Élelmiszer vásárlása mindig is szükséges volt. Ennek módja azonban évtizedek óta nem változott. Az üzletek gyarapodtak vagy szépültek, de az alapkoncepció ugyanaz maradt: az ügyfelek jöttek, válogattak, vártak a sorban és vettek egy vételt.

Az új technológiák közelmúltban történő megjelenése erőfeszítéseket tett a vásárlási élmény személyre szabására és javítására. Bár ezek a nagy változások csak most kezdődnek, az ügyfelek öt év múlva nagy fejlesztéseket fognak tapasztalni.

Itt van öt terület, amelyekhez hozzá fognak férni:

kincstár árusok nélkül

az üzleti szűkülés és a tapasztalat javítása

Ajánljuk:

személyre szabás és automatizálás valós idejű adatok alapján

a mesterséges intelligencia bevonása az üzletmenedzsmentbe és az automatizálásba

szállítás javítása vagy robotos szállítás

Eladás eladó nélkül

Ami az Amazon Go néven indult, hamarosan el fog terjedni az összes élelmiszerboltban. Az ügyfelek megvásárolhatják, amire szükségük van, és várakozás nélkül egyszerűen elmennek. Az olyan üzletek, mint a Kroger, a Walmart vagy a H-E-B, már megvalósították ezt a koncepciót valamilyen formában. Egyes üzletek árufeltöltést vagy a vásárlás közvetlen kézbesítését is tartalmazzák. Az áruház dolgozóinak több ideje lesz kiszolgálni, takarítani az üzletet, vagy személyes kapcsolatot létesíteni az ügyfelekkel.

Tapasztalati vásárlás

Mint más kőboltokban, az ételeket is inkább a tapasztalatokra és kevésbé a termékekre összpontosítják. Élelmiszerbolt vásárlás helyett megpróbálnak több szolgáltatást és élményt nyújtani. Különféle tanfolyamokra (például főzésre) vagy termékbemutatókra kerül sor a helyszínen.

Kaliforniában ezt a tendenciát már a Raley's élelmiszerlánc is követte, amelynek zászlóshajó-padlása van étkezővel, borkóstolóval, sushi részlegekkel, pékséggel és számos szabadtéri ülősarokkal a zászlóshajó üzletben. Az ügyfelek azért jönnek, hogy élvezzék az üzlet kínálatát, és ezen felül vásároljanak - nem csak azért, hogy termékeket vegyenek. Az üzletek kisebbek lesznek, és a minőségre összpontosítanak, nem pedig a termékek mennyiségére, valamint a helyi és a hiánypótló termékekre.

Valós idejű személyre szabás

Az ügyfelek már megszokták, hogy személyre szabott ajánlatokat és ajánlásokat kapjanak. Elterjedtek az ételekre is. Az intelligens eszközök integrálásakor az ügyfelek létrehozhatnak egy intelligens bevásárlólistát, amelyet automatikusan, valós időben küldenek el az áruk előkészítéséhez.

Megérkezik az ügyfél, naprakész jelentést kap a listán szereplő termékek kedvezményeiről és a demográfiai helyzet, a hely vagy az előnyben részesített étrend szerinti célzott ajánlatokról. A digitális polcok lehetővé teszik a személyes árcédulákat, amelyek a személyre szabás következő szintjét jelentik.

Például a demográfiai adatoknak és a hűségprogramból történő vásárlások gyakoriságának köszönhetően a svéd Willys áruház minden vásárlóhoz igazítja az ajánlatot és az üzletben szerzett tapasztalatokat, valamint az árakat és a kedvezményeket.

A nagy új-zélandi élelmiszerbolt-lánc, a Countdown, viszont gyűjti az ügyfelek visszajelzéseit és folyamatosan igazítja az általános élményt. Például nemrégiben bevezetett egy "csendes órát", amelyet az ügyfelek követeltek. Az üzletekben minden héten egy óra úgy tűnik, hogy a fény tompul, a zene el van némítva, és az árukat nem tárolják. Azok az ügyfelek, akik szeretik, nyugodtabb környezetet élvezhetnek vásárlás közben.

Mesterséges intelligencia (AI) és automatizálás

Az élelmiszerek jövője a lehető legnagyobb mértékben függ a mesterséges intelligenciától és az automatizálástól. Az üzletekben a robotok segítik az ügyfeleket, és figyelemmel kísérik a készleteket is. Kiegészítik a megrendeléseket és a vásárlásokat is.

Minden, ami automatizálható a folyamat során, szintén automatizált, beleértve a dokumentációt is. A mesterséges intelligencia és az automatizálás sokkal több folyékonyságot eredményez az ellátási láncban, és lehetővé teszi az ügyfelek számára, hogy felesleges lépések nélkül megszerezhessék, amire szükségük van, és abban az időben, amikor választanak.

Szállítás

Szinte minden nagy lánc rendelkezik átvételsel és kézbesítési szolgáltatással. A következő években továbbra is finomhangolásra kerülnek. Az ügyfelek online, a mobilalkalmazáson vagy a hangutasítással rendelhetnek és az árukat a legkényelmesebb módon kaphatják meg, függetlenül attól, hogy az üzletben választja, a kapuhoz szállítja, vagy akár otthon is. A robotos kézbesítésnek perceken belül, esetleg órákon belül, nem pedig napokon belül kell szállítania a megrendeléseket.

amire szükségük
A Kroger lánc már robotszállításokat tesztel a Nuro cipővel, amely akár 12 zsák élelmiszer szállítására is képes kis összeg ellenében. FOTÓ: SITA, AP

A jövő már itt van. Az élelmiszerboltok előtt állnak az innováció és a vásárlás folytatása érdekében. A következő öt évben nagy változásokat fogunk látni, amelyek a vásárlást ügyfélközpontú folyamatgá változtatják.