hogy többet ártunk a szervezetnek, ha úgy döntünk, hogy ilyen lektinmentes diétát folytatunk. Mint mondják, mindent mértékkel. És a különféle őrült diéták esetében, amelyek Hollywoodból jönnek hozzánk, mint egy futópadon, ez kétszeresen igaz.