Sokunkban hiányzik az eredeti ötlet, hogy javítsunk egy bevált ünnepi péksüteményt vagy saját pékség receptünket. A Diva.sk magazin áttekintést nyújt a több európai konyhában használt karácsonyi illatokról.
Vanília
A vanília az egyik leggyakrabban használt karácsonyi péksütemény. A legillatosabbak a vaníliás cumik. Sajnos az igaziak meglehetősen drágák. A biotermék-üzletekben vaníliás cukrot találunk mesterséges eszencia nélkül. Folyékony vaníliaeszencia is kapható.
Fahéj
A fahéj cappuccino, forralt bor és ünnepi péksütemények illatát kínálja. A szegfűszeghez jól passzol.
Citrom és narancshéj
Az elv az, hogy csak friss bio gyümölcsöt használunk héj közvetlen fogyasztására. A legaromásabb kéreg a frissen reszelt. Ha a kérgünk megemelkedik, keverje össze cukorral, és egy csészében tárolja hűtőszekrényben.
Szegfűszeg, friss fűszerek, kardamom, koriander
Tipikus aromájuk pótolhatatlan a lonc sütésénél. Szaguk azonban gyorsan elvész a tárolás során.
Az ánizs kellemes édes aromát ad a süteménynek. Ezenkívül különféle alkoholos italok (például a görög Ouzo) ízesítésére használják. A Balkánon, Spanyolországban, Törökországban és Mexikóban termesztik.
Gyömbér, Chile, fekete bors
Ez a kombináció atipikus ízélményt hoz. A gyömbért elsősorban a brit pékek használják. Éles élességet ad a péksüteménynek. Népünknek tetszeni fognak ezek az összetevők, ha hozzáadja őket sós süteményekhez.
Szerecsendió
A frissen zúzott szerecsendió kiváló és megfelelő karácsonyi fűszer. Használhatjuk a szerecsendió virágot is, amelynek sokkal lágyabb az íze.
Víz rózsaszín és narancssárga virágokból
Ezek a termékek természetes melléktermékként képződnek a virágolaj desztillálásakor. Az élelmiszeripar mellett a kozmetikai iparban is használják őket. Megtalálhatjuk őket szaküzletekben vagy az interneten.
Figyeljünk a megfelelő mennyiségre, amikor süteményeinket ízesítjük. Mindig adhatunk hozzá, de nem távolítjuk el újra. Ne feledje, hogy a garantált hatást mindig frissen őrölt fűszerek használatával érjük el.