A karnitin segíti az energiacserét és eltávolítja a mérgező anyagokat a sejtekből. A legtöbb egészséges ember szintetizálja az összes karnitint. A legtöbb húsétel jó forrás az L-karnitin számára. Ha vegán vagy aggódik a karnitin szintje miatt, beszéljen kezelőorvosával.
A tiszta marhahús tartalmazza a legtöbb L-karnitint
A marhahús a karnitin egyik leggazdagabb természetes forrása, körülbelül 100 gramm marhahús steak körülbelül 80 milligramm L-karnitin hatóanyagot tartalmaz . A felesleges zsír- és koleszterin-kalóriabevitel korlátozásához válasszon olyan sovány húsrészeket (hátszín stb.), Amelyek kevesebb, mint 90 milligramm koleszterint, kevesebb, mint 4 gramm telített zsírt tartalmaznak. A Harvard Közegészségügyi Iskola hetente több mint 100 g marhahús fogyasztását javasolja.
Alacsony zsírtartalmú sertéshús
A főtt sertéshús átlagosan tartalmaz 25 mg L-karnitin/100 g. Válasszon például alacsony zsírtartalmú sertéscombot. Jó választás a sertésszűz, csont nélküli bélszínmáj, borda és karaj.
Kerülje a bevont vagy sült sertéshúst. A sertéshúst vörös húsnak tekintik. A vörös húsban gazdag étrend növeli a krónikus egészségi állapotok, például a rák vagy a szívbetegségek kockázatát. A tanulmány 2012-ben jelent meg a "Belgyógyászat archívumában". Sertéshúst csak alkalmanként fogyasszon, és kerülje a feldolgozott sertéshúsból készült termékeket, például a sonkát vagy a szalámit.
Hal és tenger gyümölcsei
Minden hal és tenger gyümölcse tartalmaz bizonyos mennyiségű karnitint. A legmagasabb, körülbelül 100 g tőkehalból származó L-karnitin 4–7 milligramm hatóanyagot tartalmaz. Vigyázat A várandós és szoptató nőknek, illetve a teherbe esni szándékozó nőknek a tenger gyümölcseinek fogyasztását heti 500 grammra kell korlátozniuk.
A csirkemellek L-karnitint tartalmaznak
A csirkemellek magas fehérjetartalmukról ismertek, lásd étel vs fehérjepor A csirkemell előnyei alacsony zsír- és koleszterintartalmukról, valamint jó vitamin- és ásványianyag-forrásukról ismertek, és viszonylag magas L-karnitin-tartalmat is talál, 3–5 milligramm/100 g hús. Válasszon bőr nélküli csirkemellet, vagy étkezés előtt távolítsa el a bőrt, és főzéskor csak minimális mennyiségű hozzáadott zsírt vagy többszörösen telítetlen növényi olajat használjon.
Karnitin felszívódása és anyagcseréje
A vörös húst és más állati termékeket tartalmazó vegyes étrendet fogyasztó felnőttek átlagosan kb 60-180 milligramm karnitin naponta [6]. A vegánok lényegesen kevesebbet kapnak étrendjükből (körülbelül 10–12 milligramm), mert nem értik az állatokból származó ételeket. A diétás karnitin nagy része (55–85%) felszívódik a vékonybélben, majd bejut a véráramba
A vesék hatékonyan megtakaríthatják a karnitint, így még a karnitin-szegény étrend sem befolyásolja a szervezet teljes karnitin-tartalmát. A karnitinfelesleget a szervezet választja ki a vizelettel, és a vesék stabil vérkoncentrációt tartanak fenn.
Az élelmiszerek L-karnitin-tartalma - táblázat: